细菌右旋糖酐蔗糖酶研究进展-中国期刊网

首页 > 《中国食品学报》 > 2003年z1期 > 细菌右旋糖酐蔗糖酶研究进展

（整期优先）网络出版时间：2003-11-07

作者: 邵彦春;王建华;陈福生;滕达

轻工技术与工程 >食品科学与工程

同系列资源

/ 1

从右旋糖苷蔗糖酶的分类、酶学性质、分离纯化、基因结构及蛋白质组成等方面综述了右旋糖苷蔗糖酶的研究动态.

同系列内容

《中国食品学报》2003年z1期 - 果胶理化特性研究的最新进展及其对产品功能性的影响 2003-10-19 1531
《中国食品学报》2003年z1期 - 新型功能性食品添加剂--金属硫蛋白 2003-09-18 4142
《中国食品学报》2003年z1期 - 细菌右旋糖酐蔗糖酶研究进展 2003-11-07 2573
《中国食品学报》2003年z1期 - 小片球菌在发酵香肠中的应用--对产品色泽、质构和感官品质的影响 2003-03-07 2701
《中国食品学报》2003年z1期 - 碳源对一株酵母菌产生纤维素酶的影响 2003-11-13 3873

查看全部

来源期刊

中国食品学报

中国食品学报

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

右旋糖酐右旋糖苷蔗糖酶酶学性质基因结构

返回顶部