简介：摘要：以玉米为原料工业生产酒精的基本原理是利用玉米中的淀粉，通过与各种酶的发酵，转化为可发酵性糖，再依靠酵母进行代谢，从而将可发酵性糖转化为酒精，但是在目前的玉米酒精生产中发酵过程没有得到有效的控制，导致发酵失败，没有转化为酒精，不仅造成大量的原材料损失，还会影响整个经济效益，所以相关人员要对发酵过程加以重视，严格控制酵母生产温度，实时监控污染杂菌，控制发酵时间，科学添加糖化酶等等，严格控制生产发酵过程，包括玉米酒精的发酵工艺，异常现象的处理方法等等对发酵过程进行优化，提高玉米酒精的生产质量以及生产成功率，降低玉米酒精的生产成本，提高相关企业在经济市场中的竞争力度，本文主要阐述了玉米酒精生产中发酵过程优化控制研究。

简介：摘要：目前，经济发展迅速，在生物技术飞速发展下，微生物发酵产品受到人们的广泛喜爱。氮源作为微生物生长的主要营养物质之一，通常分为有机和无机两种，较为常见的有机氮源有蛋白胨、玉米浆、酵母粉等，尤其是酵母类氮源在发酵行业中的应用十分普遍，如乳酸菌发酵、生物防腐剂、透明质酸等等，具有天然无污染等特性，被广大发酵企业认可和使用。

简介：摘要：我国目前主要用发酵法生产酒精，一般不采用合成法，因此酒精产量少，年产量不到5%。近年来，随着研究和应用的不断深入，在菌种选育、节能减排及新型发酵技术等方面都取得了许多成绩。但目前酒精发酵工业中依然存在发酵浓度偏低，能耗高，污染大、原料的利用率低等问题，制约了我国酒精工业的进一步发展。很多国家的工程技术人员从菌种角度，创新酒精发酵方法，比如，在工业生产中AADY发酵法、固定化细胞酒精发酵法得到广泛应用。此外，酶制剂工业的兴起促进了酶法酒精生产工艺的发展，主要方法为双酶法，一些发达资本主义国家以及中国均使用此法。因原料糖化作用、液化作用中酶的副反应较少，专一性强，出酒率大。目前采用双酶法时可提高淀粉出酒率达56%左右。同时，为了降低成本，也有很多研究者聚焦于廉价、可大量供应的原料的应用研究，在该方面目前主要涉及城市废纤维垃圾、乳清液等，在适当处理后，这些原料均可付诸于酒精生产。目前，开发新原料、发展酒精发酵新工艺已成为酒精工业发展中的关键，预期进展将为酒精发酵生产工业带来新的突破。

简介：摘 要:生物氮素最近几年才开始广泛被使用在阿维菌素发酵生产过程中的一种全新的氮源物质，其能够在发酵培养基里进行部分或者是完全对以往使用的氮源物质进行替代，例如可以替代黄豆饼粉与酵母粉等。通过对生物氮素采取摇瓶的实验，能够找出更为理想的生物氮素添加比例。通过实验，最终得出的结果可以看出，生物氮素60%的黄豆饼粉效果最为理想，摇瓶效价能提升8.5%。

简介：摘要：微生物发酵工程一直是生物技术领域中备受瞩目的研究方向之一。随着科学技术的不断发展，人们对微生物发酵过程进行了深入的研究，以提高产物质量、产量和可持续性。本论文旨在探讨微生物发酵工程中的生物过程优化研究，着重介绍优化方法、相关技术和其在不同应用领域的应用。通过生物过程优化，可以提高发酵工程的效率，降低成本，减少环境影响，并为新药物、生物燃料、食品工业等领域的发展提供支持。

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简介：摘要：酸奶作为一种受欢迎的乳制品，微生物菌群对其品质的影响至关重要。本文主要探讨了微生物菌群对酸奶发酵过程的影响，并围绕着菌群的种类、数量和活性等方面展开讨论。通过对不同菌群的介绍，阐明了它们在酸奶发酵中所起的作用，包括产生酸味、改善口感、增加营养价值等。同时，本文还分析了外界因素对菌群的影响，如温度、pH值等，以及如何优化发酵条件来控制菌群的生长和活性，从而提高酸奶的品质和稳定性。最后，本文总结了微生物菌群对酸奶发酵过程的重要性，并提出了未来研究的方向和意义。

简介： 摘要：综述了雪茄烟叶的发酵机理及其发酵对雪茄烟叶品质的影响，着重从发酵对雪茄烟叶物理、化学成分及感官品质的影响进行阐述，以期为我国雪茄烟叶发酵技术的研究提供参考。

简介：摘 要：发酵工程作为一种新型生物工程技术，在科技水平的进步下，发酵技术也得到了进一步的发展，能够通过人为改造和控制各种微生物，以更好地促进现代生物技术的发展。本文以食品工业为起点，探讨了发酵工程在食品行业中的运用。

简介：摘要：本文针对酿酒酵母工程菌株的构建和发酵优化进行了探讨，通过遗传工程技术改造酵母菌株，提高其发酵性能和产酒效率。同时，结合发酵过程中的关键因素，提出了一系列优化措施，为酿酒业提供了新的思路和方法。

