简介：摘要： 分别采用考马斯亮蓝 G-250法、蒽酮比色法、酸水解法、 2,6-二氯酚靛酚钠法测定不同生长时期的藜蒿蛋白质、总糖、脂肪、抗坏血酸的含量，研究藜蒿生长过程中这些质 物 的含量变化规律及它的营养价值。

简介：通过对黔产野生荨麻嫩茎叶进行营养成分测定,结果表明：荨麻的含水量92.63mg/100g、灰分含量18.8mg/100g、蛋白质26.84mg/100g、脂肪1.15mg/100g、粗纤维14.91mg/100g、维生素C5.34mg/100g和矿质元素.黔产野生荨麻是一种营养丰富的纯天然营养保健品,为开发利用野生荨麻提供科学依据.

简介：在提供“常见水果的营养成分调查及Vc含量的测定”研究性学习案例的基础上，通过展现该研究性学习的过程，介绍了该研究性学习的案例设计、实践操作过程与实践成果。

简介：综述了大鲵蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸、矿质元素等营养成分的含量测定研究，强调了大鲵重要的营养保健价值，为其进一步开发提供了借鉴；分析了大鲵营养价值的开发现状，指出了其今后的开发方向。

简介：本实验以苹果为试材,通过营养物质含量与品质特性的测定,探究不同品种苹果间品质与营养成分的差异,探索评价及试验方法的可行性。结果表明,烟台富士的综合品质最佳,原因是其适宜的生长条件。吉县富士与红蛇果的品质相仿,青蛇果的综合品质较差。

简介：摘要：随着人们生活水平的提高，饮食健康已成为人们关注的焦点。正确的烹饪方式可以保留食物中的营养成分，提高食物的营养价值，而错误的烹饪方式则会破坏食物中的营养成分，甚至对健康产生负面影响。因此，了解并掌握适当的烹饪方式，对于维护饮食健康具有重要意义。

简介：图4金枪鱼冻藏在不同温度下脂肪含量变化曲线,图3金枪鱼冻藏在不同温度下蛋白质含量变化曲线,2.4金枪鱼冻藏在不同温度下脂肪的测定结果

简介：通过火焰原子吸收法测定了德宏不同产地（芒市、瑞丽、陇川）山姜中6种微量元素（Mg、Fe、Pb、Ni、Cu、Mn）的含量,并分析了不同产地山姜中粗蛋白、粗灰分和水分的含量。结果表明,德宏芒市、瑞丽、陇川三个产地山姜的微量元素含量都很丰富,含量大小都为Mg〉Pb〉Mn〉Ni〉Fe〉Cu;三个产地山姜中粗蛋白含量都较高（〉20%）,具有较高的营养价值,但其灰分含量（5.1～5.8%）低于多数蔬菜。

简介：摘要本文对商品饼干进行调查统计的基础上,运用主成份分析的方法,对样本的特征性指标进行分类分析.分析结果表明饼干的特征性指标主要由能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A，钠，钙；碳水化合物与钙离子为同一类指标、钠与钙为同一类、膳食纤维与维生素E为同一类、铁离子与蛋白质为同一类；此结论基本上是正确合理的,对商品饼干的质量控制及其质量检验部门的初步检测等都具有一定的指导作用,可以减少检测步骤、提高检测效率、节约检测成本,为选用步骤少效率高低成本的检测对象来反应饼干的质量提供了理论依据。

简介：对杏鲍菇子实体和深层发酵菌丝体中的蛋白质、粘多糖、微量元素等营养成分测定表明,杏鲍菇子实体和深层发酵菌丝体中的蛋白质及微量元素含量相近,菌丝体中未有重金属As,子实体中重金属含量也均低于国家标准,深层发酵菌丝体中多糖含量是子实体的1.88倍,因而,杏鲍菇深层发酵菌丝体可以替代子实体作为保健食品深度开发的原料。

简介：摘要：近年来，与食品安全有关的事件被大量报道，随着人们生活质量不断提升，人们对食品安全的需求逐渐提高，从原来的“吃得饱”逐渐转变为“吃得健康”。食品营养成分与食品安全存在较大关联，不规范的营养素指标是造成食品安全风险的重要因素。因此，在食品安全风险评估中需要加强食品营养成分检测。本文针对营养成分检测在食品安全中的价值及应用策略进行分析，文章主要从食品营养成分检测的重要性及措施方面进行阐述。

