简介：摘要餐饮业在食品生产经营行业所占比例是最高的，全国引起食物中毒有60%以上发生在餐饮业中，因此餐饮业成为食品卫生问题较多的行业，也是存在有食品安全的特殊行业，尤其在医院，针对的是病人的饮食，不仅要考虑食品卫生安全，还要考虑疾病状态下膳食的合理制定问题，因此对医院营养食堂进行监管是十分有必要的。如何监管是急需解决的问题，本文从以下几方面进行了阐述。

简介：摘要营养食堂是临床营养工作的载体。营养食堂管理体制不顺、运行机制不畅是影响临床营养工作的根源。营养食堂上位管理机构的定位有多种模式，直接影响营养食堂的运行机制，导致营养食堂的管理运作方式多样化，效能差异化。在分析营养食堂诸多问题的基础上，提出了改进营养食堂工作的相关建议。

简介：摘要：根据食物中各种营养素的含量，设计一种营养饮食，使蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质的摄入量在每天、一周或一个月是合理的，即满足人们需要的均衡饮食。正处于长身体、长知识的重要阶段的大学生，需要吃足够的营养来满足自身生长发育的需要，这与社会主义现代化建设和我国的发展直接相关。我国大学生的饮食营养和身体素质以及对应的高校营养餐的开发仍需进一步完善。

简介：摘要：为了确保员工食堂的营养和安全，需要采用创新技术和管理方法进行食堂管理。良好的食堂卫生管理能保证员工食品的质量和卫生安全，从而提高员工的健康水平和工作效率。本文将分析食堂营养卫生管理的状况，并提出解决存在问题的创新管理方法，以确保食堂工作的顺利开展，为员工提供安全、营养丰富的膳食，进而促进员工的健康和福祉。

简介：摘要：饮食平衡对于职工身体健康情况以及日常工作状态均存在一定影响，企业食堂应加强对膳食营养的均衡配置，使职工保持健康与活力。本文就企业食堂营养配膳与平衡膳食进行分析，结合当前企业食堂中的营养配膳情况，尝试提出提高食堂配膳营养均衡效果的具体措施，进一步地提高食堂膳食营养管理效果，为企业职工提供营养美味的食物，为提高员工身体健康状况打下基础。

简介：摘要：当前，随着人们物质生活水平大幅提升，营养与健康问题日渐成为了人们关注的重点，科学饮食、合理营养、促进健康已成为社会的基本要求。通过对职工食堂实地调查、对负责人进行访谈、对用餐职工开展问卷调查等方式，调研了配餐原则、食物供应、烹调方式、额外服务、执行标准信息，了解了职工食堂运营过程中存在的营养管理问题。结合职工食堂现状和职工需求，提出营养管理标准化建设的建议。

简介：文章简单介绍了医院食堂的分类及服务对象,从建筑选址、面积标准、厨房外配套设施、设计要点等方面系统地介绍了医院食堂设计和施工的一些原则及需要注意的问题。

简介：摘要：食堂建设在社会各个单位摆在了更加重要的位置，如何建设和管理一个安全、高效、科学、舒适规范的食堂成为各单位为之努力的目标。本文就这样一种历史时期，对建设和管理一个高水平的食堂作一定的探索和研究。

简介：摘要：当学生发生食物中毒等事故，就需要到学校的校医院来进行治疗，这样不仅对学生的学习有影响，而且还会对学生的身体有所伤害。学校的校医院不仅承担着对学生身体健康的治疗等工作，更重要的是也要起到对食品安全的监督管理以及食品卫生的宣传工作，高校校医院的人员具有高超的医学常识，可以对学校食堂中的食品卫生做好严格的把关工作，从源头上对食品安全做好遏制，有效地减少食物中毒的发生，保护学生的身体健康。

简介：今年以来，为认真贯彻落实《党政机关厉行节约反对浪费条例》，我局从杜绝粮食浪费、解决食品安全、呵护职工健康、加强廉政风险防控人手，紧紧围绕“规范、安全、营养、健康”这一主题，在全市党政机关广泛开展了餐饮服务“标准化食堂”创建活动，为构建节约型党政机关积极进行探索创新。

简介：摘要：当学生发生食物中毒等事故，就需要到学校的校医院来进行治疗，这样不仅对学生的学习有影响，而且还会对学生的身体有所伤害。学校的校医院不仅承担着对学生身体健康的治疗等工作，更重要的是也要起到对食品安全的监督管理以及食品卫生的宣传工作，高校校医院的人员具有高超的医学常识，可以对学校食堂中的食品卫生做好严格的把关工作，从源头上对食品安全做好遏制，有效地减少食物中毒的发生，保护学生的身体健康。

