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燕麦生物乳的实用加工技术

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摘要本研究利用生物发酵技术，以两歧双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌为发酵菌种，对燕麦生物乳生产工艺进行了探讨。

DOI 9rj86q69d0/269458

作者贾建波

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年12期

关键词生物发酵燕麦生物乳两歧双歧杆菌鼠李糖乳杆菌

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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生物发酵燕麦生物乳两歧双歧杆菌鼠李糖乳杆菌

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