简介：摘要本文主要针对运用高效液的相色谱法进行动物性的食品内部所含合成色素实测开展深入研究与探讨，希望能够对于今后更为有效地运用高效液的相色谱法实施相应检测工作奠定重要基础。

简介：摘要：随着人们生活水平的提高，动物性食品已经成为家家户户餐桌上的重要组成，但当下在此类食品中检测出大量的兽药和饲料添加剂，对于消费者的身体乃至心理健康产生了不可磨灭的影响。常言道：“民以食为天。”正确认知残存在于动物性食品里的兽药和饲料添加剂对于人体的危害，并且严格按照标准控制使用剂量以控制残留尤为重要。文章就残留在动物性食品中兽药和饲料添加剂对人体造成的伤害，来源，限量标准以及如何控制进行相关说明。

简介：摘要：动物性食品中抗生素残留问题对公共健康构成潜在威胁。本文综述了当前抗生素残留的现状，检测方法，以及健康风险评估。高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、液相色谱-质谱联用法、免疫分析法和分子生物学方法是常用的检测技术。毒理学研究揭示了抗生素残留的潜在危害，而风险评估模型和方法则为食品安全管理提供了科学依据。

简介：

简介：合理应用兽药是生产动物性食品的一个基本卫生要求。近年来，国内畜牧和养殖业飞速发展，在畜、禽及水产养殖中由于诊断、治疗、预防和饲料添加的需要，扩大了各种青霉素等兽药的使用范围和使用量，使青霉素残留物可能存在于这些动物性食品中，造成对人体健康的危害。为调查天津市市售动物性食品如牛肉、猪肉中青霉素残留的情况，我们对天津市青霉素使用情况进行了调查并应用杯碟法对市场销售的动物性食品进行了青霉素残留量测定。

简介：Sry在哺乳动物的性别决定中起主导作用,同时伴随多个基因的参与调控。性别决定相关基因的研究,对性分化与生殖发育过程的了解具有十分重要的意义。本文简介了与哺乳动物性别控制相关基因的研究进展。

简介：摘要：兽药残留检测技术在动物性食品安全监管中扮演着至关重要的角色，确保了食品中兽药残留量低于安全标准，保护了消费者的健康。该技术广泛应用于肉类、乳制品和蛋类产品的安全检测中。主要检测方法包括理化检测、生物检测和免疫检测，每种方法都有其独特的优势和应用场景。在食品生产、流通和餐饮服务环节，兽残检测技术的应用确保了食品安全的每一个环节都得到严格监控，为构建完善的食品安全体系提供了坚实的技术支持。

简介：动物隐喻是人类语言共有的重要机制,从语言学的特点出发,针对了英、俄、中文成语之间的语言表现特点,使人们初步认识到动物性隐喻词性的结构与特点;动物性隐喻语言生动形象的表现力及其所折射出区域文化特征。重点分析动物性隐喻成语的语义及其功能特点。

简介：美国政府正在考虑扩大动物性饲料的禁用范围。此前，为防止疯牛病等动物疾病的传播，美国政府已经禁止将动物的脑和脊髓组织的禁用范围从牛饲料扩大到狗、猫、猪和家禽饲料。同时，还有可能要求屠宰公司在混合

简介：谷氨酰胺转胺酶可以催化蛋白质分子内或分子间的酰基转移反应，通过形成的交联键改善蛋白质的功能性质。本文主要介绍了谷氨酰胺转胺酶的作用机理、功能特性及其在动物性食品加工业以及开发新型食品中的应用。

简介：

简介：美国国立癌症研究所的一个研究组的研究结果认为，过多摄取红肉及奶制品的脂肪会增加罹患胰腺癌的风险。在美国，胰腺癌是癌症类死因的排名第4死因。吸烟、糖尿病及肥胖等因素是胰腺癌的既定危险因素。但也有研究认为，过多摄入脂肪也会增加罹患胰腺癌的风险，但是迄今为止，还没有足够的证据可以说明什么是胰腺癌的真正危险因素。

简介：摘要目的为了解我市动物性水产品受副溶血性弧菌的污染情况，确保人民的身体健康。方法通过采用副溶血性弧菌的国标检验方法对抽样监测的288份动物性水产品进行检测。结果288份样品中共检出副溶血性弧菌122份，检出率为42.36%。结论通过抽样检测发现我市动物性水产品中副溶血性弧菌检出率比较高，应加强对此类产品检验监管力度，提示市民不要生食动物性水产品，要吃煮透动物性水产品。

简介：

简介：随着全球经济一体化和食品贸易国际化，食品安全已成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。其中动物性食品安全是全世界关注的焦点，而药物残留和化学物污染是影响动物性食品安全的最主要因素之一，直接影响人类的健康和动物性产品进出口贸易。如我国近3年来β-兴奋剂（克伦特罗等）残留已造成2万余人中毒；

简介：一“动物性”作为人类与其他动物共通的属性,是曾被人类文明故意遗忘的角落。人类更愿意用神圣的起源,来证明自己的高贵、伟大;用“逻各斯”等耀眼的名目为武器,在人与其他动物之间,矗立一座看似不可逾越的高墙,使其成为万物之灵——这是人类中心主义者长期努力的成果,也是社会文明发展的必然结果。

简介：摘要目的了解我市动物性水产品受副溶血性弧菌的污染情况，为市民防范不卫生食品提供科学数据。方法采用副溶血性弧菌的国标检验方法对抽样监测的288份动物性水产品进行检测。结果288份样品中共检出副溶血性弧菌122份，检出率为42.36%。结论我市动物性水产品中副溶血性弧菌感染不容忽视，应加强对此类产品检验监管力度，提示市民不要生食动物性水产品，要吃煮透动物性水产品。

简介：人类长期以来自以为能对世界、宇宙进行一切的解释，这份骄傲使得他们把这个世界的生物分成三个等级：神、人、动物。这种分类法在西方占有几千年的统治地位，主要是两股力量，一股就是古希腊哲人们的思想流传，另一股力量是基督教教义的流传。古希腊哲人对世界万物的分类明确地表示，是神、人、动物。

简介：为了更加了解垫床群养母猪产仔系统中断奶前仔猪死亡的真实状况，我们对与之相关的一些动物性因素进行了调查，包括母猪胎次、出生后24h仔猪死亡率、分娩行为、交叉寄养、出生体重和仔猪性别等因素。

简介：各省、自治区、直辖市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、办），有关渔业行政主管部门，各任务承担单位为加强兽药残留监控工作，保证动物源性产品安全，维护人民身体健康，根据《兽药管理条例》规定，我部下达2006年度15801批次动物性产品中兽药残留监控计划（见附件1），其中，畜禽等产品10366批，水产品5435批。现就有关事项通知如下：