简介：我之前很想深入了解一下赖登犀赖总，但都没找到合适的机会。看见这期《面对面》是写赖总的，便迫不及待地仔细阅读，收获颇丰。赖总是一个非常专业，也非常敬业的酿酒大师，在他手下酿出了像水井坊、全兴大曲这样的美酒，
简介：锦州道光廿五白酒,是目前国内唯一沿袭着古老的满族酿酒技艺酿造的白酒.道光廿五满族酿酒技艺,传承了北方山林民族传统的制酒工艺和独特的酿酒习俗,是一份珍贵的保留着北方少数民族饮食文化特色的非物质文化遗产.
简介：古代中国“以农立国”，粮食充裕，以粮食为酿酒主要原料的历史悠久。岷江流域农业发达，酿造盛行。宜宾地区居其下游，得天独厚，以多种粮食为原料酿造的“杂粮白酒”别具特色，享誉古今。在宜宾酒文化探讨中，应区别古代的酱与酒，“葫酱”是酱而不是酒。“五粮酿酒”中，有玉米的配方应始于清代，明代前玉米还未传入四川。
简介：著名的爱国侨领张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，历经22年之艰辛与磨难，先后投资300万两白银，在烟台创办了“烟台张裕葡萄酿酒公司”，开辟了中国葡萄酒工业化之端始。现今百年已逝，张弼士给世人留下的不仅有有形的资产，还有无形的品牌价值和名酒的芳香，更为重要的是留下了能使张裕在国运不济时期跻身于世界民族工厂之林的张裕文化与经营理念。至今，这一文化与理念仍有着重大的现实意义。
敬佩这样的酿酒大师
道光廿五白酒满族传统酿酒技艺探源
岷江流域农作物与五粮酿酒
张弼士的经营理念对现代企业的启示——以张裕酿酒公司为研究中心
