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简介：摘要：随着烟草行业的发展，研究烟草加工工艺中的发酵与香味调控技术愈发重要。本论文通过系统研究发酵过程中微生物代谢产物和化学反应的机制，以及香味物质的提取和调控技术，揭示了烟草加工过程中香味的形成机制和调控方法。合理掌握发酵条件和采用适当的香味调控技术可以提高烟草的香气质量和烟叶的附加值，进一步推动烟草工艺的发展。随着科学技术的不断进步，烟草加工工艺中的发酵与香味调控技术将得到更多的创新和应用。

简介：摘要：粪污和秸秆的厌氧发酵是一项重要的生态技术，可通过产生沼气实现可再生能源生产和有机废弃物处理的双重目标。本文旨在探讨这一技术的关键方面和工程实践，重点介绍了发酵过程中的微生物参与、反应条件的优化以及产沼气设施的设计和运营管理。通过深入研究，我们发现在粪污和秸秆的混合发酵过程中，合适的C/N比、温度、pH值和有机负荷是实现高效沼气产生的关键因素。此外，微生物的多样性和互补性也对发酵效率有显著影响，这提示了微生物社群管理的重要性。工程实践方面，沼气生产设施的选址、设计和操作维护都需要综合考虑，以确保长期稳定的沼气产量和质量。最后，本文强调了粪污和秸秆厌氧发酵作为一种可持续的废弃物管理和能源生产方法的潜力，以及其对减少温室气体排放和实现生态可持续发展的重要性。

简介：摘要：现代化背景下，我国生猪养殖规模不断扩大，对我国第一产业经济发展有重要的推动性作用，然而生猪粪污排放中引发的环境问题也逐渐得到了社会关注，加强发酵床技术应用，推动养殖发展。本文介绍生物发酵床养猪技术、非接触发酵床楼式养猪技术和异位发酵床养猪技术，希望可以为生猪养殖过程中发酵床养猪技术应用提供一些建议。

简介：摘要：本文在研究中以高中生物学科核心素养培养为核心，通过在课程教学中列举“传统生物发酵技术”教学案例，引导学生发现问题、搜集信息、验证假设、发现规律等过程中，培养学生科学思维的习惯及实验探究与创新能力，使得学生逐渐形成生命观念、科学思维、科学探究和社会责任，促进学生的全面发展。

简介：摘要：我国的食品发酵工业是国民经济的中流砥柱。发酵、生物工程等是一种工艺手段，很多食品、药品也是用微生物发酵的方法来生产的，例如味精、柠檬酸、酶制剂；酱油、醋等。本文对膜技术对食品发酵剂的影响进行了分析。以期让读者更好地了解其在食品发酵工业中的作用。

简介：摘要：衣食住行一直是人们生存和生活最重要的四个方面，随着社会进步和经济高速发展，“食”这一要点对应的餐饮业得到迅猛发展，餐厨垃圾的产生量也随之急剧增加。餐厨垃圾厌氧发酵沼液是指餐厨垃圾经过厌氧罐发酵后的出水，具有高有机物浓度、高氨氮含量、高总氮含量、成分复杂等特点，单一的工艺无法对其进行有效处理，目前国内通常采用“预处理+生化处理+深度处理”组合工艺。餐厨垃圾厌氧发酵沼液的资源化利用技术在近年也被重点研究。本文将对餐厨垃圾厌氧发酵沼液两种处理方向已进行的探索和研究进行概括，并提出了针对餐厨垃圾厌氧发酵沼液的处理和利用技术的重点研究方向。

简介：本研究建立了发酵液中木糖酸的分析方法。分别采用反相高效液相色谱法和比色法对发酵液中的木糖酸进行分析。结果通过考察回收率和精密度等指标证明了高效液相色谱法对发酵液中木糖酸的分析优于比色法。高效液相色谱法对复杂的生物体系中的木糖酸含量测定具有快速，简便、灵敏、重现性好的特点，为木糖酸的生产、应用等研究打下了良好的基础。

