简介：《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件：

简介：新中国成立以来,我国农业取得了长足发展。中美两国同为农产品进出口大国,但两国农产品贸易状况比较复杂,对中美农产品贸易关系进行研究十分必要。本文在分析中国与美国双边农产品贸易现状基础上,运用显示性比较优势指数、贸易互补性指数、产业内贸易指数对中国和美国农产品的比较优势、贸易竞争力、贸易互补性、产业内贸易程度进行了测算。研究结果表明,中美农产品竞争性强,中国竞争力较差;双边农产品贸易在一些领域具有较强的互补性而且兼有产业间贸易和产业内贸易的特征。针对中美两国贸易特点,中国应在发展中美间农产品贸易中审慎把握形势、进行科学决策、合理安排政策。

简介：多数国际大宗农产品价格小幅上涨美国芝加哥商品交易所玉米、小麦、大豆和豆油最近期货合约收盘周均价每吨分别为142美元、172美元、326美元和589美元，环比分别涨3％、3％、2％和1％，同比分别高7％、低10％、低16％和低16％；马来西亚棕榈油荷兰鹿特丹港到岸周均价每吨518美元，环比涨3％，同比低27％。

简介：据农业部监测，2015年第36周（9月7日一13日，下同）“全国农产品批发价格指数”为212．44（以2000年为100），比前一周降1．25个点；“全国菜篮子产品批发价格指数”为215．46（以2000年为100），比前一周降1．36个点，其中贡献较大的是蔬菜。重点监测的50家批发市场60个品种交易总量为65．21万吨，比前一周增4．1％。

简介：民以食为天,食以安为先,农产品是食品的源头,其质量安全倍受社会关注。近日,农业部印发了《农业部关于加快推进农产品质量安全信用体系建设的指导意见》（以下简称《意见》）,明确提出要通过5年的努力,基本建成农产品质量安全信用体系。《意见》旨在贯彻落实《社会信用体系建设规划纲要（2014-2020年）》,稳步推进农产品质量安全信用体系建设,努力提高农产品质量安全水平,保障广大人民群众的身体健康和消费安全。

简介：农产品质量安全管理不能简单按照工业产品和加工食品模式管理，不能仅仅实行投料管控、工艺把关和产品按标检测合格的监管模式，必须尊重和遵循农产品生产和生长的生物学自然规律，必须通过对产地环境、生长过程影响因子及在动植物微生物发育生长过程中的代谢转化规律进行严格的风险评估和科学研究。从中确立可以人为实施监管和把控的危害因子、关键环节及质量安全要素，采取针对性的措施，制定分门别类的全程管控质量安全规范和技术指南，施以必要而精准的农业投入品准入、环境净化、生产培训、过程督导、产品检测、质量认证、包装追溯等监管制度，从而达到和实现产地环境背景清楚、生产过程基本受控、产品质量优质、危害因子安全的管控目标。

简介：摘要随着人们生活水平的提高，人们对农产品熟食品、半熟食品的需求越来越大，虽然我国是一个农业生产大国，但在农产品加工领域还有待改善。本文阐述了农产品加工后产品质量的现状，对农产品加工存在的问题，包括基础设施落后，生产过程监管不完善、食品质量安全问题频发进行了探讨分析，并提出了搞好农产品加工确保食品质量安全的措施，以确保农产品加工后的食品质量安全。

简介：面对农业生产成本高于国际市场，价格又被进口产品“封顶”的严峻形势，加快完善农产品价格形成机制意义重大。要通过有效的农产品价格形成机制，助推农业整体素质和竞争力的提升，要加快完善让市场发挥决定性作用的市场体系，同时更好地发挥政府的作用，精准指向农业发展的宏观调控新要求。

简介：摘要基于农产品物流园的城市特色和发展趋势，本文以合肥农产品国际物流园为例，从园区的功能布局、公共设施、交通组织、建筑模数等方面对农产品物流园的空间规划进行了深入研究，对该类园区在修建性详细规划阶段的空间布局有相当的借鉴意义。

简介：摘要随着如今人们对食品安全的越来越重视，特别是农产品的质量安全，所以加强对农产品质量安全的技术监管变得十分重要。本文主要针对农产品质量安全的技术监管展开了探讨，给出了一系列相应的措施，以期能为有关方面的需要提供参考借鉴。

简介：广州市又名羊城,羊城之名源自古时有五位仙人乘五只仙羊皆持谷穗赠与当地穷人以施救济的美好典故.自西汉赵佗建立南越王朝开始,二千多年以来,羊城的中原饮食文化加之岭南地区丰饶的物产共同造就了今天独特的广府文化与广府美食,自民国以来,＂食在广州＂更成为外界对广州的第一印象.更有如明末清初大学者屈大均《广东新语》之语：＂天下食货,粤东尽有之;粤东所有食货,天下未必尽有.＂可见广东美食的多样性.

