简介：记得20年前，我的长子刚从上海去美国留学，我在给他的信中问及：“美国的饮食是否习惯？”他的回复很风趣：“在美国，天天吃“兔子草’!”他所说的“兔子草”，就是在美国生食蔬菜。作为在中国吃惯熟食的人，初到美国，天天吃生菜，很不习惯。

简介：一个朋友总是迷恋吃煎得三分熟的神户牛排,说那真是人间美味。而生鱼片等美食也是他的最爱。我总嘲笑他是没有进化好的人类,因为,在所有动物中,只有人类是吃熟食的。但,不能不承认,和我这个朋友有同好的人其实是越来越多了。生食,对于他们来说不存在任何障碍,而他们也从中得到了特殊的美味感受。

简介：花生食谱恭甫华南地区人民喜吃花生系列食谱，早餐花生猪骨粥，家常便饭花生堡猪尾、花生牛脯、花生坚鸡脚、花生炒蛋、花生炒肉了，食肆甜品小吃花生糊、花生鸡蛋糖水、花生酥糖、花生糖、花生软糖、鱼皮花生、花生了结糖、花生酥角、成干花生、咸脆花生、南乳花生、珠豆...

简介：炎热的夏天又到了，气温高、湿度大。小李是某公司职员，时常感觉胃口不好、浑身乏力倦怠、胃肠不适。相信有这样感觉的人不在少数，那么在炎热的夏季，是否可以通过饮食来调节我们的状态呢？

简介：蔬菜生食,免除了烹调麻烦,而且避免了加热处理过程中的营养损失,成为现代人喜爱的饮食方式。但不是每种蔬菜都能生吃。因为某些蔬菜由于含有特殊成份,必须熟食才能安全可靠,生食则会危及健康。哪些蔬菜不宜生食呢?1、鲜黄花菜:鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种物质本身无毒,但经胃肠吸收后会氧化成毒性很强的二秋水仙碱,它能刺激胃肠出现烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。由于秋水仙碱是水溶性物质,经长期浸泡,蒸煮后即被破坏,所以熟食才是安全的。2、某些豆类蔬菜:毛豆、扁豆、菜豆、蚕豆等豆类蔬菜中,含有一种能使红血球凝

简介：韩国人的养生佳品多是价格低廉，非常普通的食品。海带是韩国人最常食用的食品之一，从过生日，坐月子到吃早餐，韩国人顿顿都少不了它。营养学家认为，海带中所含热量较低，胶质和矿物质储量较高，

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简介：乾隆当了60年的皇帝,活到89岁,这在中国历史上不能不算是一个奇迹,这与他注重养生是分不开的,而饮用各种长寿药酒则是他养生的主要方法之一。据《乾隆医案》记载,乾隆帝最爱喝的养生药酒为龟龄酒和松龄太平春酒,前者可祛病、壮阳补肾、益气、健身,而后者则是活血行气健脾安神的良药。

简介：一、健身汤处方:大枣10枚,山楂5个,生姜3片。服法:大枣、山楂、生姜共水煎饮汤,每日1剂。亦可等量加大剂量,一次煎汤分数日饮服。功效:常饮此汤有病可治,无病可防,长期坚持,可收延年益寿之效。二、枸杞牛乳饮处方:枸杞15～30克,核桃仁2～3枚,奶粉30～50克。服法:枸杞洗净,奶粉用开水冲调匀。早餐时嚼枸杞、核桃仁,

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简介：日本料理一向以健康著称，美国作家哈里·帕斯杰里纳克在自己的专著《世界饮食五大因素》中，更是将日本饮食赞誉为“世界健康饮食第一名”。不过也有人对日式料理表示无福“消受”，因为其最具代表性的生食文化总是透着点“原始”和“野蛮”的气息，并非人人都能享有这份口福。

简介：蔬菜是抗氧化物质的宝库蔬菜富含维生素和矿物质，是人类维护身体健康的不可缺少的物质。蔬菜除了富含维生素和矿物质外，还含有被人们称为“植物性化合物”的物质。所谓植物性化合物，是蔬菜、水果、豆类等植物中存在的可以食用的化学物质，其种类达千之多(如存在于红色卷心菜中的花色甙，就是植物性化合物之一)。

简介：直接入口生食制品即食品切配后未经烧煮就可食用的一类食品(下称生食冷菜),由于操作方便,价格低廉,既可以减少食品中营养成分在加工过程中的流失,又可以满足消费者对食品保持原汁原味的要求.为保证消费者的食用安全,我们对本区生食冷菜经营单位进行卫生学调查.

简介：淡水鱼虾不宜生食，长期食用较易感染，后果危害较大。这种病是华枝睾吸虫寄生于人体肝内胆道系统中一种常见慢性寄生虫病。主要因习食生的或末煮熟的淡水鱼虾所引起。

简介：春去夏来，季节之交，烟蕴熏蒸，水气上腾，湿气充斥，故在此季节，感受湿邪者较多。在中医学中，湿为阴邪，其性趋下，重浊粘滞，易阻遏气机，姐妹们要多多注意饮食。怎样能在享受美食的同时，兼顾养生和美颜？其实只要自己动动手就可以做到，推荐几款简单易学的食谱，让大家能在厨房里找到一个美好的初夏。

简介：摘要：目的： 提倡中医保健养身食疗的健康生活方式，让养生观念融入人们的生活当中。 方法 ：普及一年四季、春夏秋冬的保健食疗，顺应五行食疗、衣食住行的养生疗法，认识食物中含有保健养生功效。 结果： 中医保健食疗可以让人们的身 体 得到更好的改善，预防部分疾病，提高生活质量。 结论： 要想得到优质的中医保健养生食疗，需要了解食材中的保健养生功效，通过美食制作来完成，讲究的美食制作在保健、养生中都有着很大的作用。

简介：逆反由生食到熟食的发展潮流——大力提倡生食，近几年在西方社会中正悄然出现。许多餐馆老板也因此打出“生食美容”的招牌，让“环保菜”声名大振。

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简介：景德镇陶瓷大学詹嘉教授沉潜于陶瓷饮食器具和饮食文化交流研究,在食学研究领域独辟蹊径,卓然成为一家。其学术贡献与成就主要表现在：明确饮食器具是食学研究的核心内容,确立了特色鲜明、内涵丰富的食学瓷具研究范式;全面探讨中外饮食文化交流,视野宽广,思考周密;基于文化遗产、文化景观视角切入饮食器具研究;观照现实,倡导和推动中国陶瓷文化景观学、陶瓷遗产廊道学。詹嘉先生为中国饮食文化和食学研究开辟了新天地,是当代中国食学研究独树一帜的开拓者和引领者。

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