首页
期刊导航
期刊检索
论文检索
新闻中心
期刊
期刊
论文
首页
>
《中国食品添加剂》
>
2002年1期
>
米曲霉β—半乳糖苷酶的性质及其水解作用
米曲霉β—半乳糖苷酶的性质及其水解作用
(整期优先)网络出版时间:2002-01-11
作者:
李玉强;王昌禄;等
轻工技术与工程
>食品科学
分享
打印
同系列资源
资料简介
β-半乳糖苷酶能够水解牛乳和其它乳制品中的乳糖,同时还具有转半乳糖苷作用。本文通过实验分析了米曲霉β-半乳糖苷酶的酶学性质,并证实了其对乳糖的水解作用。
/
1
β-半乳糖苷酶能够水解牛乳和其它乳制品中的乳糖,同时还具有转半乳糖苷作用。本文通过实验分析了米曲霉β-半乳糖苷酶的酶学性质,并证实了其对乳糖的水解作用。
同系列内容
《中国食品添加剂》2002年1期 - 食用香料及其标准化趋势
2002-01-11
3967
《中国食品添加剂》2002年1期 - 富含γ—氨基丁酸的桑茶的生理功能
2002-01-11
653
《中国食品添加剂》2002年1期 - 复合稳定剂对低脂冰淇淋抗融性的影响
2002-01-11
863
《中国食品添加剂》2002年1期 - 米曲霉β—半乳糖苷酶的性质及其水解作用
2002-01-11
5667
《中国食品添加剂》2002年1期 - 红曲制品的桔霉素(Citrinin)问题及应对措施
2002-01-11
7068
查看全部
来源期刊
中国食品添加剂
2002年1期
相关推荐
探究提高米曲霉产β-半乳糖苷酶活力的方法
β-半乳糖苷酶在果实成熟衰老中的生理作用
α-半乳糖苷酶在猪日粮中的应用
α-半乳糖苷酶酶解对猕猴红细胞结构功能的影响
利用重组A蛋白偶联的琼脂糖凝胶纯化α-半乳糖苷酶单克隆抗体
同分类资源
更多
[食品科学]
影响冰淇淋膨胀率的主要因素
[食品科学]
新疆沙枣中原花青素的提取工艺研究
[食品科学]
卫生部关于印发《重大活动食品卫生监督规范》的通知——重大活动食品卫生监督规范
[食品科学]
提高花生乳得率的措施
[食品科学]
红曲霉研究之现状及发展前景
相关关键词
Β-半乳糖苷酶
性质
水解
乳制品
乳糖
米曲霉β—半乳糖苷酶的性质及其水解作用
/
1
重新阅读
+在线打印
返回顶部