简介:本文目的在于研究小麦啤酒中最重要的三种香味物质的挥发性。结果表明,在发酵阶段通过二氧化碳的洗涤作用,这三种香味物质会尽可能地释放出来。我们的兴趣在于确定挥发性的影响因素以及通过二氧化碳洗涤使这些香味物质释放的条件。在实验中,通过充入不同数量的二氧化碳来检测水中乙酸异戊酯、乙酸乙酯和4-乙烯基愈创木酚的浓度。为了模拟正常发酵过程(原麦汁浓度120p)中二氧化碳的形成,专门设计、制造了一套系统用于此研究。使用气相色谱和高效液相色谱对香味物质进行分析,在模拟的发酵条件下检测温度、pH和酒精含量等参数。乙酸异戊酯的挥发性最高,其次是乙酸乙酯,而4-乙烯基愈创木酚是最难挥发的化合物。随着温度的上升,这些香味物质的挥发性也会增加,但pH对其挥发性没有影响。同样,在本实验中,不大于4%(体积比)的酒精含量对挥发性也没有影响。乙酸酯类比酚类化合物4-乙烯基愈创木酚更容易释放出来。
简介:摘要分析柚苷酶产生菌青霉(Penicilliumsp.)1523在5L自控发酵罐中的分批发酵动力学。探讨了青霉1523在5L罐分批发酵过程中菌体生长、柚苷酶合成及基质消耗的变化规律.结果表明:菌体生长呈典型S型曲线,酶的合成与菌体生长趋势呈现部分相关性.属于部分偶联型。基于这些过程曲线的变化规律,结合Logistic方程和Luedeking—Piret方程,建立了柚苷酶产生菌青霉1523分批发酵过程的动力学模型,并通过数学推导和非线性拟合获得了模型中各参数的最佳取值,最终确定了能够较好表征青霉1523分批发酵过程中菌体生长、产物柚苷酶合成以及基质消耗的动力学方程。
简介:[摘要]本文以“发酵现象”为例,阐述在初中生物实验教学中演示实验的教学方式。帮助学生形象地理解和掌握生物学知识,培养学生的学习兴趣、灵活的思维能力和创新能力,养成学生严谨的实验态度和仔细的观察力。[关键词]演示实验发酵现象一、概述生物学是一门以实验为基础的自然学科,实验教学在课堂教学中占有极其重要的地位。而中学生物学的教学内容是比较复杂和抽象的,对于初中学生来说,一些直观性的知识比较容易掌握。因此,教师结合课堂演示实验来讲授新知识或复习旧知识,学生就更容易接受和掌握有关知识。课堂演示实验教学是教师用演示的方法,结合课堂教学进行的生物学实验,是一种直观教学手段。通过课堂演示实验,可以形象地帮助学生形成生物学概念,进一步理解和掌握生物学知识,增强教学效果;可以培养学生学习生物的兴趣和爱好,也可以培养自身的严谨度、观察力和思维能力等,以达到培养新时代人才的目的。另外,通过演示实验,还可以使学生认识各种实验仪器并能正确、规范地使用,在以后的学生实验中,能够独立、高质量地完成各个实验。所以,为达到低负高效的教学目的,规范、巧妙的课堂演示实验是中学生物教学中不可缺少的直观教学手段之一。
简介:摘要该文从教育技术角度分析了媒体技术发展演进的特点和规律,以多媒体网络技术为重点,并且结合当前我国教育技术的状况,指出了媒体技术在教育技术中的发展趋势和值得关注的问题,对于指导教育技术工作具有现实的意义。