简介：摘要：随着食品加工和生物工艺行业的快速发展，对麦芽中脂肪酶的研究与应用日益重要。而脂肪酶活性检测方法和酶学性质的研究成为理解其功能和特性的关键。然而，这些研究面临着一些局限性和挑战。因此，本文旨在概述麦芽中脂肪酶的定义和功能，并探讨脂肪酶活性检测方法以及酶学性质研究中的存在问题和解决策略。深入研究麦芽中脂肪酶将为食品加工和生物工艺领域的创新提供有价值的参考和基础支持。

简介：摘要：将新鲜并且表面无病斑的白肉火龙果进行果皮与果肉分离，用不锈钢小刀将果皮切成小块，放入预冷的研钵中冰浴研磨，加入约为果皮5倍体积的pH8.0 Tris-HCl缓冲溶液，均匀搅拌后纱布过滤，取滤液4℃ 8000rpm离心10min后，取上清液。向上清液中加入固体硫酸铵至35%饱和度盐析沉淀24h，4℃ 8000rpm离心20min取上清液，再向上清液中加入固体硫酸铵至65%饱和度盐析沉淀24h，4℃ 8000rpm离心20min取沉淀，所得固体回溶后进行透析，透析后溶液即为本实验所需白肉火龙果中的果胶酶酶液，检测酶的活性，进一步检测其最适温度、最适pH、米氏常数以及几种离子对酶活的影响。

简介：摘要

简介：摘要：半合成青霉素类和头孢菌素类抗生素市场需求巨大，化学合成法生产费用高且污染环境严重，生物法中的扩环酶是合成头孢菌素的关键酶，它决定着头孢菌素的产量。通过共价结合的方式将扩环酶固定在载体的表面，考察在固定化时各个反应条件对酶活的影响规律，确定酶固定化温度为25℃，K2HPO4-KH2PO4缓冲溶液浓度为1.5mol/L，反应时间为4h，每克树脂的酶液加入量为12mL时，固定在树脂上的扩环酶具有最佳催化活性。本研究为固定化酶反应的工业化生产提供了实验依据，为企业进一步降低成本、提高效益提供了参考与借鉴，具有实际应用价值。

简介：摘要：固定化酶可以提高游离酶的稳定性，而且利于回收，能提高酶的循环利用率。选择大孔吸附树脂HPD750和大孔离子交换树脂DK110两种填料作为载体，利用交联吸附法固定化括环酶，并对比酶液加入量、温度和固定化时间对两种载体的影响。结果表明，吸附树脂最适固定化温度为35℃，离子交换树脂最适固定化温度为40℃。对于固定化时间，吸附树脂固定6h时达到最大酶活，离子交换树脂在4h时达到最大酶活。两种树脂在相同的酶液加入量时离子交换树脂的酶活更高。经过比较，离子交换树脂的固定化效果最优。

简介：【摘要】目的：探析使用超声检查肝胆脾胰肾疾病的诊断价值。方法：研究观察对象选取2022.12至2023.12来本院体检普查的140例患者，根据体检方式的不同分组为超声组（70例，超声体检）和抽血组（70例，抽血法检验）。对比两组的疾病诊断准确率。结果：超声组在肝胆脾胰肾疾病方面的确诊率均比抽血组高（P＜0.05）。结论：在患者对肝胆脾胰肾等内脏器官进行体检普查时采用超声诊断能够准确鉴别不同类型疾病，值得在体检中推广应用。

简介：摘要：讨论通过测定血清中PCT、CRP、淀粉酶、脂肪酶等数据在急性胰腺炎诊断过程中的意义。血清PCT、CRP、淀粉酶、脂肪酶的测定能够做为急性胰腺炎非常有价值的辅助诊断手段。对急性胰腺炎的诊断和治疗具有一定的临床应用价值。   

简介：摘要伴随科技不断进步，食品加工当中对新技术应用的愈发广泛，基于酶技术的食品加工技术已开始不断得以发展。其更为安全、绿色及高效，经合理化应用，能明显提高食品加工行业水准，促进其技术不断革新，对食品行业健康持续发展起到关键的作用。

简介：摘要：青霉素酰化酶的催化效率高，具有很强的底物专一性，但是作为胞内酶，需要破壁后释放后才能发挥作用。本研究采用超声破壁技术处理青霉素酰化酶粗酶液，通过单因素实验考察酶液比、超声时间、超声功率对细胞破壁率的影响情况。实验结果显示酶液比对破壁效果影响最大，超声时间次之，超声功率的影响最小；超声最佳的处理参数为：酶液比为1:200，超声时间为10 min，超声功率为500W，得到超声处理的最大破壁率为78.2%。本研究为青霉素酰化酶的提取提供了新的技术参数和理论指导，具有工业化价值。

