简介：

简介：用纸浆纤维筛分仪、FQA-纤维特性分析仪和扫描电子显微镜对不同预处理条件的麦草碱法化学机械浆的纤维特性进行了研究.结果表明,麦草碱法化学机械浆含有较多的P102/R203和P203组分,是其具有较高机械强度的原因,而木聚糖酶预处理可以进一步增加这部分纤维的含量,更有利于纤维的解离和提高纤维的柔软度,改善纸浆的物理性能.

简介：选择5种中筋小麦，固定润麦温度与加水量，改变润麦时间，探讨不同润麦时间对小麦粉品质特性的影响。结果表明：不同中筋小麦有不同的最佳润麦时间。在一定时间范围内延长润麦时间能增加面粉出率，降低面粉灰分；大部分中筋小麦的润麦时间仍需18h以上；不同品种中筋小麦在调质时仍应设置不同调质参数。

简介：通过酸解醚化复合变性方法制备了羧甲基酸解淀粉(CMAS),探讨了水分含量、氯乙酸用量、氢氧化钠用量、温度、时间对取代度(DS)和反应效率(RE)的影响,对产物进行了FTIR、XRD、SEM、TG分析,研究了其黏度与pH和盐质量分数的关系。结果发现,在nNaOH/nAGU=2.835,nMCA/nAGU=1.39,V水/V乙醇=0.11,温度为50℃,时间为3h的条件下,羧甲基酸解淀粉的取代度达到0.8052,反应效率为57.92%,颗粒大小在5~10μm;黏度随pH的下降而降低,随NaCl质量分数的升高而下降,达到0.6%时溶液黏度下降到4.37mPa.s,下降了46.31%。

简介：本文主要介绍了在面包专用粉中添加不同含量的大豆粉对面包专用粉品质特性的影响。

简介：以聚醋酸乙烯酯(PVAc)、聚丙烯酸酯(PA)、羧基丁苯胶乳(SBR)为模型物,研究了废纸回用中粘胶物代表组分的胶体分散特性.着重探讨了pH值和温度的变化对胶体粒径分布、表面电荷和浊度的影响.

简介：从羰基化合物TBA法和老化物质角度，结合PUNISH方法，酒体在37．0℃分别贮存7天、14天、21天、28天、35天后分析ATBA值，量化啤酒老化程度和趋势，通过数学统计与感官品评、自然贮藏综合分析，量化了老化评价方法；优化TBA法能较好反应啤酒的老化情况，具有较高的相关性，定量效果良好。同时，利用该方法还研究了酒体老化过程中风味物质的变化情况。

简介：

简介：酶制剂正作为一种新型的品质改良剂应用于面粉和食品工业，与传统的改良剂相比，由于作用机理特殊，酶制剂往往能达到一般改良剂所无法达到的效果，且具有安全的特点。本文主要对α-淀粉酶、木聚糖酶和葡萄糖氧化酶对面团流变学特性的影响进行了分析，并浅谈了混合酶制剂的优点和酶制剂的发展前景。

简介：在研究小米粉对面团流变学特性影响的基础上，用燕麦粉、苦荞粉、高粱粉分别与小米粉复配成35％的杂粮粉添加到小麦粉中，用粉质仪和拉伸仪研究分析燕麦粉、苦荞粉、高粱粉分别与小米粉复配的混合面团的流变学特性。结果表明：

简介：本文用化学法和光谱法对麦秆中分出的酶解木质素（CEL）进行了研究，并与麦秆磨木木质素（MWL）作了对比，研究结果表明麦秆CEL主要是由愈疮木基丙烷，紫丁香基丙烷和一些对一羟基苯基丙烷组成，并含有一定数量的以对一香豆酸成主的酚酸；麦秆CEL重均分子量大于一般禾草类MWL；麦秆CEL和麦秆MWL在红外，紫外吸收光谱方面相似。但前者的制备得率更比后者高，而制备过程中所引起的结构变化却比后者少。

简介：从青岛海藻化工厂海带浸泡液中分离得到产酸克雷伯氏菌（KlebsiellaoxytocaXCH-1）。在有氧条件下。该菌在生长过程中产生大量的胞外多糖。并且粘度很大。目前国内外尚未有关于该菌胞外多糖理化性质的研究报道。实验用KlebsiellaoxytocaXCH-1胞外多糖为化学均一物质。用气相色谱分析法分析KlebsiellaoxytocaXCH-1胞外多糖单糖组分，结果表明其主要由D-葡萄糖、D-半乳糖和L-鼠李糖组成。

简介：麦草浆氧脱木素可分为两个阶段,即快速脱木素阶段和缓慢脱木素阶段.麦草浆与木浆相比具有不同的氧脱木素特性.主要表现在:麦草浆氧脱木素的选择性好,木素脱除率高,可实现深度氧脱木素;纤维素降解少,纸浆粘度高,可不加纤维素保护剂;纸浆无强度损失等.

