简介：

简介：红曲是蒸熟的米饭粒经过红曲霉发酵形成的制品，它是中国古人一项重要发明，在饮食和医疗上都有很高的实用价值。中国古人发明红曲的具体年月已难以考证，不过，从唐代徐坚等人所辑《初学记》引述汉末王粲《七释》：“……瓜州红曲，参糅相半，软滑膏润，入口流散”一语看，表明在距今两千年前，中国人已经制造和应用红曲了。

简介：《西藏文学》从上个世纪八十年代初期创刊以来,曾经活跃着一批后来在全国都具有一定影响的作家,他们置身于西藏这块神奇而美丽的土壤中,创作出了一大批具有西藏划时代意义的优秀作品.之后到了九十年代,《西藏文学》走入了一个艰难的历程,文学创作也随之走入低谷.然而值得欣慰的是,今天,在西藏仍然活跃着一批中青年作者.他们是《西藏文学》的支持者和守卫者.为了感谢这些忠实的文学作者,也企盼着《西藏文学》的再次辉煌,从本期开始,我刊将陆续选登部分作者已完成或正在创作中的部分长篇小说,以满足广大读者先睹为快的心愿.同时也希望广大读者提出宝贵的意见.

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简介：葱茏碧绿,柔弱纤嫩。如果不是亲眼所见,无论如何,我们都不相信,青稞这种植物,能够在青藏高原存活下来。

简介：0前言用诱人的色泽、外观吸引消费者的注意历来是食品工业的一个重要目标.食品着色剂虽然可提高食品的感官特性,但通常缺乏营养价值.食品着色剂有合成色素和天然色素两种,天然色素大部分来自植物(如各种花青素、类胡萝卜素),部分来自动物(如胭脂红)、矿物(如二氧化钛)和微生物(如红曲红).自1856年合成色素用于食品以来,天然色素亦得到了广泛应用.自发现Azorubin和Tartarzin致敏以来,合成色素的数量已大大减少,天然色素引起了世界范围的广泛注意.由于微生物所产色素的安全性较高,因而表现出较大优越性.红曲色素是红曲霉的菌丝体分泌的色素,在东方广为人知.红曲色素作为食品着色剂和药物成分已应用了上百年,50多项专利已在日、美、法公布.最近,这种色素已被用于各类肉制品中,它们有望代替用于改变肉制品色泽的食品着色剂.

简介：本文综述了红曲的化学成分、药理作用及在临床和食品工业上的应用

简介：近年来，红曲霉次级代谢产物实际应用价值越来越高。综述了不同环境因子对红曲霉产红曲色素、MonacolinK、桔霉素的影响情况及其功能和研究进展，并提出了研究方向。

简介：以昆明种小鼠为试验动物，通过皮下注射建立小鼠移植性S180肿瘤模型，红曲多糖灌胃2周后，摘取瘤体和脾脏，计算抑瘤率和脾指数，并用SPSS软件进行统计分析。结果显示，红曲多糖低、中、高剂量组均能抑制荷瘤小鼠的肿瘤生长，抑瘤率分别达24．70％、31．03％、39．82％，呈量效关系，对S180肉瘤生长有明显的抑制作用；红曲多糖能提高小鼠的免疫力，高剂量组免疫器官质量显著增加。研究表明红曲多糖有抗肿瘤作用，具有一定的开发价值。

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简介：夜风中缠绵着杜鹃花的气息,这是个清凉的夜晚.那一杯明澈透亮的青稞酒啊,迷醉我炽热我沉积我释放我.

简介：摘要：本文介绍青稞的种子处理，播种技术、田间管理、病虫害防治，到收获优质青稞的栽培技术。

简介：摘要 研究红曲复方制剂对大鼠血脂的影响。结果显示，给予模型组高脂饲料2周后，模型对照组与空白对照组比较，TC、TG、LDL-C显著升高（P＜0.05），表明模型建立成功。给予受试物前各剂量组TC、TG、LDL-C与模型对照组比较，差异无显著性（P＞0.05）。给予大鼠不同剂量的受试物31d后，与模型对照组比较，中、高剂量组TC、TG、LDL-C显著降低（P＜0.05）；各剂量组HDL-C无显著性差异（P＞0.05）。根据国食药监保化[2012]107号9个规定中辅助降血脂动物功能实验评价标准，可判定红曲复方制剂具有辅助降血脂的功效。

简介："旋转的‘轮子秋’对着蓝天轮,彩袖飘舞‘花儿’飞扬;扯圆的璎珞对着大地轮,锦绣山川好似展翅的凤凰;吐谷浑子孙对着太阳轮,幸福的生活赛过诱人的天堂!"一首悠扬的民歌将土族的人文风情表现得淋漓尽致。七彩的衣袖、飞旋的轮子秋、动情的安召舞、甘醇的青稞美酒……无一不是土族人民智慧的结晶,在中国西北这片

简介：门源的回族同门源的其他民族一样,自从移居门源这片故土,就以吃青稞面为主,青稞面养育门源回族几百年,门源回族与青稞相依为命几代人。青稞是大麦的一种,主要种植在青藏高原,它以其独特的顽强生命力存活于海拔四千多米的高寒缺氧地带。门源主要农作物是青稞、油莱,还有东部地区种的小麦和豌豆。

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简介：对红曲不同溶剂提取液的抑菌性进行了研究。结果表明红曲中的水溶性成份、醇溶性成分及脂溶性成分都有不同程度的抑菌性。但是不同提取溶剂的提取物对同一种微生物抑菌效果有差异：同一种溶剂提取物对不同种类微生物的抑菌效果也不同。

简介：目的：研究安卡红曲（Monascusanka）中的化学成分方法.95％乙醇提取液提取，硅胶柱层析法分离化合物运用光谱技术确定化合物结构，结果：分得6个化合物，分别为ankadilactoFie（1）、红曲菌素（monascin，2）、红曲菌黄素（ankaflavin，3）、甘露醇（galactitol，4）、赤藓醇（meso-erythritol，5）、胡萝卜苷（daucosteml，6）。结论：化合物1为新天然产物，首次对它的碳氢信号进行归属，化合物4，5，6为首次从该属中分离得到。