简介:目的营养素参考摄入量是营养学研究的基础。根据"2002年中国居民营养与健康状况调查"的数据显示,目前我国正常成年人膳食蛋白质参考摄入量偏高,需要重新评估。方法9名健康成年女性分别摄入不同蛋白质水平膳食[0.75、0.82、0.89、0.97、1.05g/(kg.d)],每个蛋白质水平持续6d,在第6天时以13C-亮氨酸作为指示剂进行稳定性同位素代谢实验,计算标记亮氨酸的流量、氧化率和氧化产物产生率等各项动力学参数,通过建立蛋白质摄入量和呼气中13CO2产生率之间的二相回归方程,确定方程的拐点处即为蛋白质的平均需要量。结果青年女性平均需要量为0.85g/(kg.d),平均需要量加上2个标准差得到推荐摄入量为0.97g/(kg.d)。结论结合近年来全国营养调查成年女性的体重代表值推荐我国成年女性的每日蛋白质摄入量为55g,该推荐量低于我国现行的成年女性蛋白质推荐摄入量。
简介:记者近年来,我国乳业经历了一个快速增长的阶段,研发在这个过程中都起到了哪些作用?张列兵:单纯地讨论研发的意义是一件没有价值的事情,我们都知道研发的重要性--对任何一个乳品企业来说,研发可能不是最重要的一项工作,但它是不可或缺的.我国乳品行业在过去的六年中经历了快速增长的时期,我们是在一个没有充分准备好的条件下经历了这个过程,从各方面检讨这个过程的得失对我们的未来是非常有价值的.