简介:这种多功能蔬菜应该常备在保鲜冰箱里。花椰菜不仅很容易在市场里买到,而且易于保存,又可以用多种方式烹饪。作为配菜,您可以生吃(例如凉拌卷心菜),也可以蒸、炒或烤。而且花椰菜也可以在晚餐时作为主菜,比如汤、炒菜、面食和炖煮。在选择花椰菜时,寻找坚硬的茎和紧密包裹的小花,它们是深绿色的,或者有略带紫色的色调。
简介:有些人不爱碰蔬菜。干脆吃水果来替代。但水果真的可以取代蔬菜吗?问遍专家,大家都不赞成。因为:其一,水果的热量比蔬菜高,糖分含量也高,有些慢性病人,如糖尿病、血脂异常者反而需要控制摄取量。有些人用喝果汁替代吃水果。更加错误,因为少了重要的纤维,更糟糕。其二,蔬菜中的矿物质含量比较高。尤其是深绿色叶菜。集合丰富的维生素、矿物质及植物性化学物质。每天不能少。相较之下。水果里含较多的是维生素。其三,健康饮食的基础之一是“多元化”.也就是每天吃的食物种类愈多愈好。专家提醒,即使蔬菜本身,也不是只吃绿色叶菜就能满足。还要摄取红、黄、橙、紫等各种不同颜色的蔬菜;水果也是,每天2种,常变换,才能充分摄取不同食物中不同的营养素。