简介：以菊芋为主要原料,蜂蜜补充糖源,对蜂蜜菊芋酒发酵条件进行研究。结果表明,三种不同加糖方式中,采用初始糖度20%（还原糖含量184.2g·L~（-1））,糖度降为10%（还原糖含量92.90g·L~（-1））后蜂蜜补糖至15%（还原糖含量146.3g·L~（-1））的加糖方式进行酒精发酵,可明显提高酒体酒精度,降低残糖量;主发酵结束后酒精度为14.4%（V/V）,还原糖含量降至8.00g·L~（-1）。筛选出蜂蜜菊芋酒的发酵条件为：酵母菌接种量0.8g·L~（-1）,发酵温度26℃,初始pH4,装液量70%,在此发酵条件下,酒体酒精度为14.0%（V/V）,还原糖含量10.4g·L~（-1）,总酸含量6.90g·L~（-1）,按此工艺得到蜂蜜菊芋酒色泽金黄,香气浓郁,口感柔和。

简介：发酵在中药研究中的应用,从复杂的发酵产物中分离出有效成分是中药发酵的关键,将单味中药、具有类似或协同作用的中药进行发酵

简介：摘要冬季北方垃圾电厂普遍存在燃烧困难的现状，如何解决成为众多垃圾电厂共同的难题，本文对影响垃圾发酵的因素做出分析，并进一步提出了部分解决方案。

简介：摘要：奶酪是一种发酵奶制品，拥有独特风味和丰富营养，我国奶酪市场拥有巨大潜力，推动奶酪产业发展是促进奶业发展振兴的重要抓手。本人在奶酪行业从业二十多年，具备丰富奶酪研发技术经验，并利用自己丰富的知识经验，研制出深受社会各界广泛认可的优质再制奶酪产品。

简介：6大美食摄影技法＋6大传统美食浓情蜜意的春节将至,年夜饭所凝聚的亲情是我们所魂牵梦绕的。今年实战盘点,我们将镜头聚焦餐桌上的传统美食,以美食摄影的核心技法,串起浓情蜜意的团圆之味。本次使用器材佳能EOS5DMarkIII单反相机佳能EF100mmF2.8LISUSM微距镜头适马A50mmF1.4DGHSM定焦镜头Profoto（保富图）D1、B2闪光灯，

简介：发酵车间微生物管理是质量控制的一个重要环节，本文根据车间的实际管理经验从人、设备、料、环境、生产的角度谈谈如何对发酵车间进行有效的微生物管理方法。

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简介：啤酒酵母在生产过程中常会出现退化。表现在:酵母形态变异;增殖力下降;发酵力降低;酵母回收量减少;自溶和染菌等。造成以上现象的原因:一是由于环境因素的变化,再就是酵母生理机能的衰退。一、环境因素的影响1.麦汁组成不合理麦汁成份直接关系到酵母的代谢,酵母利用的主要碳源是麦汁中的可发酵性糖,而氮源则是氨基酸。因此合适的麦芽汁成份应有保持酵母营养所必须的含氮量,每1%浸出物最好含有20mg/Lα—氨基氮或32mg/L甲醛氮。如麦汁组成不合理、如α—氨基氮低、非糖比例高、缺少某些微量元素,会造成酵母增殖不良。

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简介：本研究选择乳酸链球菌与保加利亚乳杆菌复配研制低温长时间发酵酸奶,通过单因素、L9(34)正交实验研究,以风味、后熟酸度、活菌数量、黏度为产品指标确定最佳的发酵工艺条件。结果表明:低温长时间发酵酸奶的最佳发酵工艺参数为菌种间比例Sl:Lb=4:1,接种量3%,35℃发酵10小时左右。

简介：摘要我国各种类型的农作物产量每年都有创新高的趋势，其中玉米更是产量可观，而玉米除了有一定的食用价值，在化妆品行业、酒厂行业中也都一直广受人们的欢迎。相关研究人员根据玉米中胚乳中含有大量淀粉这一理论依据，采用一定的先进提取技术将其提取出来，并利用酵母菌的分解作用将淀粉分解，最终可获取分解产物中的酒精。而近年来，技术人员开始专攻于这种提取酒精的工艺的优化方案，使原本的提取工艺在利用一定数量的玉米原料的基础上获取更大产量、更高浓度的酒精，以投入酒厂中酒类的生产输出及其他更广泛的用途。