简介：在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入则日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺少膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠黏膜上，可能诱发结肠癌。

简介：

简介：以柚子皮为原料,采用超声辅助酶法提取柚子皮中水溶性膳食纤维,探讨料液比、加酶量、超声时间对提取率的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化工艺条件,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明,超声辅助酶法提取柚子皮水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:加酶量400μL,料液比1∶16(g/mL),超声时间25min,在该工艺条件下的平均提取率为4.67%。浓度为2mg/mL的柚子皮水溶性膳食纤维对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除率分别为(11.72±1.41)%和(40.79±4.06)%,对铁的还原能力为(0.1283±0.0047)mmol/g,表现出较好的抗氧化活性。

简介：摘要随着人们物质生活水平的不断提升，人们开始愈发重视膳食对身体健康的影响，

简介：摘要目的分析居民膳食的营养和健康状况。方法选取1375例居民进行膳食营养和营养状况的调查，了解居民每天营养素和食物的摄入量，然后对调查者的体重、身高、血压，血脂、血糖和血红蛋白进行检测。结果本地居民在钙，钾，维生素A和维生素C的摄取量上明显少于推荐值，在脂肪、碳水化合物、磷、铁物质的摄取上明显高于推荐值，有统计学意义（P＜0.05）。体重超标占比为28.8%，肥胖占比为8.4%，高血压占比为23.3%，5糖尿病占比为4.0%，高血脂症占比为19.6%。结论为提高居民的身体健康，减少慢性疾病，需要引导合理的消退，优化膳食结构，培养广大居民养成良好的膳食理念，纠正不良的生活习惯。

简介：特殊膳食用食品受到社会普遍关注,因此研究完善其标准体系和相关分类至关重要。本文首先列举了国际特殊膳食用食品的定义和相关分类,并系统介绍了我国目前的定义、已发布标准概况,提出未来标准工作设想。

简介：摘要本文从营养学和中老年知识分子的生理特点出发,介绍了中老年知识分子的营养需求与生理衰退和老年性疾病的关系,推荐了一些增强体质、延年益寿的食疗方法，并提出了一些膳食安排建议。

简介：高血压、肥胖和糖尿病是全球流行的重大慢性病，发病率高，危害性大。全球高血压患者达15亿。我国无论患病人数或这类疾病导致的死亡人数，均居全球首位。据预测，如不积极控制，到2030年，我国心血管疾病者将超过5亿。

简介：野外驻训期间,部队官兵担负着军事训练、实兵演习等众多任务,对膳食营养提出了较高的要求。为此,我们对部队野外驻训期间的膳食结构进行了分析,并针对存在的一些问题提出了有针对性的建议。一、膳食营养结构不合理,导致官兵每日营养失衡。目前,野外驻训官兵的膳食存在总的摄入量过高、膳食营养结构不合理、蛋白质和脂肪过多、糖类摄入偏低的现象。

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简介：合理的营养保证神经、激素和酶的调节过程，运动时能使机体的各种代谢得以顺利进行，并可提高运动员的运动成绩，促进运动后的体力恢复，更有利于运动员的身体健康；文章通过阐述蛋白质、脂肪、糖类、维生素及微量元素对健康和运动能力及对竞技运动的影响。提出运动员、教练员及领导通过提高营养知识水平，加强营养知识宣传，在饮食方面做到科学、合理的搭配营养；结合不同运动项目，总结出符合运动员各类不同项目所需要的营养膳食结构，提高运动员运动能力，延长运动寿命，提供理论依据。

简介：纺织纤维的大家庭主要由天然纤维和化学纤维两大类成员组成。棉花、麻纱属于天然植物纤维，羊毛、蚕丝属于天然动物纤维，比较特别的石棉则是天然矿物纤维。化学纤维的品种虽然更为繁多，但主要包括再生纤维、合成纤维和无机纤维三大类？

简介：摘要为了研究木质素纤维和矿物纤维对SMA路用性能的影响，本文通过对某高速公路路面SMA-10目标配合比设计，进行了沥青混合料路用性能试验。选用木质素纤维和矿物纤维，木质素纤维的掺量为3‰，矿物纤维的添加量为4‰。通过残留稳定度试验和冻融劈裂试验，分析了两种纤维对SMA-10水稳定性影响；又做了车辙试验研究了木质素纤维和矿物纤维对SMA-10的高温稳定性的影响。通过试验，发现掺加木质素纤维SMA-10的抗水损害要优于掺加矿物纤维SMA-10，而掺加矿物纤维SMA-10的高温性能比掺加木质素纤维SMA-10要好。

