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浅谈中职烹饪技能大赛背景下的冷菜教学

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摘要摘要：中职院校是培养应用型人才的主要阵地。随着我国经济水平的不断提高，人们对生活质量也有了更高的要求。为满足社会发展需求，必须重视技能人才培养工作。而烹饪技术专业正是一门实践性较强的课程，其与实践相结合能够更好地促进学生就业。在各种烹饪教学中，冷菜制作作为烹饪技艺的重要部分，具有举足轻重的地位。它不仅要求厨师掌握基本的烹饪技巧，还需要他们具备一定的艺术审美和创新思维。本文就以大赛背景下的中职烹饪冷菜教学为研究方向，旨在有效提高中职烹饪冷菜教学质量，为培养更多高素质人才奠定坚实的基础。

DOI 7dm9eyyvjn/7835206

作者母政周

机构地区四川省攀枝花市经贸旅游学校

出处《中国教工》 2023年13期

关键词大赛背景中职烹饪冷菜冷菜教学技能大赛

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2023年11月28日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）