简介：绿色农产品价格问题是绿色农业经济的核心问题，是推动绿色经济发展的重要一环，而一些绿色农产品在定价时比一般农产品多考虑了资源成本和环境成本，与一般农产品价格相比，价格相对较高，使广大消费者“望而却步”。在我国，富裕起来的人们对绿色农产品的需求在不断增加，开发绿色农产品是社会发展的必然趋势。

简介：分别对国内B2C、C2C、B2B领域市场占有率最高的天猫、淘宝和1688中宁德市归属地的农产品电商数量及相应的宁德市农业产品销售情况进行统计分析,得出宁德市农业电子商务已取得一定成绩,但也存在不少问题.建议加强农产品生产市场引导,解决电商农产品的规模化、产业化、标准化、品牌化等问题,发展智慧农业、农产品精加工、休闲农业电商、冷链物流和快递.

简介：质量欺诈行为泛滥对我国农产品市场已然形成了整体性损害。信用方式在农产品质量欺诈规制中具有提高消费者对农产品所附随质量信息的信任、增强农产品生产经营者的长远预期、对农产品生产经营者威慑力强、尊重市场规律并且成本较低的功能优势,因此在我国应当建立农产品生产经营者信用制度对农产品质量欺诈行为进行规制。

简介：农产品批发市场在农产品流通体系中，发挥着商品集散、价格形成、供求调节、信息搜集和综合服务等多项功能，它对保障城市供应、解决农产品“卖难”问题起着重要作用。广西首府南宁要根据自己的区位优势，打造在全国乃至世界有影响的农产品交易批发市场，即“中国-东盟农产品集散中心”。在南宁建立中国-东盟农产品集散中心有着得天独厚的有利条件及独特的区位优势。在其建设的过程中要进行准确地市场定位，而不是简单的位置移动和市场面积的扩大。更重要的是内涵变革和市场的升级换代。同时还要具有前瞻性，吸取欧美、东亚国家的先进经验。按照国际一流的标准来建设。把“中国-东盟农产品集散中心”真正建成“北果南运”“南果北销”辐射东南亚的“大菜篮”推动中国农业经济的发展，加强中国和东盟的经济联系。

简介：农产品流通效率决定着农民收入,也是＂三农＂问题的核心。由于存在小生产与大市场间的矛盾,流通基础设施薄弱、链条长、成本高以及产销对接不畅等问题,我国农产品流通效率一直比较低下。创新农产品流通模式,一直是学者们研究的热点。本文通过对已有研究的梳理,将农产品按供求及仓储条件的不同分为三类,并从平台经济视角提出建立农产品平台流通模式,从农户、中小企业、消费者、交易费用四个方面分析了该模式的优点,最后对发展农产品平台流通模式提出相应的对策建议。

简介：摘要随着上世纪80年代起，我国经济水平的突飞发展，农业品出现了一系列重大的安全问题，这些问题与我们的生活息息相关。引起了广大人民群众以及社会各界人士的广泛重视。食品安全问题已经提上日程。在2008年发生的举世闻名的三鹿奶粉案件中，无数的家庭受到了严重的创伤，无数还没有享受这个美好的世界的小生命就要告别这个世界。令我们感到深深的惋惜。更使我们在其他国家心目中的美好形象受到破坏。所以，确保农产品质量安全是我们不可忽略的重大问题，我们必须面对。本文根据目前我国农业产品存在的一些问题，提出了相应的解决措施。希望对相关学者有一定的帮助。

简介：

简介：笔者从中国农业科学院植物保护研究所获悉，由该所农业部农产品质量生物性危害因子风险评估实验室（北京）主任郑永权研究员主持的2015年国家农产品质量安全风险评估项目“农产品病虫害残余物和致病微生物污染调查与产品安全性评估”启动会于7月5~6日在北京召开。

简介：在论述物流对皖北农产品营销发展重要性和分析皖北地区农产品物流现状的基础上,以皖北地区六市为研究对象,运用DEA模型对宿州、阜阳、淮北、蚌埠、亳州、淮南六市的农产品物流效率进行评估,分析了其纯技术效率和规模效率的差异。模型测量结果显示：宿州、阜阳、蚌埠三市无论是纯技术效率还是规模效率都达到有效,规模效益不变;淮北和淮南两市的纯技术效率达到有效,规模效率为非有效,规模效益递增;而亳州市无论是纯技术效率还是规模效率都是非有效的,规模效益递增。