简介：近年来,油脂氧化酸败引起的饲料变质、变味以至不能饲用的情况,从较大的饲料集团到较小规模的生产作坊几乎都有发生,有些厂家甚至仅出现一次就造成销量急剧下降,损失惨重;更多的厂家则几经劫难,仍重蹈覆辙,配方反复修改仍无法摆脱困境。1油脂的氧化酸败油脂中的不饱和脂肪酸的双键被空气中的氧气所氧化,经分解聚合,生成过氧化物及分子量较低的醛和酸的复杂混合物的过程,称为油脂氧化酸败。这一过程在光、热和适当催化剂(如铜、铁、叶绿素)存在时更易发生,而且为自

简介：本文从油脂氧化与抗氧化机理出发，以鱼油，猪油，花生油为例，对国内外常用的抗氧化剂进行了效能比较，为探索一条安全，高效，经济的抗氧化途径提供依据。

简介：饲用油脂和油脂含量较高的饲料在加工和贮藏过程中,受空气、日光、高温、微生物及酶的作用,往往会发生一系列的化学变化,使其产生不良的气味,出现苦涩,营养价值降低,甚至具有毒性,这种现象称为油脂的酸败,俗称饲料(油脂)哈变(产生哈喇味).

简介：高效油脂抗氧化剂TBHQ(特丁基对苯二酚)是广州市泰邦有限公司近期首家研制开发成功的高新技术产品,是国内高效抗氧化剂研制的重大突破。它能够广泛使用于食品、医药、饲料和鲜果的抗氧化及保鲜防霉,填补了国内高效抗氧化剂的空白。TBHQ的抗氧化性能大大优于目前食品厂家使用的普通抗氧化剂,其抗氧化效果大大优于BHA、BHT、VC钠和PG一至数倍。TBHQ热稳定性优异。不影响食品的色泽、风味,能有效地延长食品的保质期。TB-HQ除了具有抗氧化的作用,加入到食品及饲料中还有较强的抑制细菌和霉菌的作用。

简介：摘要目前市售炙淫羊藿存在含油量差别大、酸败程度高的问题，该问题并没有引起药材的经营、使用及监督部门的重视，同时《中国药典2010年版》也没有针对炙淫羊藿的炮制质量的检查项目。该文通过实验探讨了炙淫羊藿的质量问题并设计检验方法，对炙淫羊藿的含油量、酸值、过氧化值进行检查，为加强炙淫羊藿的质量控制提出建议。

简介：摘要很多食品中都含有油脂，这些含有油脂的食品在氧化之后就会产生过氧化物，本文就一种油脂氧化值的检测方法进行研究，这种检测方法就是利用油脂中过氧化氢异丙苯与二茂铁发生反应的原理来进行计量，当发现发生反应的物质有明显吸收痕迹的时候，就可以利用吸光度的值来对过氧化物进行测量，在进行实验的时候我们必须要运用大量二茂铁作为实验前期的过氧化反应试剂。

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简介：摘要众所周知，食物中的脂肪是人类生存中不可缺少的重要成分，其内部的营养成分含量较高，可以提供人类身体所需的能量。食品中含有脂肪可以对人体的健康起到重要的促进作用。但是，如果长时期受到霉菌、温度以及空气的影响，必然会出现氧化分解反应。使得食物中出现了严重的酸败现象。这时，食物不仅会失去营养作用，还会对人体产生有害的物质。本文中，笔者主要对食物中脂肪的酸败现象进行分析和探讨，并且对相关的检测方式进行阐述，仅供参考。

简介：摘要：在许多食品中，油是人类食物的主要营养成分之一，但油具有分解和酸化的特性。如果氧化油使用不当，食品会受到高温、阳光等环境因素的影响，从而缩短保质期。食品过氧化物的检测是食品检测中的重要工作。在此基础上，对食品中脂肪提取和过氧化物检测方法进行了优化，可供参考。