简介：<正>回忆总是偏心的,我先从D食堂说起。D食堂在天空的记忆里与其说是食堂毋宁说是教学楼。当时天空栖息在文苑2舍,晚上出来读书的时候首选D食堂--座位一个个隔得很远,和女友闲扯可以肆无忌惮。D食堂晚上自习的人比较多,下午好些,零星几个同学,充足的阳光从大片大片的玻璃窗洒进来,照亮刚刚擦洗过

简介：摘要如何保证院校食堂营养与食品卫生安全问题是高校甚至社会关注的一个重要的话题。高校食堂饮食安全与否直接影响着学校的改革与发展。加强食品供应链的管理，提高从业员工和管理者的安全知识和管理技能，能确保院校食堂的食品卫生安全。

简介：摘要：学生时代正是长身体的关键时期，同时，该时期也是学生大量耗费大脑营养的关键时期，因此，学生需要充足的营养供给，而学生在校期间主要的营养来源是食堂。基于此，就需要对学生营养知识进行普及，使其能够注重自身的健康发展；同时，还需要对食堂供餐营养成分标准化信息进行有效构建，从而帮助学生合理选择食物，保障其所食用的食物能够营养均衡，确保学生能够健康成长，拥有一个健康的体魄。

简介：【摘要】目的：分析做好医院营养健康食堂管理对减重的影响。方法：将我院职工食堂建设成标准营养健康食堂，分为A、B两个部分，研究选取时间均为2022年6月至2023年9月我院食堂职工10名，以及至我院食堂就餐人员200名进行调查问卷分析，统计医院营养健康食堂管理实施前后我院营养健康食堂膳食结构，分析食堂职工对营养健康了解情况、就餐人员对营养健康知识的了解情况。结果：建立后食堂职工的体重指数与建立前无明显差异（P＞0.05），建立后食堂职工的营养素种类、饮食搭配、营养健康制度、营养健康食堂管理等方面的评分更高于建立前（P＜0.05）。建立后就餐职工的体重指数更低于建立前，健康生活知识、营养健康知识、营养健康制度等方面的评分更高于建立前（P＜0.05）。结论：做好医院营养健康食堂可降低就餐人员的体重指数，同时提高职工对营养健康的了解程度。

简介：【摘要】目的：分析营养食堂管理模式联合膳食质控指标评价对营养健康食堂膳食结构及营养健康了解情况的影响价值。方法：于该院食堂中选取20名食堂工作人员，纳入A组；于该院食堂中经常就餐人员中选取200名就餐人员，纳入B组。分析营养健康食堂建立前及营养健康食堂建立运行3月后我院食堂膳食结构、食堂人员对营养健康了解情况及就餐人员营养健康知识问卷评分。结果：营养健康食堂运行3月后食堂膳食结构优于建立前，A组营养健康了解评分高于建立前，B组营养健康知识问卷评分高于建立前（P＜0.05）。结论：营养食堂管理模式联合膳食质控指标评价能够优化食堂膳食结构，提升食堂工作人员对营养健康的认知水平，并增强就餐人员的营养健康知识。

简介：摘要目的该研究旨在评价干预措施对医院营养食堂食堂环节采样方面的效果，确保为患者提供安全卫生的饮食。方法随机抽取不同等级的36家医院营养食堂，采用现场试验研究方法。结果通过行政干预后干预组医院营养食堂食具环节大肠菌群检测提高了18.39%。结论通过对比干预前后36家医院营养食堂，发现干预措施使上海市医院营养食堂食堂环节采样有不同程度的提高。此项举措是有效的，值得进行推广。

简介：摘要：目的：为了深入研究以健康食堂为载体的营养健康促进模式的干预效果。方法：选取2021年5月至2022年5月期间人员食堂实施健康食堂，本组作为研究组，选取2020年5月至2021年5月期间人员食堂实施常规食堂管理，本组作为参照组，其中，自理人员54人，介助人员50人，介护人员56人，认知症照护人员17人，特困人员61人，孤残儿童100人，职工131人，研究组和参照组共计452人。对比两组人员营养指标。结果：干预后，研究组人员营养指标显著优于参照组。差异均有统计学意义（P＜0.05）。结论：对人员食堂实施健康食堂管理干预，可有效改善人员营养指标，故方案值得推广。

简介：广东中山市纪中三鑫凯茵学校推出“无声食堂”，倡导学生在就餐过程中,安静地文明用餐,学生应以微笑、眼神以及统一的手势，与老师沟通。校方表示，倡导“无声食堂”，不是说就餐者绝对不能讲话，而是如确需沟通，要尽量做到轻声细语，不对周围人造成干扰。

简介：