简介：

简介：褐变是影响鲜切果蔬外观品质的一个重要因素。本文介绍了抑制鲜切果蔬酶促褐变的物理、化学等方法。旨在为以后的研究提供一定的依据。

简介：美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯大学的研究人员近日在实验中成功将煮熟的鸡蛋变回生鸡蛋。研究人员表示,该技术或将应用于癌症治疗、食品生产及其他生物技术领域,将极大地减少相关研究与生产的费用和时间。

简介：以远缘链球菌（S.sorbrinus6715血清型g)免疫产卵母鸡，应用酶联免疫吸附测定法（ELISA）测定鸡卵黄中免疫球蛋白（ImmunoglobulinofYolk,lgY)的活性，研究鸡免疫应答并制备出高免抗－S.sorbrinuslgY。结果显示出10^9cfu/只剂量免疫的母鸡，第一次免疫后的第七天卵黄中出现特异性lgY，加强免设后抗体效价上升更快，经ELISA法检测，卵黄中的抗体效价到1：384。而冷冻干燥后的lgY，其效价要超过1：2000。

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简介：今年3月走访了加拿大小麦委员会、加拿大农业联合会,与加拿大粮食领域知名专家、学者、企业高管和农场主等就当前农业发展环境、中加粮食市场化、产业化以及粮食基础设施建设、粮食质量安全、粮食职能机构作用等进行了充分的交流,并取得了很好的收获。

简介：5月初过后,因稻谷市场处于青黄不接的时刻,粮源紧张,国内各地稻米价格保持强势上涨。中下旬因天气逐渐回暖,稻谷保存难度加大,加上国内多数加工企业在前期价格上涨时大量抢购,库存充足,市场购销趋缓,国内稻谷市场价格逐步稳定。

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简介：为了解基因型和环境对小麦面粉类胡萝卜素含量、LOX活性、白度、蛋白质含量、湿面筋含量和总淀粉含量的影响,选用15个小麦品种连续2年在安徽省4个试点进行试验,分析了15个小麦品种籽粒类胡萝卜素含量和其他5个品质性状的异同.

简介：序／当“赖大叔”遇上“郎鲜肉”当行业进入调整期，产品开发、推新实际上经历了一段“高开低走”的过程。

简介：受制于国内经济增速放缓以及加工业产能严重过剩,1~2月份国内面粉市场＂旺季＂遇冷,面粉市场＂节假日效应＂大大弱化,这使得面粉加工企业在竞争＂水深火热＂的面粉市场中生存难度进一步加大。预计在原粮供给充裕且终端需求难有明显改观的情况下,国内面粉市场行情仍将以区间震荡为主,建议面企原粮采购采取＂以销订购＂策略。

简介：随着我国经济不断发展，生活水平逐步提高，人们开始注重健康的饮食习惯，表现之一就是乳及乳制品的消费量开始增加。国务院办公厅关于《“十五”营养发展纲要》提出了中国乳品消费的目标：到2005年，人均年消费量达到10Kg；到2010年，人均消费量达到16Kg；到2015年，人均消费量达到23Kg。根据新奶业周刊第29期数据版报道：2004年，鲜乳消费前10名城市的消费量为40Kg至31Kg，主要城市鲜乳消费量也达15Kg左右。据IDF报道，2006年我国乳制品的平均消费量已经超过20kg。

简介：水分作为小麦收购单位和小麦加工企业颇为重要的一项指标，大多数小麦收购单位和小麦加工企业都把水分高低作为接收时重要的指标之一，那么水分的误差都和什么环境条件有关，我们怎样才能保证小麦样品检测数据的真实性，笔者结合自己在一线的实际工作经验，分析如下：

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