简介：摘要：在科学技术快速发展的今天，社会对烹饪人才的要求也越来越高，厨师这个职业越来越受到人们的关注，烹饪人才的培养也成为社会关注的焦点。技师学院作为培养专业技能人才的主要基地，要想在激烈的市场竞争中获得一席之地，必须加大对烹饪教学与人才培养方面的投入力度。本文对技师学院烹饪教学与人才培养方面存在的问题进行了分析，并针对这些问题提出了相关建议，希望能为技师学院在烹饪教学方面提供参考。

简介：摘要：广东省于2018年启动了“粤菜师傅”工程，旨在推动全省的职业教育培养工作，在技师院校烹饪人才方面取得了较明显的成绩。基于“粤菜师傅”工程的特殊性，不仅培养了技师院校特色烹饪人才，完善了人才培养战略模式，还在很大程度上增加毕业班学生就业机会。本文就“粤菜师傅”工程对技师学院培养烹饪人才的内涵、积极意义及此前技师院校培养烹饪人才存在的问题进行了简单分析，并概述了“粤菜师傅”工程背景下技师学院烹饪人才培养模式的改革，力求促进全省乃至全国餐饮行业的健康、高速发展。

简介：摘要：强富美高是江苏建设的发展目标和宏伟蓝图，而坐落在江苏南部的城市常州，一直以此为总要求，走在为人民创造美好生活的前列。随着常州经济的不断发展与人民生活水平的不断提高，常州餐饮业如雨后春笋般蓬勃发展。由于“十四五”规划对江苏省餐饮业提出了更高要求，餐饮业对烹饪人才的需求呈上升趋势，餐饮业发展态势良好进一步促进了常州技工院校开办烹饪专业。技师学院作为技工教育的重要组成部分，对高技能人才的培养发挥着重要作用[1]，技师学院开办的烹饪专业教育，能为社会培养大量实用型高技能人才。

简介：摘要烹饪专业是实践性、技能性、专业性很强的专业，在许多职业院校烹饪专业面对的一个主要问题便是如何培养出理论完善、基本技术扎实的专业人才。本文以大连商业学校为例，从课堂教学、实训室建设以及校企合作三个方面，对中职院校烹饪人才的培养方法、专业发展的现状、存在的问题，提出解决途径。

简介：摘要：技师学院在培养与输送幼儿教育专业人才方面扮演着重要角色，同时也发挥着积极的作用。尤其是在新时期新形势之下，一方面社会对于幼儿教育给予了更多的关注，同时也提出了更高层次的要求，对于技师学院幼儿教育专业人才培养而言，需要更加专业化地实施幼儿教育人才培养；另一方面技师学院要始终突出和充分发挥职业教育的显著特征与明显优势，积极探索行之有效、丰富多样的人才培养模式，着重于职业素养的培养与提升。对此，本文着重分析和探索技师学院幼儿教育专业人才培养的实践路径，希望通过本文的研究，能够形成有益的借鉴与参考，更好地服务于幼儿教育专业人才的培养。

简介：摘要：当代烹饪专业的培养模式已从传统的教学当中渐渐升华，依托先进的信息化教学和校企合作等多样化的教学方式方法既能加快新时代人才培养体系也使学生有效的提升了其专业技能水平。在新政策的引领下，中高职一体化已然成为将来职业教育新的风向标，联合办学的目的是为了优化职业教育和提升教育的质量。

简介：摘要一面是烹饪行业的一“厨”难求，一面是高职烹饪专业毕业生的就业无门。人才培养模式的偏差、定位的不准确、课程设置的不合理、教材的老化、实践教学的欠缺、师资力量的薄弱，这些都是影响着高职烹饪专业发展的瓶颈。

简介：摘要：本文探讨了烹饪专业复合应用型人才培养的解决办法。我们提出了建立可持续的实训教学模式、实现烹饪专业教学资源共享化以及实现实训教学硬件科学管理化等措施。这些措施旨在提高学生的实践能力和综合应用能力，促进学校与企业、行业之间的合作与交流。通过这些努力，我们可以培养适应社会需求、具备实践能力和创新精神的烹饪专业人才，为我国烹饪事业的发展做出贡献。

简介：【摘要】在广东省推行“粤菜师傅”工程的大背景下，中职学校烹饪专业人才培养模式应该紧跟时代的发展，进行改革与创新。本文从烹饪人才培养模式构建的要素，提出优化课程设置与完善考核机制、因地制宜地开发校本教材、以赛促学以赛促改、强化名师工作室的引领作用、加强校企合作打造校企共育模式等几个实施措施进行探究，为相关研究提供参考。