简介：目的：研究浙江省5种杨梅果渣（荸荠、晚稻、东魁、丁岙和早大梅）的抗氧化活性、膳食纤维含量和膳食纤维功能特性。方法：膳食纤维采用酶质量法分析，抗氧化活性采用FRAP、DPPH和ABTS3种体外抗氧化评价方法进行评价。结果：杨梅渣具有较高的总酚（27．65—47．41mg／gDW）和较好的抗氧化能力。5个品种中，晚稻品种表现出最高的多酚含量、最好的总还原力以及清除DPPH和ABTS自由基的能力。膳食纤维的分析结果表明，不溶性膳食纤维是杨梅渣膳食纤维的主要成分，占总膳食纤维的82．72％～93．96％。功能分析结果表明，杨梅渣膳食纤维的持水能力和持油能力均强于其它果渣。结论：杨梅渣是一种含有大量功能性活性物质的膳食纤维资源，其开发前景广阔。

简介：分散剂是加工纸涂料调制必不可少的成分。本文采用六偏磷酸钠和聚丙烯酸钠作为分散剂，分别对瓷土和碳酸钙分散液进行了分散剂用量和分散液流变性的研究，随着分散剂用量加大，分散液牯度降低，并最终达到晕佳分散状态。处于最佳分散状态的白色颜料分散液是一种假塑性流体，分散液粘度和剪切速率及分散液同音量三者关系可用函数式表达。

简介：以小麦粉为原料，采用4个添加量（0．25％，0．5％，1．0％，2．0％）、2个分子量（820kD，581kD）添加麦麸酚基木聚糖，研究麦麸酚基木聚糖对面粉品质特性的影响。结果表明：随着麦麸酚基木聚糖添加量的增加，面粉的白度降低、色泽变暗、糊化黏度值降低、吸水率下降，而面筋指数、吸热焓、峰值温度、形成时间、稳定时间增加，弱化度先下降后上升，粉质指数呈上升趋势。麦麸酚基木聚糖分子量对面粉的品质影响较小，

简介：研究了质量分数、时间、温度、柠檬酸、pH值、Na+、Ca2+对结冷胶水溶液的粘度及形成凝胶后的凝胶强度的影响.结果表明:结冷胶的粘度随着溶液质量分数的增加呈非线性增大,室温下其粘度的稳定时间大于4h.温度、pH值、柠檬酸对结冷胶水溶液粘度有相应的影响;柠檬酸、NaCl、CaCl2溶液对结冷胶的凝胶强度有较大影响.

简介：通过分析家用纺织品的设计及应用特性，论述了家用纺织品设计的基本原则及其应用的基本理念。阐述了家用纺织品的产品设计必须做到实用性、工艺性、经济性、审美性、装饰性、流行性兼融；要求其产品应用必须做到“适配”性、“适境”性和“适心”性兼顾。

简介：对从健康婴儿粪便中筛选出的具有良好产酸、耐酸特性的嗜酸乳杆菌G2菌株在乳酸饮料中的发酵特性进行了研究。嗜酸乳杆菌G2菌株在单独发酵时，以2．5％的接种量，酸凝时间为12h，酸乳中的菌体量可达1．3×10^9mL^-1。酸凝后的贮藏试验表明，D4℃值为9d，D25℃值为4d，将嗜酸乳杆菌G2和嗜热链球菌F01混合发酵，两菌株间存在一定的互生关系，酸牛乳中G2的菌体量为8．3×10^8mL^-1，大大缩短了混合发酵后的酸凝时间（只为7.5h)。嗜热链球菌的存在对G2菌株的存活率没有显著影响。

简介：热带酒花替代品是来自Gongronemalatifohum的utazi（UTX）、Garcinia的可拉籽——苦可可（BTC）、Vemoniaamygdalina的苦叶（BTL）这三种物品（HSB）按1：1．41：2．89比例混合的物质。稳定性研究的方法是：在5±1℃和27±1℃环境下分别存贮1至6个月，然后用它们酿酒，预测它们的稳定性。在实验中，我们要测定α-酸、异α-酸和软树脂的减少量，苦味分析和酒花的利用率。结果表明，这些参数一般减少在10％到30％之间。然而，HSB比BTC、BLF和UTZ的损失要少。在5±1℃存贮的样品也要比27±1℃存贮的稳定。在所有样品中，经Ca（OH）2处理样品的损失率要比未经处理的低5％到15％。一般地，这些减少量与传统酒花存贮在5±1℃至27±1℃的减少量相比要少一点，它们在存贮3到6个月后仍然能够用于啤酒酿造。