简介：摘要：本文围绕白酒工程中酿酒原料与发酵工艺的协调优化展开讨论。首先介绍了酿酒原料的选择与优化，包括常用原料概述、选取与评价指标以及优化方法与技术。其次探讨了发酵工艺的优化与控制，包括白酒发酵过程概述、影响因素分析以及优化策略与技术手段。最后，分析了酿酒原料与发酵工艺之间的耦合关系，介绍了基于优化算法的协同优化方法，并通过实例分析与案例探讨展示了实践中的应用与效果。本文旨在为白酒生产过程中的原料选择与工艺优化提供理论指导与实践借鉴。

简介：摘要：生物发酵技术作为一种绿色、高效的生产技术，在化工领域中得到了广泛应用。通过利用微生物的生物转化能力，可以实现对废弃物的资源化利用，生产出具有化工价值的化合物。基于此，本篇文章对生物发酵在化工生产中的应用及其优势进行研究，以供参考。

简介：摘要：传统浓香型白酒酿造工艺存在原辅料用量大、能耗高、污染重、产酒率低等不足，本研究以整粒高粱为原料，拟设计开发出一套新型浓香型白酒酿造工艺。新工艺分别以石板窖池、浓香型泥窖等为发酵容器，以小曲、大曲为发酵剂，同时结合了小曲糖化培菌、大曲堆积培菌等工艺，具有剥离产酒与生香发酵的特点，在保证高出酒率的同时能明显降低大曲、糠壳等的用量。 本文以产酒发酵工艺为研究对象，以单因素实验、结合感官分析为实验方法。研究表明，较佳的产酒发酵参数为收箱厚度20cm，收箱糖化时间20h；配糟比1:1；发酵周期12d，在此工艺参数下糟醅酒精含量可达(11.40±0.30)mL/100g。

简介：摘要本文在单因素试验基础上，对解淀粉乳杆菌的发酵条件进行正交试验优化，以提高解淀粉乳杆菌（LDS201）的产酸量。优化后条件发酵时间为72h，发酵温度为37℃，LDS201接种量为6%，初始发酵pH为5.5，葡萄糖添加量为1.5%。

简介：摘要：生物基PTT纤维的制备技术涉及微生物发酵、发酵产物纯化、聚酯聚合及纺丝加工等多个专业领域，相关研究报道虽然较多，但往往仅聚焦其中一个环节，缺乏对生产全流程所涉及技术的梳理与总结，不利于研究者对生物基PTT纤维制备技术的整体认知，难以帮助研究者理解该技术中上下游细分领域之间的联系，因此，本文以原料到产品的生产流程为主线，对生物基PTT纤维制备所涉及的1，3－丙二醇的制备技术、PTT合成技术以及PTT纺丝加工技术的国内外研究进展进行了系统的梳理与剖析，并对相关技术的未来发展趋势进行展望，以期为我国生物基纤维产业技术的研发提供思路。

简介：摘要：在以往的生猪养殖中，养殖场疫病防治与饲料以抗生素与药物添加剂为主，不仅令食品安全带来极大安全隐患，同时对于生态环境也有极大威胁。文章分别对微生物发酵饲料的作用机理及生产过程进行介绍，并在仔猪生产中进行应用试验。结果表明，每100 kg基础日粮添加10 kg微生物发酵饲料可以显著提高仔猪生产性能。

简介：摘要：苦荞是我国常见的一种小杂粮，具有极其丰富的营养，作为传统的粮食作物能够集7大营养素于一身，而酶制剂可以从生物中将其蕴含的催化能力极大程度提取出来，将其用于食品的加工期间，能够提升食品的质量。借助酶制剂对苦荞发酵饮料的酶解效果进行研究，可以发现酶解前经热处理之后，可将水解度提升52.60%，基于此条件下酶解，可得到较好的酶解效果。

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简介：摘要：饲料是水产养殖的基础，其质量的优劣直接影响水产动物的生长和发育，而微生物发酵饲料作为饲料新技术，具有节约资源、促进水产动物生长、提高养殖效益的优势。近年来，随着抗生素在水产养殖中的滥用，导致水产动物肠道菌群失衡、抗病能力下降。微生物发酵饲料通过采用多种有益菌进行混合发酵，实现微生物对饲料营养成分的分解转化，能够促进水产动物肠道有益菌群的生长和繁殖，增强其对病原菌的抵抗力，减少有害菌及其他生物在肠道内的滋生，从而达到降低发病率、提高饲料利用率、降低养殖成本、促进水产品生长、改善产品品质等目的。

简介：摘要：为了提高中药的预防与治疗效果，常需要对中草药进行加工提取，传统的中药提取工艺主要包括煎煮法、醇沉法、浸渍法等，然而这些方法存在工艺复杂、成本高、污染环境等弊端。现代发酵技术优选益生菌种来有目的发酵特定中药材，可以达到标准化、规模化生产。研究结果表明，现代中药发酵技术具有提高中药活性成分、降低毒副作用、产生新的有效成分等优点。将发酵中药作为饲料添加剂，可以调节动物肠道菌群平衡，增强动物机体免疫力，提升疾病预防能力，提高动物的生产性能。