简介:应激的因素多种多样,有些因素的单独应激作用虽然不大,但多种因素合在一起就会造成大的应激,使鸡达不到理想的生产水平。引起鸡出现应激反应的因素主要有:(1)高温、低温及气温突变(夏季超过28℃,冬季低于5℃,以及日温差10℃以上);(2)湿度过高;(3)强风侵袭(冬季风速在1m/s以上,夏季风速在2m/s以上);(4)换气不良(舍内氨气浓度在20×10^-6以上);(5)饲养密度过大;(6)长途运输或转群;(7)饲料品质不良(饲料营养过低或霉变等);(8)突发性噪声恐吓;(9)断喙、捉鸡注射疫苗;(10)药物或农药使用不当,如磺胺类、呋喃娄、灭鼠药、农药等.
简介:猪肉品质问题一直是世界各国关注的问题之一。影响猪肉品质的因素很多,如品种、营养、饲养管理等,应激是现代集约化养猪生产普遍存在的问题,也是造成猪肉品质下降的主要因素。猪一旦遭受应激,体内自由基产生增加,导致肌肉中脂肪、蛋白质及金属离子等极易氧化,进而使肌肉颜色变暗、滴水损失增加,肌肉pH值、营养价值下降,货架期变短等(Buckley等,1995)。另一方面,仔猪早期断奶引发体内自由基增多(方允中等,2003),对消化系统所造成的负面影响会消耗体内大量内源性抗氧化剂(如SOD),猪的免疫力、抗病力降低,不仅用药量上升,也引发肉品安全问题。因此,如何改善“仔猪早期断奶综合症”、生产优质猪肉成为当前养猪生产中需要迫切解决的问题之一。