简介：到过客家地区、吃过客家美食的朋友一定会为客家各种形形色色的叛类食品所倾倒；而地道的客家人，则更是一年四季的重要节庆日子都离不开板，倘若因为身处异地而无法满足一时口欲，则多半会在回到家乡时大快朵颐，或是在离开家乡时带上一大袋，以偿“相思”之苦。听我这么介绍，您一定会十分好奇，到底客家的“板”魅力何在？它们在客家人的生活之中扮演着怎样的角色？且听我慢慢道来。
简介：在主食方面,粤东客家地区与其他南方汉族一样,以米食为主。米食除了米饭,还有用米磨成粉、打成浆后做成的各种糕点,以下选取“艾粄”“煎粄”“芋子粄”“笋粄”“发粄”“味酵粄”,作为粤东客家地区粄食文化的代表来介绍。
简介：仙人粄[sien^35in^11pan^31],是以＂仙人草＂[sien^35in^11ts^hau^31]为主要原料制成的解暑良品,广东珠三角一带叫凉粉。仙人草又称凉粉草、仙草,一年生草本植物,喜生于坡地、沟谷之中,怡味甘凉,有清热解暑功效;是重要的药食两用的植物资源,具有清暑、解热、利水的药用功能。梅州地区早有零星栽种,近年来因保健饮料的开发,仙人草作为经济作物在梅州各县被大面积栽种。
小小粄里大世界
梅州九种美味的粄
客家饮食经验谈：药食两用仙人粄