简介：摘要氧化是导致食品腐败变质的主要原因，对其了解具有重要意义。食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外，还和空气中的氧发生化学作用，引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。该文简要介绍食用油氧化酸败对人体主要危害，重点综述目前食用油抗氧化剂种类、抗氧化效果及主要应用领域，和食用油抗氧化剂安全性问题，最后展望我国食用油抗氧化剂发展趋势。

简介：摘要：近年来，我国的食品体系有了很大进展，食品的检测工作也越来越受到重视。油脂如果在空气中暴露达到一定的时间，就会产生一种非常难闻的臭味，这就是酸败现象。酸败主要是由于空气中的油脂，受到脂肪水解酶的影响，或者在相关微生物的影响下，受到酶的催化，一些甘油酯在这一过程中逐渐分解成脂肪酸，而脂肪酸也会继续发生一系列反应，产物就是酮或者醛。臭味就是由低分子的脂肪酸经过各种因素的影响，形成氧化产物，发出特有的气味，这一原理可以帮助人们判断油脂是否新鲜。本文主要对油脂酸价和过氧化值检测的检测方法进行了概述。

简介：摘要：本研究旨在探讨不同储存条件对食用油脂氧化稳定性的影响，通过分析不同因素对油脂质量的影响，为食用油脂的质量管理提供科学依据。我们采用了一系列实验方法，包括氧化指标分析、质量参数测定等，以评估储存条件对食用油脂氧化稳定性的影响。研究结果表明，储存条件对食用油脂的氧化稳定性产生显著影响，为延长食用油脂的保质期提供了重要参考。

简介：1沙棘油的组成1.1油含量果实沙棘果实由果肉(68%)、种子(23%)和果皮(7.75%)组成(Zadernowskietal.,1997).Yang和Kallio(2001)最近发现,从中国、芬兰和前苏联(FSU)等地大量选择后采集的沙棘果实中23%～28%是种子,72%～77%是柔软的果肉/果皮.沙棘果实可提取3种油:种子油、果肉油和果皮油.不同于其他植物,沙棘果实的各部分都能合成并积累脂肪.有时果肉油和果皮油没有区别,因此统称为果实油或果肉油.沙棘叶也含油,这部分内容将在稍后部分进一步说明.

简介：摘要机械设备管理有诸多注意事项，其中一点是油脂管理。因其具有非常重要的作用，所以设备管理者一定要对油脂管理具有足够重视。本文以某煤矿为例，分析了煤矿企业油脂管理中存在的问题，介绍了油脂化验的技术指标及相关注意事项。

简介：油脂是人类膳食中的基础营养素之一。不论是食用油脂还是含油脂食品,在其生产、加工、贮藏和使用过程中都会以各种方式发生反应而逐渐被破坏变质,从而影响其营养价值和口感、风味,甚至产生有碍健康的物质。我国是油脂大国,对油脂的变质问题应给予充分的重视。油脂在通常的环境条件下会自动发生水解和氧化反应面逐渐破坏变质,尤以氧化为甚。氧化首先发生在甘三酯的双键和α碳位,脂肪酸基团的α碳失去氢离子而形成脂肪自

简介：摘要：种子类中药材在传统中药医学中占有重要地位，其中的油脂成分在药效研究和制剂配方中都有着不可或缺的作用。然而，这些油脂成分容易发生过氧化反应，导致药材质量下降。因此，如何准确地检测种子类中药材油脂过氧化值成为了制定质量标准、保证药效和安全性的必要手段。本文将介绍荧光半定量检测技术在种子类中药材油脂过氧化值检测中的应用，旨在为相关领域的研究者提供一种新的思路和方法。

简介：【摘要】在当前的矿山企业中，现代化矿山企业不断转型和发展，给机械设备提出了更高的要求。油脂管理是设备管理的重要内容，必须要充分重视油脂管理。因此，怎样让机械设备始终保持在良好的润滑状态，推进全优润滑，是当前矿山企业的重要研究课题。

简介：

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