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58 个结果
  • 简介:食品的低热量化是当今世界食品发展的主要趋势之一,因此低热量冰淇淋逐渐成为国际冷饮市场的消费热点.本文综述了现代分析技术(高效液相色谱、质构仪、扫描电子显微镜等)在低热量冰淇淋研究中的应用,涉及到低热量冰淇淋功效成分的检测、质构分析、流变学特性等方面的研究.

  • 标签: 低热量冰淇淋 现代分析技术 质构分析 质构仪 流变学特性 食品
  • 简介:浅谈冰淇淋的市场竞争的对策杨湘庆,沈悦玉,王宏(天津商学院,300122,天津)我国冰淇淋的生产厂家日益增多,以天津市为例,经过10多年的艰苦创业,几个大厂的产值已达千万元,有一个厂1994年的利润就达500万元。有的厂不仅定期召开跨地区的行业信息,...

  • 标签: 冰淇淋 市场竞争 速冻食品 稳定剂 老化时间 提高知名度
  • 简介:在我国,冰淇淋已经发展成为一个新兴产业.作为新兴产业,必然有较多不完善之处.采用SCP分析框架,对我国冰淇淋产业的现状进行了分析,总结出该产业的发展趋势.最后从企业、行业协会、政府部门3个角度提出了发展对策.

  • 标签: SCP分析 新兴产业 中国 企业 发展对策 行业协会
  • 简介:近年来,我国冷饮工业飞速发展,竞争日趋激烈。但大多数国冷饮企业创新产品少、生产技术和设备尚不先进,产品质量也不稳定。冷饮生产中冰淇淋的生产工艺较为复杂,质量要求最高。作者拟就冰淇淋产品的质量控制和产品发展两个方面的问题进行探讨,并提出改进对策

  • 标签: 冷饮产品 质量控制 发展策略 中国 冷饮工业
  • 简介:目的探索解决当前餐具消毒服务监管困境的办法。方法归纳剖析餐具消毒服务行业的历史与现状。结果主要存在问题是缺乏准入卫生要求、各部门的监管脱节产生盲区与漏洞、缺乏可操作的监管规范标准、执法依据不当导致执法效力低下和监管适用法律法规值得商榷等。结论理顺监管体制,统一监管要求;制定法规规章,统一监管标准;完善配套的生产卫生规范与产品安全标准;建立全程监管机制等是解决当前监管困境的有效对策

  • 标签: 餐具 集中消毒 服务 监督管理 对策
  • 简介:0前言我国是冰淇淋的消费大国,特别是近年来,国内冰淇淋消费以每年20%的速度递增,趋势令人乐观.但随着市场经济的建立,冰淇淋行业的竞争也日益激烈,每年有数以千计的冰淇淋新品上市.冰淇淋市场年年都有变化,企业只有抓住热点,洞察先机,才能有正确的经营决策.

  • 标签: 新疆 冷饮市场 市场分析 发展 冰淇淋行业
  • 简介:分析了新疆葡萄运输中存在的冷藏问题并提出了相应的对策,在熟悉制冷机组分析的基础上,对控温进行了准确而详尽的计算,并对冷气循环等问题提出了建议.

  • 标签: 新疆葡萄 冷藏 控温 冷气循环
  • 简介:进口保健食品管理及对策的探讨闫护森,陈启麟中华人民共和国西安卫生检疫局(710054)近年来,美国、日本、香港等国家和地区先后出现了许多营养食品、疗效食品和保健食品,这些食品以不同方式不断地进入我国商品市场。虽然,一些发达国家,主张对宣传有疗效的物品...

  • 标签: 进口保健食品 现场卫生监督 卫生管理办法 营养评价 成分分析 安全毒理学
  • 简介:本文以环境保护为视角,纵观中国木糖醇发展变革的历史,针对木糖醇生产过程中存在的高污染高耗能等环境问题及其产生根源,进行了深入的研究和解析。强调预防优先,“源头控制”与“末端治理”相结合,社会效益、环境效益和经济效益相统一的可持续发展的环境战略思想,并在吸取国内外先进治污经验的基础上,提出了木糖醇行业环境问题的综合治理方案。

  • 标签: 环境问题 木糖醇 对策研究 行业 中国 综合治理方案
  • 简介:营养保健食品的发展概况及其管理对策邵哲显浙江省卫生厅(310006)丁钢强浙江省卫生防疫站(310009)卫生部于1986年首次批准杭州可乐饮料总厂生产的“中国可乐”作为新资源保健饮料以来,全国经卫生部公布批准生产的各种保健食品达224种(截止94年...

  • 标签: 营养保健食品 发展概况 管理对策 营养液 浙江省 营养强化食品
  • 简介:食用香料是指能够并通常用于影响食品味道和/或气味的物质(FAO/WHO)。我国习惯上分成3类:天然香味物质、天然等同香味物质和人造香味物质。近年来随着食品工业的发展,大大推动了香料工业的发展,在许多食品中,香料是不可缺少的配料,因此,需要确保香料的安全性和香料法规的国际统一性。

  • 标签: 味道 天然 人造 法则 标准化 安全性评价
  • 简介:本文主要研究了不同底物葡萄糖,乳酸,葡萄糖和乳酸的混合物对固定丙酸菌发酵的影响.实验结果表明以葡萄糖为底物其最适浓度为40g/L,丙酸产量达0.32g/L;以乳酸为底物其最适浓度为40g/L丙酸产量达0.22g/L;以葡萄糖和乳酸为混合底物的最适浓度为葡萄糖10g/L+乳酸40g/L,丙酸产量为0.48g/L;混合底物比单一底物更有利于丙酸的生产.

  • 标签: 丙酸 乳酸 混合 底物 发酵 葡萄糖
  • 简介:主要研究了丙酸菌高产丙酸的固定方法。采取吸附一包埋结合法,先以麸皮进行吸附,再用海藻酸钠一聚乙烯醇进行包埋的方法来制备固定细胞。通过正交实验,确定了丙酸菌高产丙酸的固定条件:菌液与麸皮比例为5mL:0.6g,吸附时间为15min,包埋剂选用30g/L海藻酸钠和30g/L聚乙烯醇混合物。此条件下,固定丙酸菌Pf007,包埋效率达到96.65%,发酵丙酸产量可以达到5.05g/L,比游离丙酸杆菌Pf007的丙酸产量(2.17g/L)提高133%。

  • 标签: 丙酸菌 固定化 载体 丙酸