简介:中国能否成功跨越中等收入陷阱,最关键的因素在于是否能成功释放中国的消费潜力。“双十一”,一个原本平淡无奇的日子,竟然在最近几年被电商培育成一个购物狂欢节,在打折促销的刺激下,2012年的“双十一”销售再现井喷,仅仅天猫和淘宝网一天的销售额就逼近200亿元。长期以来,中国经济一直为消费不足而困扰,但在现实生活中,中国消费者却屡屡显示出惊人的消费能力,井喷的“双十一”、被挤暴的黄金周、在海外购物的一掷千金……种种现象都和中国经济的消费乏力形成鲜明的对比。这种看似矛盾的悖论也充分说明,中国消费者并非不愿意消费,也不是没有能力消费,缺乏的只是一个点燃消费欲望的导火索,只要给予一定的刺激,比如适当的价格折扣、较长的度假时间,中国人的消费热情就会立即喷发出来。
简介:乳酸菌培养是乳酸菌应用的关键技术。传统的乳酸菌培养采用游离细胞悬浮培养,生产效率低,细胞密度低,细胞分离难,成本高。微囊化乳酸菌避免了传统悬浮发酵剂的缺点和限制,细胞密度可超过10cfu/g,从培养基中分离细胞不需经过超滤或冷冻离心,而用普通的离心或过滤就可进行,因此大大降低了生产成本。另外,微囊化细胞技术可以防止氧对双歧杆菌的伤害,防止噬菌体的感染,以及在冷冻过程中有很好的保护作用,用于浓缩乳酸菌生产效果比较显著。本文主要是从囊内细胞初始浓度的影响、壳聚糖包膜后细胞的定时更换培养基连续培养过程中囊内细胞的增长、增殖培养基的筛选等方面对囊内乳酸菌的浓缩培养进行了研究。
简介:将来自嗜酸乳杆菌K1的胞外阿魏酸酯酶应用于糖化过程,以释放游离酚酸进入到麦汁中.该酶在生物反应器中制成,并部分纯化从而获得单酶.在52℃时,游离阿魏酸和香草酸释放到麦汁中(糖化醪中酶的用量为4.09-14.60U/L),在62℃能检测到阿魏酸(酶的添加量为14.60个单位/L).在26℃时,酶的任一浓度都能使游离P-羟基安息香酸和丁香酸得到有效释放;在52-74℃,游离的P-羟基安息香酸也能释放(酶使用量为14.60U/L);在26-52℃时,游离儿茶酸也能被酶制剂(酶用量为8.75U/L和14.60U/L)有效水解;起源于绿原酸的游离咖啡酸在26-62℃也能有效释放.在糖化过程中,虽有细菌酯酶的活性,但没有P-香豆酸释放出来.而由于其较低的热稳定性,在62℃或74℃时,嗜酸乳杆菌K1的阿魏酸酯酶不能释放酚酸.综上所述,嗜酸乳杆菌K1是一个很有前景的产生阿魏酸酯酶的来源物质,在糖化初期可用于抗氧化酚酸的释放.