简介：黑豆爷爷的绰号是谁最先叫开的呢？我们都记不清了。我们只记得，黑豆爷爷浑身上下像一粒黑豆一样黑，记得他呀呀作响碾过小路的两轮手推车，记得那一声声响彻村庄的爆米声，还有那—捧捧雪白喷香的爆米花。

简介：对黑豆制豆乳工艺和黑豆种皮提取黑色素工艺进行了研究，采用高温液化型淀粉酶酶解山药浆液筛选出最优方案；同时将其应用于冰淇淋生产中，进一步设计出三者结合的冰淇淋生产工艺和方法，研制出适合市场需求和满足消费者口味的黑豆山药冰淇淋。

简介：妈妈，你藏在哪儿？在那一大片黑豆地里，我领着弟弟和妹妹找啊找啊，就是找不到她。每一个豆荚里，都有好几个藏身之处。母亲变成了一粒豌豆，我们如何能找到她呢？这一次，她真的藏起来了；藏起来之后，她就再也不出来了。

简介：尽管可能不像黄豆、红豆那么出名,黑豆作为拉丁美食的原料之一,其实也有几千年的历史了。它的大小跟豌豆相仿,中间带有一块白色的斑点,味道可以与蘑菇相媲美,黑豆是宝宝辅食的理想原料。黑豆的营养效果黑豆含有大量的营养成分,比如,黑豆中抗氧化剂的含量与葡萄不相上下,是橙子所含抗氧化剂的10倍。众所周知,抗氧化剂在帮助身体抵御癌症之类的疾病以及维护心脏健康方面起着重要作

简介：摘要： 采用一次发酵工艺生产黑豆芽 蛋糕 ，主要原料为 低筋 粉，添加黑豆芽粉、白砂糖、 盐、塔塔粉、 改良剂等辅料，通过综合评价确定黑豆芽 蛋糕 的最佳工艺配方。结果显示：黑豆 蛋糕 的最佳工艺为：黑豆芽粉为

简介：摘要黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍，曰“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。本文主要对黑豆的营养成分、功效与作用及食养食疗的应用三方面进行了阐述。

简介：摘要：近年来，黑豆因其含有丰富的蛋白质和黑色素，具有抗衰老，明目乌发，补肾健脾，延年益寿，具有保健等功效，备受市场青睐。经过这几年的试验示范，在实践中结合黑豆的生理特性，总结出一套黑豆高产栽培技术。

简介：老花眼表现为近视力逐渐减退，即阅读及近距离工作发生困难。这是一种正常的衰老现象。但体虚多病或患有某些眼病时．老花眼常提早出现，症状也较严重。中医认为老花眼是由肾水亏损、精血不足而起，

简介：<正>眼疲劳主要是由于长时间过度用眼造成。“黑豆枸杞粥”能有效缓解眼疲劳。制作方法:黑豆100克,枸杞子

简介：在韩国乳品市场上出现了一款名为“BlackSoybeanYoghurt”的健康营养酸奶。产品中加入了营养原料黑豆、黑芝麻、黑米，并且强化了钙和膳食纤维。每瓶产品补充每日推荐摄入量22％的钙和12％的膳食纤维。

简介：摘要目的研究紫云黑豆多肽的营养价值及其生物保健功能。方法通过动物喂养试验,观察其对小鼠生长的影响,检测小鼠血清胆固醇,MDA及SOD酶活力等生化指标的变化情况。结果多肽加高胆固醇组与高胆固醇组比较,其血清胆固醇水平存在极显著差异,而与空白组比较,MDA水平具有降低的迹象,SOD酶活力明显升高。结论紫云黑豆多肽具有降低血清胆固醇作用,使高胆固醇达到正常范围,并具有抗氧化作用。

简介：黑豆发酵制品包括黑豆豆豉、黑豆豆酱、黑豆酱油、黑豆豆腐乳等，是通过微生物发酵而制成的传统食品。豆豉具有开胃增食、消食化滞、发汗解表、除烦平喘、驱风散寒之功效，对大肠杆菌和芽孢杆菌有较强的抑制作用；酱油和豆酱有抗氧化作用；豆腐乳及臭豆腐含有大量的维生素B。能防治老年痴呆症。下面就对黑豆豆豉、黑豆酱油、黑豆豆酱的制作做简单介绍。

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简介：摘要黑豆芽又被称为小豆芽，是一种口感鲜嫩，而且营养丰富的芽菜，黑豆芽菜中含有丰富的矿物质及维生素，其营养价值要高于绿豆芽。应用黑豆芽菜进行凉拌、清炒或者做汤，都具有非常独特的风味，口感良好。当前，人们的生活水平不断提升，对于日常饮食要求不断提升，因此，人们对于黑豆芽菜的需求量也越来越大。通过充分了解黑豆芽菜的生产技术，掌握相应的生产条件，对于黑豆芽菜的生产质量及产量都具有重要意义。本文通过对黑豆芽菜的生产技术进行分析，以期提高黑豆芽菜的生产质量，更高的满足人们的食用需求。

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简介：摘要目的研究紫云黑豆裂解液对小鼠免疫功能的影响。方法测定紫云黑豆裂解液对小鼠淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。结果紫云黑豆裂解液明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖,促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血素抗体生成。结论紫云黑豆裂解液明显增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能。

简介：通过向面粉中添加不同比例的黑豆粉，利用质构仪测定在不同储藏时间下，面包质构特性的变化趋势，发现添加5％黑豆粉末的面包，在硬度、弹性、咀嚼性3个方面都有很好改善，不但增强了面包的营养价值，而且还具有良好的保藏性能，使货架期更长。

简介：采用火焰原子吸收法对黑米、黑豆和黑芝麻中的三种人体必需常量元素钾、钙、镁及四种微量元素铁、铜、锌、锰含量进行了分析测定。