简介：摘要：本论文研究了普鲁兰酶在酒精发酵中的应用。通过对普鲁兰酶的性质和功能进行了详细的介绍，探讨了其在酿造过程中的作用和优势。普鲁兰酶能够促进酵母菌在发酵过程中的活性和生长，提高酒精产量和质量。此外，普鲁兰酶还具有较高的耐酸性和热稳定性，适用于不同pH和温度条件下的酿造。

简介：摘要文中简要阐释酶技术在现代纺织、洗涤、化妆品、造纸、皮革等轻工业生产中的实际应用，以及其现代的发展现状。

简介：摘要作为一种具有催化功能的高分子物质，酶的应用可以产生良好的提升生产效率效果。就我国的纺织加工领域而言，酶的应用已经取得了诸多成果。本文从酶的概念入手，对酶及其在纺织加工中的应用进行分析和研究。

简介：摘要对黑龙江省大庆市采油二厂采油矿区附近的土壤样品中重金属含量和土壤酶活性的测定及分析表明该油矿附近的土壤都受到了不同程度的Cu、Pb、Ni、Zn和Cd污染。土壤酶活性随着重金属污染程度的加剧呈降低的趋势。相关分析表明，样品中Pb全量的平均值为163.58mg/kg，DTPA态Pb含量的平均值为60.67mg/kg，均都明显的超过了农田土壤的正常范围，属于重度污染，。其中Pb和Cd两种重金属的DTPA态和全量对土壤酶活性相关性最为显著，均对脲酶、碱性磷酸酶、蛋白酶和过氧化氢酶四种土壤酶产生强烈的抑制作用。而对脱氢酶活性的相关性影响不大。

简介：摘要常用于水解牛肉的酶有木瓜蛋白酶、动物蛋白水解复合酶、风味复合酶等，本文总结了蛋白酶水解牛肉的工艺以及酶法水解牛肉的研究现状，归纳了牛肉酶解的3种工艺方法单酶水解、多酶复合水解和多酶分步水解。结果表明牛肉经过酶解释放出氨基酸或形成多肽，更利于人体消化吸收，并且具有一定的生物活性，牛肉酶解工艺在肉制品行业中有广阔的发展前景。

简介：　　摘 要 通过对酶技术在谷物加工、果蔬加工以及肉类制品加工中的应用分析，阐述了现阶段酶技术在食品加工中的主要应用范围，同时对酶技术在酶联免疫分析法与酶生物传感器法等食品检测方法中的应用进行了分析，最后提出了未来酶技术发展需要解决的问题。

简介：摘要：生物酶技术的问世，促进了食品生产产业的变革，从而促进了人们的膳食结构向多元化发展，促进了食品加工产业的迅速发展，以适应日益增长的市场需要。唯有加强食品加工的安全性，加强对食品品质的检验，加强对生物酶技术的研究，才能保证人民群众的饮食安全，为社会的健康发展起到更大的作用，从而使食品生产商能够稳步地发展，从而推进我国食品安全行业的可持续发展。

简介：　　摘 要：脂肪酶是一种重要的工业用酶, 广泛应用于食品、精细化工、医药和能源等领域。脂肪酶最主要的来源是通过微生物发酵生产。酶的开发和应用具有巨大市场前景。一般情况下酶被利用在日常食品的发酵，以及洗涤剂、制药等新的领域的应用，同时因为酶的重要性脂肪酶也受到广泛关注。市场对脂肪酶的需求不断增长，从而使对于生产脂肪酶的研究也在不断的提高，现在的市场上较多情况都是利用微生物的发酵来制造和生产脂肪酶。但是由于目前商业化的脂肪酶成本相对较高，因此探索如何去提高脂肪酶的产量以及利用率是目前需要解决的问题。我们通过研究发现传统的发酵培养技术降低了脂肪酶的生产成本，同时可以很好的提高生产脂肪酶的效率。

简介：摘要：生物酶作为一种环保、高效的催化剂，其在染整工程中的应用日益受到广泛关注。本文将对生物酶在染整工程中的运用进行分析，包括生物酶在纤维处理、染色、整理和洗涤等环节的应用，探讨生物酶技术在染整工程中的优势和挑战，并对生物酶在染整工程中的应用前景进行展望。

简介：摘要:发酵技术作为生物工程领域的重要组成部分，在食品、医药、化工等行业发挥着关键作用。酶活性作为影响发酵效率的核心因素，其调控机制的研究对于提升发酵过程的控制精度和生产效率具有重要意义。通过本研究，我们期望能够促进发酵产业的技术创新，实现可持续发展。

简介：摘要：