简介:摘要:目前,现代化建设迅速,我国的综合国力的发展也有了改善。兽药残留是指动物用药后蓄积在动物体内所有与药物有关的物质的残留,包括药物原型及其代谢产物。兽药残留不会随着食品的加工而消失,而是会随着食物链的积累而存在,不仅对环境有较大的污染,长期积累达到一定量时对人体也有较大的伤害。兽药是动物养殖中不可或缺的投入品,可用来防治动物疾病、促进动物生长发育、改善产品质量等。但一些不法商家为了快速谋取利益,不按说明书用药,超范围、超剂量、超疗程地使用兽药甚至违禁药。这些行为将对靶动物安全、接触者的安全、环境生态安全、动物性食品安全以及公共卫生安全等都将构成复杂而深刻的影响。因此,需要对兽药残留进行严格监管,以此控制动物源性食品的安全和质量,保障消费者的安全。
简介:摘要:“食品安全”是指食品中不得含有损害或威胁人体健康的有毒、有害物质,不得使消费者食物中毒或生病,是指不得引起危害后代健康的潜在问题。滥用食品添加剂、防腐剂和化学品会使食品不安全。科技的发展也带来了转基因食品等食品问题。食品安全不同于核污染或化学污染。食物是高度依赖和不可或缺的。是否购买特定食品通常是个人决定。人们的食物选择是长期形成的习惯,某些食物的选择是有长期积累的。事实证明,短期内食品危害是不可预测的。
简介:摘要:“食品安全”是指食品中不得含有损害或威胁人体健康的有毒、有害物质,不得使消费者食物中毒或生病,是指不得引起危害后代健康的潜在问题。滥用食品添加剂、防腐剂和化学品会使食品不安全。科技的发展也带来了转基因食品等食品问题。食品安全不同于核污染或化学污染。食物是高度依赖和不可或缺的。是否购买特定食品通常是个人决定。人们的食物选择是长期形成的习惯,某些食物的选择是有长期积累的。事实证明,短期内食品危害是不可预测的。