简介：采用砂锅分别对紫、绿、白三种不同颜色的茄子进行5~20min不同时长的文火煲处理,在筛选出最佳处理时间(10min)后,进一步比较10min煲处理后不同颜色茄子感官品质及营养成分的变化.结果表明:煲处理使三色茄子的颜色变褐,硬度、弹性、咀嚼性、内聚性、胶粘性减小,口感软烂多汁,尤以紫色茄子口感最佳;煲处理均使三色茄子的可溶性固形物、有机酸、维生素C、蛋白质含量有所下降,其中,受影响程度最大的是绿茄,紫茄、白茄受的影响较小.综合评价,使用煲法烹调三色茄子,紫茄在营养成分保留及感官评价方面均略胜一筹,白茄次之,绿茄最差.

简介：减少慢性疾病是二十一世纪社会面临的最紧迫的挑战.本文回顾了植物性营养成分可以防止或减少主要慢性疾病发生风险的一些证据和作用机制,尤其是在识别和理解食品对健康的促进成分,转基因技术是解决这一重大问题的重要植物育种工具.同时倡导科学地研究植物,确保膳食推荐的合理性和准确性,以减少慢性疾病所带来的经济负担.转基因技术应用于农业和食品工业,产生了转基因食品.为了更好地造福人类,我国制订的法规和条例为转基因生物提供了安全性和营养性的有力保障;相应的转基因食品检测方法是转基因的安全评价及监督监管的技术保障.近年来,出现了有关去除选择性标记基因的新策略,本文也介绍了去除选择性标记基因的未来研究方向和植物科学的未来需要,因此,对促进人们接受转基因农作物将起到积极因素.

简介：学生职业精神素养已成为用人单位选人、用人的标准，高职院校不仅要重视学生职业技能的培养，也要重视学生职业精神的养成。文章列举了高职学生职业精神方面缺失的表现，分析了导致学生职业精神缺失的学校原因，提出了养成学生职业精神的学校对策和方法。

简介：摘要写好作文虽然不是一件难事，但也不是一时半会就能学成的易事。教育学生养成良好的作文习惯是小学语文课堂教学改革成败的关键。本文从勤观察、多阅读、博摘录、常练笔、重修改、赛佳作等六个方面全面地阐述了小学生作文习惯的养成策略与方法。

简介：摘要小学生学好语文知识和写好作文，要把素质教育落到实处，要使小学语文课堂教学改革卓有成效，那么，语文教师就必须在小学语文课堂的作文教学中，大力培育小学生良好的作文习惯，并将其作为小学语文课堂教学的专题来进行深入探索和总结。

简介：采用甲醇、乙醇和水体系提取白芥子和黄芥子药材中总芥子碱类成分，以氯化胆碱做对照品，用比色法测定提取物中总芥子碱的含量。结果表明，白芥子中总芥子碱类成分的含量最高为2．75％，最低为0．52％；黄芥子中总芥子碱类成分的含量最高为1．29％，最低为0．70％。用乙醇-水体系提取得到的总芥子碱类成分含量较高，且不同产地的药材总芥子碱类成分的含量差异较大。

简介：【摘要】目的：测定鼓槌石斛引种后的成分含量，比较引种前后的异同。方法：采用性状鉴别、定性鉴别和含量测定方法，对莱芜种植的石斛与云南产石斛的性状特征及指标成分毛兰素及其含量进行了比较研究。结果：性状及定性鉴别一致，毛兰素成分含量虽有差异，但均符合药用标准，值得推广种植。

简介：

简介：摘要：本文简要概述了养成农村留守儿童自主学习习惯是时代的要求与现实的需要，探讨了目前开展该项工作面临的留守儿童方面学习基础较差、学习观念落后的困难，学校方面教学管理弱化、教学手段单一以及硬件设施不全的困难，家庭方面家庭压力较大的困难，并针对以上困难着重从学校方面提出了强化教学管理、引进先进技术、完善学校设施、加强家校沟通的策略。