简介：摘要目的对乙型肝炎并糖尿病患者的膳食护理体会进行探究。方法择取我院自2014年4月至2015年4月收治的乙型肝炎并糖尿病患者66例，按照入院的先后顺序随机分为两组，分别为实验组和参照组，两组各33例，对两组患者行不同的护理干预。参照组行常规的护理干预，实验组在参照组的基础上行膳食护理干预，并观察两组患者的治疗效果以及护理满意率。结果通过护理干预，实验组患者的治疗效果较佳，而与实验组相比，参照组患者的治疗不明显，两组之间的对比差异明显，具有统计学意义（P<0.05）；实验组患者的护理满意率也显著高于参照组，两组患者的对比差异明显，具有统计学意义（P<0.05）。结论对乙型肝炎并糖尿病患者行膳食护理能够有效提升患者的治疗效果，在一定程度上提升药物治疗的作用，并提升患者的护理满意率，此护理干预方式值得推广。

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简介：近年来,我国相关监管部门、专业人士及社会舆论对豆芽中6-苄基腺嘌呤（6-BA）残留是否会给消费者带来膳食健康风险出现了很大争议,但一直未见有系统的风险评估研究报告。为明确豆芽中6-BA残留的膳食暴露风险,在充分收集市场豆芽残留监测数据和中国裁判文书中豆芽残留数据的基础上,采用点评估方法评估了我国不同人群的6-BA膳食暴露风险。评估结果显示：近年我国各类人群的6-BA膳食暴露（情景Ⅰ）风险商（RQ）平均值为0.001,97.5百分位点值为0.001~0.003;在豆芽制发中普遍使用6-BA的情况下（情景Ⅱ）,其风险商平均值为0.001~0.003,97.5百分位点值为0.003~0.006;在极端高残留假设下（情景Ⅲ）的风险商平均值为0.011~0.025,97.5百分位点值为0.025~0.055;在果蔬中普遍残留假设下（情景Ⅳ）的风险商平均值为0.007~0.020,97.5百分位点值为0.012~0.031。可见,豆芽中6-BA的膳食暴露风险非常低,远未达到健康关注水平。6-BA在豆芽生产中规范使用具有技术必要性和高安全性,建议重新允许使用,同时制定其使用规范和残留限量要求,建议其残留限量（MRL）值可设为0.2mg/kg。

简介：为评价呋虫胺在水稻中的残留消解行为和产生的膳食摄入风险,分别于2012和2013年在安徽、重庆和广西进行了规范残留试验,建立了高效液相色谱-紫外检测器（HPLC-UV）检测呋虫胺在水稻糙米、稻壳和植株中残留的分析方法,并对我国不同人群的膳食暴露风险进行了评估。样品经乙腈提取、Florisil柱层析净化,高效液相色谱-紫外检测器检测,外标法定量。结果表明：呋虫胺在糙米、稻壳和植株中的定量限（LOQ）均为0.05mg/kg。在0.05~2mg/kg添加水平下,呋虫胺的平均回收率在70%~100%之间,相对标准偏差（RSD）在0.5%~6.5%之间。呋虫胺在水稻植株中的消解符合一级动力学方程,半衰期为2.3~4.8d,距末次施药后7d糙米中的最大残留量为0.53mg/kg,低于日本和国际食品法典委员会（CAC）规定的最大残留限量2和8mg/kg。膳食摄入风险评价结果显示：我国各类人群的呋虫胺国家估计每日摄入量（NEDI）为0.438~1.087μg/（kgbw·d）,风险商值（RQ）为0.002~0.005,表明呋虫胺在糙米中的长期膳食摄入风险较低。

简介：摘要目的调查高血压病人的膳食情况，据此给予患者饮食指导。方法选择医院2014年5月～2015年6月收治的56例高血压患者，利用自制问卷调查患者1周的膳食情况，计算患者的体重指数，并调查患者对饮食的认知情况。结果膳食调查结果显示，患者的蛋白质、钙、钾、膳食纤维摄入不足，脂肪、碳水化合物、总热量、钠、胆固醇摄入过多。36例体重指数≥24%，20例体重指数＜24%。多数患对饮食认知情况比较差。结论高血压患者膳食结构的合理性比较差，需要加强饮食指导，帮助患者养成正确的饮食习惯。