简介：

简介：意大利的LatteriaSocialeMerano公司于2006年5月向市场上推出了两款抗氧化和减肥塑身益生菌功能性酸奶饮料-AntioxidantActionDrink和AppetiteSuppressantDrink。

简介：在韩国乳品市场上出现了一款名为“BlackSoybeanYoghurt”的健康营养酸奶。产品中加入了营养原料黑豆、黑芝麻、黑米，并且强化了钙和膳食纤维。每瓶产品补充每日推荐摄入量22％的钙和12％的膳食纤维。

简介：酸奶是理想的保健食品,除了具有细腻口感、良好的风味外,还由于它有较高的营养价值及含有丰富的益生菌,可改善肠道平衡,因而具有多种保健功能。

简介：多年来，由于酸奶冰淇淋在美国市场的巨大成功而引起欧洲冰淇淋制造商的特别关注。1983-1988年期间，美国的酸奶冰淇淋销售几乎增加8倍，进入90年代后，酸奶冰淇淋更是不断推出新品。如汉恩-大兹公司生产的爱克斯特冰淇淋系列，哥伦坡公司的美味苏皮口味和一品脱低脂肪产品系列。其苏皮口味低脂冷冻酸奶，每盎司含脂量1．5～3．0g．

简介：以酸奶为主要原料，配上其它辅料，制成具有营养保健作用和特珠风味的酸奶冰淇淋，并对冰淇淋生产过程中的乳酸含量，以及老化、凝冻、硬化等工艺对酸奶冰淇淋质量的影响进行了初探讨。

简介：研究了以鲜乳和大豆为原料生产大豆酸奶的最适宜配方及生产条件。结果表明，将豆乳与鲜乳以3：2的质量比混合，加入8％的白砂糖、0．2％的乳化稳定剂，选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1：1的接种量，在45℃下发酵4h，可得到优质的大豆酸奶。

简介：论述了双歧杆菌和双歧因子的保健功能，介绍了双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋的生产工艺，并展望了这两种产品的市场前景。

简介：<正>天气够热的,大概不想吃饭了吧?别急,我给你上一道清凉败火、营养齐全的果蔬大菜,保管你看了就想吃,吃了还想要。1.把你能找到的水果、蔬菜洗净备用(图1),注意,够吃就行了,得给别人留点。2.尽情发挥你的刀技吧,把备用的果蔬切成大小适中的条条块块,尽量美观一些,美食美食,不美怎么行(图2)!不过,我还是要提醒大家,注意

简介：酸奶不仅营养丰富、而且口味独特,堪称养生佳品。也许你会想,如此美味,生产工艺一定很麻烦,其实不然。如果有兴趣,你完全可以在自己家中亲手制作酸奶,方法简单且别有情趣,您不妨一试:取500克新鲜牛奶,煮沸消毒,稍停后加放40克白糖,盖好让其自然冷却,并注意在冷却过程中应适当搅拌2～3次,以免乳脂结皮,当冷至40℃左右时(以不烫手为宜),可选用有质量保证的大型知名乳品企业生产的酸牛奶作为引子,取2～4汤勺(约60克),掺入奶中并搅拌,以促使

简介：酸奶（YOGHURT）系指以新鲜牛乳为原料，添加适量的砂糖，巴氏杀菌和冷却后加入纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成的产品，被认为是一种老幼皆宜的理想食品。酸奶由于具有独特的风味，酸甜适度，芳香可口，营养丰富，以及含有多种对人体有益的乳酸菌深受广大消费者的青睐。

简介：酸奶冰淇淋研制王凤芳，蔡云升（上海轻工业高等专科学校，上海，２００４３３）随着时代的发展，新的食品品种日渐脱颖而出。人们对食品的需求，不仅要求味道鲜美，而且希望具有一定的营养价值和保健功能。酸奶冰淇淋适应了冷饮市场的这一新的需求。酸奶是一种安全的保健...

简介：北京酸奶市场是相对成熟的市场，竞争必然是激烈的，尽管企业不断寻求差异，但在共同寻求差异的情况下，差异也就不存在了，那北京酸奶市场的出路又在哪里呢？

简介：研究了马铃薯酸奶饮料的加工工艺和最佳配方，并对饮料的稳定性进行了探讨。为防止马铃薯在加工过程中褐变，对其过氧化物酶的性质进行了研究。

简介：随着主要乳品企业全国市场的战略布局，在中国，酸奶的价格竞争已经在大城市打响了，利润空间的萎缩迫使厂家寻求出路，但大多着眼于降低成本，以应付即将到来的厮杀，但是品种单一，缺乏创新。没有真正吸引消费者眼球的产品，难免不会走上纯奶价格战的老路。如何开发出更多适合于中国市场的酸奶产品，使中国的酸奶市场跳出价格战陷阱，现在是摆在国内很多企业面前的现实问题，新西兰的酸奶市场及产品开发，能问哦我们提供一些启发。

简介：

简介：空腹忌食酸牛奶适宜乳酸菌生长的PH值为5.4以上,空腹时,人的胃液酸碱度在PH值2以下,饭后胃液被稀释,PH值可上升到3.5。因此,空腹饮用酸牛奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;而饭后2小时饮用,保健功能较好。酸牛奶忌加热酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害,它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸,使肠道酸性增加,有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。

简介：用酸奶瓶作材料,创作出一个“动物世界”是很有情趣的。材料与工具:酸奶塑瓶一只,塑料薄片,百得胶;剪刀,小刀,彩色画笔等。制作过程:1.取酸奶瓶一只,用小刀削去一侧的1/8(如图一)

简介：

简介：布丁(budding)是一种凝冻状休闲小食品,主要作为零食或饭后甜点食用,在欧美各国非常流行,特别受到追寻时尚与健康的年轻一族喜爱.