简介:理解果蔬农户质量安全控制行为形成机理,是确保果蔬供应链源头质量安全、保护果蔬产地生态环境、促进果蔬产业可持续发展的关键。基于计划行为理论,构建果蔬农户质量安全控制行为意愿研究模型,在广州市采集了239个有效样本,运用结构方程技术实证分析了价值认同、社会信念和能力认知对果蔬农户质量安全控制行为的影响。研究表明,果蔬农户质量安全控制行为受到价值认同、社会信念和能力认知的正向影响。其中,能力认知对果蔬农户质量安全控制行为的影响最为显著。提升果蔬农户质量安全控制意识和技能,创造良好社会舆论氛围,加大政府资金和技术扶持,有助于激励果蔬农户实施质量安全控制行为。
简介:摘要:为提高赖氨酸发酵产能,降低发酵生产成本,特在小试上验证新型复合消泡剂(聚醚类有机硅消泡剂)对赖氨酸发酵性能的影响是否优于原先的聚醚类消泡剂。通过小试试验发现新型复合消泡剂(聚醚类有机硅消泡剂)比普通聚醚类消泡剂用量少54.8%,发酵单罐总酸提高了12.80%,糖酸转化率提高了6.88%,因此可以放心用于发酵大生产。关键词:发酵;消泡剂;试验;溶氧1泡沫的形成及其对发酵的影响在大多数微生物发酵过程中,由于培养基中有蛋白类表面活性剂存在,在通气条件下,培养液中就形成了泡沫。泡沫是气体被分解在少量液体中的胶体体系,气液之间被一层液膜隔开,彼此不相连通。形成的泡沫有两种类型:一种是发酵液液面上的泡沫,气相所占的比例特别大,与液体有较明显的界限,如发酵前期的泡沫;另一种是发酵液中的泡沫,又称流态泡沫,分散在发酵液中,比较稳定,与液体之间无明显的界限[1]......