分析当前食品检测优化对策

分析当前食品检测优化对策

葛乐勇

身份证号码：330681198601206578

摘要：在市场经济的推动下，中国的食品消费量增加，食品工业发展迅速。然而，发展必然伴随着挑战：在食品行业，安全问题依然存在，导致人们对食品安全失去信心，少数企业成为不吉利的马，影响了整个食品行业的有序发展。因此，做好食品检测和预防食品安全问题对公众健康、食品工业有序发展和社会稳定的重要性是显而易见的。

关键词：食品检验；存在的问题；优化游戏

引言

近年来，食品安全问题频频发生，为了保证食品的质量安全，让人们吃得放心，食品检测必不可少。然而，食品检验总局的一项调查显示，一些商家不重视食品检验，甚至一些不合格的产品会正常销售，这对食品质量安全造成了严重影响。为了改善目前的食品状况，有关部门必须制定严格的检查命令，并使有关企业和单位自觉遵守命令。此外，相关机构应严格控制食品检测质量，充分发挥食品检测的作用，确保食品质量安全。

1食品质量检验检测中存在的问题

1.1食品质量检验检测标准不规范

食品检验检测标准是食品检验检测的基础，目前国家非常重视食品质量管理，并出台了一系列法律规定。中国食品相关标准体系庞大，类别多，方法标准多，有些标准和方法相互矛盾，影响了食品质量检验检测工作的顺利开展，而且很容易形成一些食品质量检验检测的漏洞，导致不安全的食品流入市场。目前，中国食品许可制度的制定远远滞后于食品标准的变化。例如，一些企业生产的食品尚未出台食品许可规定，在申请生产许可证书时往往只需要参照食品标准即可[1]。此外，食品添加剂的限量不明确、不具体，增加了食品质量检验检测的难度，无法确定不合格食品，最终导致食品流入市场。

1.2食品质量检验检测设备落后

食品质量检验检测设备在检验工作中起着重要的作用，目前，一些食品质量检验检测设备难以达到理想状态，影响了检验结果的准确性。我国食品质量检验检测工作起步较晚，食品检验检测高端仪器主要依靠进口，这些仪器设备应用较为成熟，但价格昂贵，导致很多领域的食品质量检验检测设备相对落后。

1.3食品质量检验范围小

食品问题无小事，中国高度重视食品检验检测工作，在食品安全方面取得了重要成果，但在具体的食品检验检测工作中，检测覆盖面小，不能充分发现食品质量安全问题。检验检测范围小，导致食品检验检测工作存在漏洞，不能充分保障食品安全。

1.4食品检测核心技术有待提高

目前，中国食品安全质量问题的根源主要包括蔬菜、瓜果中农药残留、食品添加剂过量、有害化学物质的添加和劣质原料的使用。然而，我国的食品安全质量检测技术与发达国家相比仍有一定差距，核心技术落后，缺乏新型设备，导致食品安全质量检测数据不准确，无法有效检出食品中的劣质原料和危险元素，从而对人体存在一定的危害。

2食品质量检验检测中的优化措施

2.1完善食品质量检验制度

目前，国家对食品安全和质量高度重视，出台了一系列检测机制和标准，为质检工作提供了具体依据，但出台的规章制度中存在一些标准冲突，不利于检验工作的实际开展。因此，有必要完善和优化食品安全检验的规章制度，推动食品安全检验机制和标准朝着规范化、标准化的方向发展[2]。对于重要、关键的质量检验指标，国家有关部门应制定检验指导书，给企业一定的指导和参考。检验人员应严格按照检验指导书规定的内容、方法和程序开展质量检验工作，有效防止错检和漏检，确保企业的生产质量。食品质量检验是食品生产的重要环节，国家在制定标准时，需要考虑不同层次的实验室检测技术和检测条件，提高国家标准的通用性。

