简介：食品企业（质量）管理是食品科学相关专业的必修课程，为提高教学质量，培养学生综合能力，案例教学被应用到该门课程的教学中。通过教学案例的选择、课堂讨论、总结提高3个阶段的教学模式，实现教师与学生课堂角色的转换，活跃课堂气氛，激发学生的学习兴趣，提高教师的综合素养，收到良好的教学效果。

简介："天然产物化学"作为高校本科高年级和研究生开设的选修课程,具备了采用互动式教学法的条件。为落实深化高等教育教学改革发展的需要,探索"天然产物化学"互动式教学法恰逢及时。几年来的教学实践表明,互动式教学法能真正使学生成为教学主体,学生的自主性、创造性和交流能力等也可得到全面而有效地提高,教学效果显著提高,值得在本科高年级和研究生的教学中推广。

简介：实验教学是高职院校实施实践教学的一个重要环节,随着课程改革的推进,项目教学法已逐渐成为实验教学的主导方向。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对＂发酵食品生产技术＂的实验教学中实行项目教学法,引入项目任务教学模式,让学生独立去解决某个项目任务,提高了学生解决实际问题的能力,缩短了学生适应就业岗位的时间,取得了较好的效果。

简介：围绕如何切实提高现代食品科学技术教学效果，提高研究生的培养水平及创新能力，分别从教师讨论式授课、研究生上课及讲评、研究生出试卷、研究生写综述、考试5个方面进行详细阐述，并提出具体的创新措施和建议。

简介：为培养面向区域经济发展的现代高素质应用型食品人才，从准确定位培养目标、调整课程体系结构、整合与优化教学内容与优化实践教学体系4个方面，介绍兰州理工大学食品科学与工程专业课程体系改革的思路和实践。

简介：分析黑龙江八一农垦大学生物科学技术学院生物学专业毕业实习教学的现状及存在的问题，根据多年指导学生毕业实习并兼职实习管理的实践，探索大学生毕业实习的有效模式，提出提高毕业实习质量的措施。

简介：发酵型的酸性含乳饮料在国内通常称为“乳酸菌饮料”或“酸奶饮料”以牛乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果蔬汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经稀释而制成的活性（非杀菌型）或非活性（杀菌型）的饮料。

简介：介绍了无机及分析化学的课程特点、授课现状，及教学内容和教学方法上的改革实践，提出了在教学内容和教学方法上的改革与探索的想法。

简介：＂食品机械与设备＂是食品科学与工程专业的核心课程,在培养学生工程意识方面具有重要作用。为提高该课程的教学效果,在课堂教学中融入案例教学法。从传统教学方法存在的问题、案例教学法的优势、案例教学法的实施、应用效果及作用4个方面进行阐述。

简介：食品科学与工程专业以食品科学和工程科学为基础,面向食品产业实践,是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。作为典型的工科专业,实验课程在整个课程体系及学生培养过程中占有举足轻重的地位。在实验课过程中,存在学生学习主动性差、教学内容陈旧、教学过程固定化、考核力度不足和评价方法单一等问题。针对以上问题采取的对策是:一要转变观念,重视实践教学;二要丰富教学内容,改变教学模式;三要提高教学效率,完善考核机制。

简介：以提升食品专业学生核心能力为指引，在生物化学教学中，围绕大学生核心能力形成的3个重要因素：知识＋技能（方法）＋兴趣，合理构建课程内容体系，优化教学内容，不断改革教学方法，加强实践教学环节，调动学生学习的兴趣和积极主动性，培养学生的科学素养、实践能力、创新能力、团队合作能力等多种能力，提升学生的核心能力。

简介：广东食品药品职业学院隶属于广东省食品药品监督管理局，是一所公办全日制普通高等院校。学院设有涵盖食品、药品、化妆品、、医疗器械、经营管理五大领域的20个专业（方向），全日制在校生8000多人。

简介：＂粮油产品加工工艺学＂是聊城大学食品科学与工程专业的一门专业教育核心课程。为进一步提高教学效果,培养学生的学习积极性、实践动手能力和创新能力,针对课程教学中存在的问题,分别在教学目标、教学内容、教学方法上进行改革与探索。

简介：2008年10月11日-13日，教育部高等学校高职高专食品类专业教学指导委员会第五次工作会议在河南省郑州市召开。会上，教学指导委员会主任委员贡汉坤教授传达了教育部高职高专食品专业类教学指导委员会工作会议精神，讨论确定了有关《高职高专食品类专业教学指导委员会教学研究与实践项目管理办法》和《高职高专食品类专业教学指导委员会立项课题及精品课程建设申报指南》工作文件。

简介：民办高校以培养应用型人才为主要目标与任务,为地方经济发展提供了人才支撑,实践教学在应用型人才培养中具有举足轻重的作用。根据食品科学与工程专业应用型人才培养目标要求,围绕素质与能力的培养,以实践技能训练为目标,实践教学内容体系改革为中心,实践教学管理体系和条件建设作保证,建立一个相对独立、整体优化并与理论教学有机统一的实践教学体系,有效提高了人才培养质量。

简介：该公司坐落在山东半岛东南部沿海开放城市，被誉为中国“恐龙之乡”的诸城市，东距青岛港100余km，南距日照港70余km，北靠风筝之都潍坊。铁路、高速公路四通八达，地理位置优越，环境优美，气候宜人。公司产品销往全国各地，

简介：该公司是一家集科研开发、生产经营为一体的高科技企业、经过十年的努力和发展公司拥有了一支高素质的科技人员和营销队伍。长期以来，公司以高度的敬业精神、严谨的科学管理、周到的售后服务并坚持“品质保证、信誉第一”实现持续改进的方针，发扬“团结、奉献、开拓、创新”的企业精神。

简介：该公司主要生产、研制各种食品加工机械，产品包括蔬菜清洗机、风干机、瓶装除水机、巴氏杀菌流水线、双层巴氏杀菌生产线、喷淋式连续杀菌机、洗袋机、洗箱机、拌料机、洗袋风干流水线、解冻蒸煮线、卤制线、挂冰机，大姜生产线，土豆深加工设备等30多个系列产品、50多种型号。

简介：企业全程参与人才培养模式,是企业深度参与人才培养的各个环节中,将理论教学与生产实践有机结合的一种人才培养模式。具体介绍了该模式的优势,提出了增强其有效性的具体措施,为推进新时期食品类高校教学改革提供参考和借鉴。

简介：高职高专是培养社会需求的高技能高素质的专业型人才,如何使学生在校得到更好的培养,毕业后能够更好地胜任企业的专业技能要求。通过研究分析,食品营养与检测专业与企业产业如何更好地进行对接,为高职高专食品营养与检测专业的高职学生进入食品加工企业后更好地胜任企业产业实际工作提供有益的参考。