简介:肉类冷藏只能抑制细菌繁殖和酶的活性,但不能将其完全杀死和灭活,特别是对耐低温的细菌和酶,对肉类仍起败坏作用,因此,肉类冷藏是有时间限制的。
简介:农业是食品业发展的基础,农产品的加工程度决定着食品业的规模和竞争力。温总理将食品加工业称为“永恒不衰的常青产业”,其行业优势与发展前景可见一斑。
肉类冷加工的基本原理
红果乳业:定位决定起跑方向