简介：我国饮料工业正处于蓬勃发展的新时期。各省自治区利用地方特产，开发出五花八门的各类饮品，极大地丰富了民众的饮食生活。而如何建立及完善质量保障体系和与之相适应的流通体系这一课题，也同时摆在我们的面前。

简介：果汁的冷却与流通葛茂泉（上海水产大学，２０００９０，上海）我国的饮料工业正处在蓬勃发的新时期，如何建立和完善质量保障体系和与之相适应的流通体系已成为当务之急。１果汁冷却温度抑制微生物的繁殖，是饮料低温管理的目的。因此，把握微生物繁殖与温度的关系是进行...

简介：洛阳奋托商贸有限公司目前拥有着牛栏山的30余款产品在洛阳地区的代理权。从2005年至今，奋托商贸用了几年的时间逐步进行产品推广，牛栏山在洛阳地区实现了从无到有、从小到大的过程。“我们刚代理牛栏山的时候，大家都对这个品牌不太认同。一方面因为地产酒是杜康的强势；另一方面，红星二锅头在当地也有很大的影响。”奋托商贸有限公司总经理牛军梅说。

简介：随着我国经济改革的不断深入，棉花流通体制改革已摆上了该项工作的的议事日程。由于我国几十年来棉花流通体制一直执行的是计划经济。因此，一谈到改革，好多人都简单的认为，改革就是使棉花流通完成市场化，或者说就是完全放开，不进行任何管理，全部由市场来调节。然而，从我省近两年棉花流通体制改革试点的实际来看，此种认识是片面的，它使问题从一个极端跳向了另一极端，忽视了问题特殊性。对此，笔者个人认为，总的态度应是既要积极，更应慎重。在具体实施上，必须看到行业特点，从该项工作的实际出发，要从强化棉花市场的秩序管理入手，采取一些切实可行的措施，来促进该项改革的不断深入。否则，搞的不好，就会损害国家、集体和个人的直接利益，给少数不法分子钻空子。而那样的改革将是得不偿失的。因此，在进行棉花流通体制改革的同时，必须看到棉花生产、流通上具有下列四个方面的特点。

简介：从1992年到2004年，中国大陆肉类产品流通形式呈现出更加多元化的格局，同时，整顿规范屠宰加工和肉类市场的工作也在进行。与十二年前相比，肉类产品流通出现了以下变化和特点：

简介：随着社会主义市场经济体制的逐步建立和完善，市场机制在资源配置中的地位已逐渐占主导地位，各涉棉主体已经具备了承担改革风险和成本的能力；最近几年国内棉花市场总体上处于供大于求的局面，为改革提供了宽松的市场环境；农村经济体制改革积累了大量成功的经验，棉花流通体制改革理论探讨已涉及实质性内容的改革；90年代以来，国家已建立了一定的宏观调控手段，如棉花储备制度、市场风险调节基金等。这些都为棉花流通体制改革创造了条件。从国际环境来看，随着中国加入WTO进程的加快，国内市场将进一步开放，国内棉花市场将同国际棉花市场逐步接轨。而近几年，国际棉花市场棉花价格要低于国内棉花价格。随着棉花价格放开，国内外市场价格将趋于一致，我们可以利用市场机制来有效地调节棉花进出口，使国内棉花供求处于较为宽松的态势，为制度改革创造良好条件。

简介：目的研究不同发酵豆腐的细菌菌群组成,了解此类产品的食品安全风险。方法从市场收集4个省份生产的7个品牌的发酵豆腐样品,并从中提取DNA,对16SrRNA基因的V3区进行PCR扩增,通过高通量测序和序列分析了解样品的细菌组成特征。结果各样品获得序列数平均为4307条。序列分析结果表明7种样品中厚壁菌门、变形菌门、拟杆菌门和梭杆菌门约占全部细菌的97.4%;各样品在门水平上为4~13类,在属水平上,样品的菌群组成复杂,大多数样品的细菌菌属都在10类以上,并发现样品的菌群组成与地域性和制作工艺密切相关;另外,部分样品检出较高丰度的克雷伯菌属、沙门菌属、克罗诺杆菌属等致病菌,及弧菌属、肠杆菌属和变形杆菌属等潜在有害菌属。结论产地和工艺对豆腐中的细菌具有明显的影响,现有发酵豆腐的生产模式造成产品病原菌的过度繁殖,产品存在食品安全风险。

简介：7月19日，“中国酒类流通协会高级顾问座谈会”在京召开。来自茅台、五粮液、剑南春、汾酒、洋河、古贝春等名酒生产企业和华泽、吉马等顶级酒类营销商的高层领导、酒类行业专家及相关单位和媒体代表参加会议。

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简介：在实验室模拟虾夷扇贝保活流通过程,利用感官定量描述蒸熟扇贝柱在流通过程中气味感官品质的变化;利用GC-MS定量分析其挥发性气味成分的变化,并通过偏最小二乘回归分析建立感官分析与挥发性成分仪器分析之间的相关关系,建立PLSR模型。随机取流通过程中的样品,对模型进行验证,结果表明：筛选的9种气味描述词可将模拟的虾夷扇贝保活流通过程按照气味感官特征分为4个阶段,分别是1,2,3~4d及5~7d。从熟虾夷扇贝中共检测出82种挥发性成分。以筛选的4个感官描述词为响应,建立4种偏最小二乘回归模型,经交叉验证,4个模型的R2均大于0.98,预测R2均大于0.83。选取第4天的样品,成功预测其气味特征属于3~4d阶段。

简介：三大重点项目打造皮革产业链天津鑫茂集团董事局副主席、鑫刚置业公司董事长杜克玉在讲话中代表集宁国际皮革城投资方，向一直以来关心、支持皮革城建设以及皮革产业发展的各级领导、参建单位、各界朋友表示感谢。他说，近几年来，乌兰察布市市委、市政府，集宁区委、区政府高度重视，高瞻远瞩，确立了“以市场促加工，以加工带制革，以制革带养殖”的发展思路。按照这个宏伟蓝图，规划并正在实施以下三大重点项目。

简介：为探究冷链流通过程三文鱼水分迁移规律,采用低场核磁共振（LF-NMR）技术研究了三文鱼冷藏期间水的横向弛豫参数T2所反映的驰豫性质变化及其与质构、鲜度及感官品质之间的相关性。随着贮藏时间的延长,自由水T23随着不易流动水T22的降低而升高,感官、持水力和硬度等逐渐下降,而TVB-N、K值和菌落总数等指标数值不断上升,鱼肉品质下降。T2不仅与持水力等描述肌肉水分状态的指标显著相关（P〈0.05）,而且与感官、质构、pH和鲜度（TVB-N、K值等）显著相关。由于LF-NMR对温度变化敏感,因此在冷链物流过程中研究三文鱼肉腐败变质时水分性质及肌肉结构的变化,可评价冷链物流过程中鱼肉品质的变化。