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谈果蔬发酵乳酸菌的筛选及其发酵技术的探讨

作者：谌泓聿
学科：
创建时间：2022-12-16
出处：《家园·电力与科技》 2022年第17期
机构：（430111199602020726）广东佛山 528012

简介：摘要：根据果蔬发酵乳杆菌产酸能力，筛选出适合蓝莓、胡萝卜和番茄复合果蔬汁发酵的复合菌株，采用试验的方法，对果蔬发酵乳酸菌的筛选以及发酵工艺技术进行了探讨。
标签：果蔬发酵乳酸菌筛选发酵技术

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谈果蔬发酵乳酸菌的筛选及其发酵技术的探讨

作者：谌泓聿
学科：
创建时间：2023-01-07
出处：《家园·电力与科技》 2022年第17期
机构：（430111199602020726）广东佛山 528012

简介：摘要：根据果蔬发酵乳杆菌产酸能力，筛选出适合蓝莓、胡萝卜和番茄复合果蔬汁发酵的复合菌株，采用试验的方法，对果蔬发酵乳酸菌的筛选以及发酵工艺技术进行了探讨。
标签：果蔬发酵乳酸菌筛选发酵技术

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