简介：摘要电气自动化设备安装与维修专业的人才不仅仅理论知识要扎实，更重要的是技术实践能力强要强。本文从电气自动化设备安装与维修专业人才的培养进行出发，探索了电气自动化设备安装与维修专业人才理论与实践相结合的教育改革措施，从而提出现代技师学院电气自动化设备安装与维修专业人才的可持续发展培养方案。

简介：结合餐饮企业对烹饪人才的具体需求，概括了烹饪人才培养的具体目标，提出了相应的人才培养办法，对我国当前烹饪人才职业教育具有一定的借鉴意义。

简介：根据劳动和社会保障部《关于推动高级技工学校技师学院加快培养高技能人才有关问题的意见》（劳社部发[2006]31号）的精神。《预备技师专业设置目录（暂行）》所对应的职业资格，实行预备技师培养考核制度中规定了专业名称模具制造与维修预备技师，对应职业资格名称工具钳工。一名模具技师作为企业的技术骨干，无不是从初级模具工——中级模具工——高级模具工——模具预备技师——模具技师——模具高级技师逐步发展而成的。从职业定向看。每类职业都按照自己的轨道循序渐进，都是由稚嫩走向成熟，从简单无序趋于复杂有序。要想成为一名社会所需的预备模具技师人才是需要学校、企业、自身三者共同付出的艰苦努力，在预备模具技师成长提高的道路上没有什么捷径可寻。以下笔者从技师的能力目标出发。就技师培养的模式和课程作了一些思考，一是缓解技师培养的燃眉之急,二是寻找技师培养的最佳途径。

简介：摘要：技师院校作为培养专业技术性人才的教育院校，能够为社会培养很多一线专业技能人才。钳工作为机械领域的一个重要工种，技师院校承担着培养钳工的重要任务。随着教育改革的不断推进，技师学院需要对人才培养模式进行改革，跳出传统的学校培养模式，在工学结合视角下，构建起工学结合的人才培养机制。基于此，文章首先针对工学结合育人模式进行分析，探讨其内涵与特点，然后分析工学结合对技师学院钳工人才培养的积极作用，最后提出相应的对策建议，以供参考。

简介：摘要：本文探讨了中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式的实践经验和效果。通过对学徒制在烹饪专业中的具体实施方案和培养方式进行分析，结合相关案例，总结出了一套可行的中职烹饪学徒制人才培养模式，为教育教学实践提供了一定的参考。

简介：烹饪与营养专业之人才培养应以分析就业市场需求为出发点和归属点,以胜任就业岗位为根本和基准,以校企联合、工学结合为有效途径和创新模式,以合力施教、以赛促学为发展手段和质量保证。

简介：摘要：从当前社会发展来看，在教育部断进行改革的大背景下，职业教育逐渐走入了人们的视野。职业教育顾名思义即是能为受教育者提供职业知识学习和职业技能的机构，从当前情况来看一般分为初等职业教育、中等职业教育以及高等职业教育。近些年来中等职业教育快速发展，在人才培养方面做出了很大的贡献，对国民经济建设产生了一定的积极影响在一定程度上推动了社会的发展和进步。因此本文从中职烹饪专业学徒制教学的优势，来对人才培养模式进行策略性探究，以供交流和分享。

简介：摘要：现代学徒制度是中职院校人才培养的一种新的、行之有效的新模式。根据中职院校的特点及优势，结合中职院校的实际情况，提出了加强校企合作、工学结合、加强师资培训、完善评价机制、重构课程体系等措施。

简介：摘要：伴随着我国餐饮经济的飞速发展以及巨大改革，未来的餐饮经济势必需要更多的烹饪方面高技能人才，而技工教育的目的之一则是为国家培育更多、更优秀的技工人才，烹饪专业通过校企合作，作为培养高技能人才的重要手段，本文着重从校企合作现状、校企合作人才培养策略等方面，探究当前职业院校烹饪专业下的人才培养模式，以达到更有效地开启技工院校与餐饮企业的合作。

简介：摘要：在中职烹饪专业教学中，培养技能型创新人才是其主要教学目标。在实际的人才培养过程中，还要强化学生的创新意识，以提升学生的职业素养为根本，利用校企合作、产教融合和实践教学等多种方式，培养学生的创新、实践能力，提高中职烹饪专业的教学质量，增强学生的综合素质能力，从而培养出更多能适应社会发展需求的技能创新型人才。

简介：摘 要：本文介绍了笔者所在学院机械加工技术专业在国家中职示范校后示范校建设中对人才培养方案改革实践及人才培养方案运行情况,凸显人才素质教育的问题，着重构建适合技师学院学生特点的个性化班级文化建设反馈调研活动。