简介：　　1.2我国的饭店管理教育发展历程　　中国真正意义上的饭店管理教育是在改革开放之后,　　（2）美国饭店管理教育发展历程,中国旅游饭店管理专业的教学计划上只安排4－8周的时间到酒店实习

简介：北美洲主要城市饭店业的营业情况良好，但增长速度最终将有所放缓。今年房金的上涨将超过通货膨胀率，每间可出租客房的营业收入将增加3．7-3．9％，四季、希尔顿、马里奥特、喜来登将增长4％或更高一些。据预测，在各项指标中，纽约位居北美洲第一，平均房价250美元，平均出租率83％。

简介：　　1.2我国的饭店管理教育发展历程　　中国真正意义上的饭店管理教育是在改革开放之后,　　（2）美国饭店管理教育发展历程,中国旅游饭店管理专业的教学计划上只安排4－8周的时间到酒店实习

简介：<正>加速资金周转、增加盈利的一项重要措施是扩大销售收入。如何扩大销售收入,是营销学的研究范围。从财务的角度看,饭店的信用政策对饭店产品在市场上的竞争能力也很有影响。在国外,绝大部分饭店都向客人提供短期信用。以提高饭店的销售收入。信用是旅客或经济组织以承诺事后付款为条件来获得商品、服务,甚至现金的能力。在现代经济活动中,信用同现金一样作为交换媒介,被越来越多的企业用来完成业务往来。饭店是以接待国际旅游者为主要对象的经济实体,为提高饭店的服务水准和管理水平,大部分饭店都按照国际饭店通行作法开始实行一次性结帐服务,允许客人住店期间欠帐消费,在

简介：本文对饭店管理新思路作了概要的论述,指明如何通过管理创新,达到增强饭店核心竞争力,走可持续发展的道路.

简介：

简介：从饭店业发展的实际情况看，价格竞争方面的优势总是有限的，因为它受产品成本的制约，供大于求的市场条件下，服务品牌、饭店形象、关系营销待，很快成为当今饭店业经营管理中异军突起的非成本性竞争优势。

简介：当客人踏入餐厅，在期待享用一顿佳肴美食之前，不可避免地要经过“点菜”这道手续。大多数餐厅都没有模型食物展示，厨师又不可能亲自逐一介绍，一份制作严谨、印刷精美、叙述清晰、内容详实的菜单，便成了各式菜肴最佳的代言人，也是餐厅与顾客之间的沟通桥梁。因此，菜单的设计手段的创新问题，实实在在地摆在每一个餐饮企业面前。

简介：随着餐饮业的发展和繁荣，点菜模式也在不断的发展和更新。大致来讲，点菜模式经历了三个发展历程；传统的人工点菜模式、PDA点菜模式以及电子菜单模式。作为一个专业的点菜机生产者，笔者对三种模式的优缺点有着自己独到的见解，在此与饭店业、餐饮业的同仁分享。

简介：

简介：发展是经济、社会由小到大、由简单到复杂、由低级到高级以及由旧质飞跃到新质的变化过程：而物质财富的不断增加，则是这一变化即发展的物质基础。从这个意义上讲，那些一心一意、开拓奋进，为社会创造财富的人们，则是推动经济、社会不断发展的重要力量之一。榜样的力量是无穷的。本刊从今年第一期起特辟《创富英豪》栏目，专门介绍国内外的创富英杰，以飨读者，并欢迎惠稿。

简介：<正>宴席又叫会饮、酒席、筵席、宴会和酒会,是人们为了某种社交目的需要,根据接待规格和礼仪而精心编制的的一整套菜品。宴席可分两大部分,第一是我国传统的宴席,第二是酒会席。传统宴席是我国民族形式的正宗宴席,其特点:形式典雅,气氛隆重。整套菜由冷盘、热炒菜、大菜、点心、甜菜、水果等组成,而以热菜为主。

简介：

简介：

简介：对我国饭店目前的经营状况作了一个较为全面的介绍,对饭店集团化目前存在的障碍作了深刻的剖析。我国饭店集团化可以通过资本关系和经营协作关系等方式,由众多饭店组织共同组成的经济联合体,并结合国家政策导向选择饭店集团的发展模式,中国饭店肯定能够实现集团化,一定能够和国外品牌饭店相抗衡。

简介：　　二、饭店客房定价的影响因素　　由解放初期的政府发文定价,制定合理的客房价格是关系到饭店经济效益的关键,　　[关键词]客房定价策略　　　　一、饭店价格概述　　《旅游饭店星级的划分与评定》标准版中

简介：作为一名销售人员，在饭店的角色应根据工作的需要随时转换，其宗旨都是为了更好地为客户服务，从而为饭店创造更多的经济效益。销售部是创造业绩的部门，销售人员也是业绩的创造者。饭店的各项任务指标定得最重的是销售部，销售人员不仅要完成当月几十万元的计划内指标，还要在本年度重大促销活动中担纲主角。每年轰轰烈烈的中秋月饼大战、圣诞节票、中秋晚会票、年夜饭等都是销售人员的重头戏，每出戏演得好与坏、圆满与否，是同销售人员的能力紧密相关的。压力之大，可想而知。但反过来讲，这也锻炼了销售人员的能力，造就了一批销售精英。

简介：和谐，承载着人类几千年来的美好愿望，成为人类社会追求美好理想的不竭精神源泉。党的十六届四中全会提出构建和谐社会的宏伟目标，充分体现了广大人民群众的根本利益，成为坚持科学发展观，实现政治、社会、经济和谐发展的强大动力，也为营造和谐饭店、确立和谐管理指明了方向。

简介：旅游消费作为新的经济增长点正面临转型，传统的到此一游式的观光赫向具有休闲度假的内涵转化，初级旅游产品需要升级。旅游消费结构的变化将引发旅游产品和饭店产品的升级换代。各地对此怍出的反应是兴起饭店升星造墨热。大批新建的饭店非四星五星莫属，不少饭店的目标定位是顶级的自金五星。老饭店则不甘落后、不惜重金．三星升四星，四星升五星蔚然成风。蜕三星为主体的中低星级饭店的品质迅速退化。

简介：本文从饭店业员工流动率高的原因入手，分析其带来的影响，提出针对性的解决办法。