2.2科学选择检测方法，创新检测技术

在食品检验检测工作中，要科学选择检验方法，保证检验效果。在选择食品检验检测技术时，检验人员可以综合考虑食品的性质、实验室条件和样品成本，从而快速准确地获得检验结果。食品质量检验检测部门需要在现有检测方法和检测技术的基础上不断优化创新，掌握更先进、更有效的检测技术，更好地把控食品质量安全。在检验检测技术的创新和优化过程中，需要以提高技术的可靠性和便利性为核心，提高检验数据的准确性，减少检验工作流程。在检验技术创新方面，要朝着高精度、高效率的方向发展，提高食品检验检测的效率。引入新的检测技术后，需要检测人员按照标准操作，结合新技术构建检测系统，并借助大数据技术建立完善的数据库，为质量体系建设提供支撑。

2.3提升食品质量检验检测人员专业能力

食品质量检验检测人员的素质和专业能力影响着工作质量和检测结果。提升食品检验检测工作质量需要提升食品质量检验检测人员的专业能力。随着技术的发展和设备的更新，要定期对工作人员进行专业技能培训，包括检测方法原理、步骤流程以及新设备的正确操作方法等，以提升检测人员的专业素养。在食品质量安全方面也存在着一些恶意竞争行为和违法行为，这些行为可能会渗透到食品质检工作中，因此，要定期对检验检测人员进行法律法规普及，提高法律意识和道德意识，全面提升工作人员的综合素质。为提高检验检测工作队伍质量，可定期组织人员监督考核，优胜劣汰，确保队伍人员质量。制定检验人员工作质量考核标准，以提高检验人员工作的积极性和促进检验人员树立终身学习的意识。将检验结果准确性百分率、错检百分率、误检率等纳入检验人员考核过程中，以不断提升检验人员队伍素质与水平。

2.4完善企业食品生产质量检验流程

食品质量检验不仅需要政府食品质量检验工作人员的努力，同时还需要工厂、企业的积极配合。工厂、企业在生产过程中应该把好质量关，提升食品生产质量。工厂、企业食品生产过程中要结合生产过程制定完善的食品生产质量检验标准，建立进货检验、工序检验以及成品检验流程。例如，原材料、半成品进厂需要进行质量检验，对质量影响较大工序要进行精细化检验，对成品进行检验入库等。企业和工厂检验过程中可以以专职检验员为指导，以国家相关法律法规为准则，对产品进行检验。定期对成品进行抽检，强化原材料检验，确保材料的安全性和可靠性。企业食品生产和质量检验过程中，生产操作人员和检验人员需要在生产检验单上签名，以提高生产操作人员和质量检验人员的责任意识[3]。

2.5加强食品企业、食品检验机构监督检查力度

形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系，不仅需要相关部门的努力，同时还需要食品生产企业和食品检验机构的协作配合。政府要做好食品质量检验的监督和检查工作，加大食品企业监督检查力度，建立日常监管和不定期抽查相结合的监督检查方式。日常检查中对生产现状、人员、资料进行检查，并对食品成品进行抽检。对食品生产环境、生产加工车间状况以及存放库房等进行检查和监督。此外，对于食品企业，政府部门要按照相关法律法规对食品企业进行不定时的抽检，对于存在着产品质量安全问题的企业，要责令整改，并对检查结果进行公布和处理。当下我国食品检验机构门槛不一，参差不齐，模式各异，流程凌乱。政府要发挥引导和规范作用，对食品检验结构的资质、能力进行认定、规范和约束，促进食品检验结构的标准化和流程化。

结语

综上所述，食品安全问题直接影响消费者的身体健康，全面落实食品检测工作可以发现食品中的有毒有害物质，能切实确保我国食品安全。食品检测部门要意识到检测工作的重要性，积极研发新的检测技术，依靠不断创新的检测技术推动我国食品检测工作的有序落实。

参考文献：

[1]胡书蒙,李赫然,许静,等.食品检测业务受理的完善与优化[J].现代食品,2021(2):3.

[2]尚灵鑫,贠颖.食品安全问题和食品检测的发展及优化[J].2021.

[3]高婷.探析食品检测对食品安全的重要性及其优化策略[J].现代食品,2020(15):3.