简介:摘要:兽药是用于预防、治疗、诊断疾病或者有目的的调节生理机能的物质,是畜牧业生产发展中不可缺的农资投入品,然而,超剂量、长时间和滥用抗生素,势必造成动物产品兽药残留。随着社会经济发展,生活质量的不断提高,人们追求高水平质量生活愿望的迫切感,动物源性食品安全受到社会的极大观注。食品安全社会敏感性高,动物源性食品是人类食品的重要组织部份,加强兽药残留控制,降低兽药在动物源性食品中的残留绝对值,对保障食品安全具有重要的现实意义。
简介:畜产品为消费者提供优质的蛋白质。维生素和其他营养物质.所以,畜产品的消费量反映一个国家的发达水平。改革开放20多年来,随着饲料工业和畜禽养殖业的迅速发展.我国的畜产品生产已从短缺状态转变为过剩状态。2005年,中国畜牧业产值达13万亿元人民币.占农业总产值的35%。肉。蛋、奶总产量分别达到7650万吨、2860万吨和2845万吨,人均占有量分别达到58.5kg,21.9kg和21.7kg.国内生产基本满足了需求.肉和蛋的人均占有量超过世界平均水平。畜产品的数量已不再是人们生活需求的首要问题.而畜产品的品质优劣成了人们关注的重点.畜产品中有害物质残留对人体健康构成的威胁,正逐渐引起人们的高度警惕,来自潜在的有害物质进入人类食物链.造成食物恐慌.食物安全问题尤其是动物源性食物的安全已成为消费者特别关注的问题。
简介:摘要本文阐述了动物源食品的安全性现状以及动物源食品中药物残留的原因和药物残留对人类的危害,并提出了控制动物源食品中兽药和饲料添加剂残留的措施,以期为提高动物源食品的安全性提供参考。
简介:摘要随着民生工作的建设,食品检验作为保障民生的一项重要工作,越来越被人们重视起来。为了保障广大消费者的合法权益,不让那些没有生产许可,安全卫生质量不达标的食品进入到市场,必须加强对于食品安全的检验。本文将会就加强食品检验的重要作用进行分析和讲述。