简介：乳品天然就具有营养的基因。打起营养牌来能轻易得到消费者的认可。但当大家都是乳品企业时，仅有营养的概念是不够的，于是，某些具有高附加值的产品与提高生活质量紧密联系起来，再被乳品企业们细致地解读为各种数据、分子结构和设备设施。与消费者的心理产生微妙的互动。

简介：糖果,中国传统的两大零食产业之一,奶糖又是传统糖果中的传统经典品项.但随着糖果行业九十年代中期的盘整,传统奶糖的市场在逐年萎缩.进入21世纪,带有功能利益和休闲概念的糖果迅速崛起,带动了整个糖果行业的快速发展.而奶糖市场,除了个别国外品牌借助情感利益诉求大获成功之外,其他的传统奶糖依然平静如水,一些具有忧患意识的企业进行过营养诉求方面的尝试.这在短缺经济的时候,确实会有很强的吸引力,但传统奶糖本身的支持乏力,营养诉求走不通,看来奶糖只能走休闲诉求的道路了.一份市场调查数据为这个思路提供了佐证.

简介：根据中国商务部分析报告，国内酒店和餐饮销售在2008年第一季度上升了23．6％达人民币3687．3个亿。同时，2008年首个季度，已有168个海外酒店及餐饮项目投资落成。中国国家旅游局统计报告，截止2007年共有14000家星级宾馆建成使用，到2015年将有200000家新酒店、高级旅馆落成。如此规模空前的增长为国内酒店、餐馆、餐饮行业的食品、饮料和设备供应商创造了极具商业价值的机会。

简介：记者近日从中酒联合(北京)质量认证中心获悉，中国酒类产品质量等级认证工作已经正式启动，国家认证认可监督管理委员会(以下简称“国家认监委”)近期将依据《中华人民共和国认证认可条例》精神，正式颁布我国酒类首部专业性的认证规则《食品质量认证实施规则——酒类》(以下简称《认证规则》)。首批检查员已经于5月20日培训完毕，而《规则》的征求意见稿也已经送往国家商务部、中国酿酒工业协会，以及其他相关的机构和企业征询意见。为了有效推动该认证活动的成功实施，中国酿酒工业协会、中国食品发酵工业研究院、中国食品工业(集团)公司共同发起，并经过国家认监委的批准，成立目前我国唯一一家酒类认证机构——中酒联合(北京)质量认证中心(以下简称“认证中心”)。

简介：2007年10月20日“国际骨质疏松日”前夕，利乐集团公布了全球液态奶消费的最新数据：2007年全球液态奶消费量预计将创新高，达到2420亿公升，与2006年相比将增长50亿公升。

简介：湖南是酒鬼酒的大本营市场。2010年．刘立清主要做了六件事：一、全面提升品牌影响力：通过整合各类媒体及事件营销、会议营销、公益营销全面提升品牌影响力。

简介：热烈祝贺《新食品·中国酒业报导》官方微博开通啦!2011中国酒业年度风云榜评选活动率先上线。2011年即将过去，这一年里酒业的激流又聚向了哪里7你的心态和观瞻又将怎样转变？回顾这一年，茅台价格轻松冲破2000元：

简介：在“2013（第二届）中国财经峰会暨‘致敬·中国梦’2013品牌盛典”上，丰谷酒业荣获“2013年中国白酒最具影响力企业”、丰谷酒王荣获“2013年最受商务精英欢迎白酒品牌”、丰谷酒业总经理张军荣获“2013年中国白酒最具影响力人物”称号。

简介：第三届乳业科技大会于7月14号到16号在北京二十一世纪饭店隆重召开。大会以科技质量诚信发展，打造我国绿色乳品产业链为主题，引导我国乳业理性平稳发展，探索中国乳业的健康发展之路。

简介：据介绍，这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂，让脱脂奶经过孔径为0．5微米的特殊薄膜，过滤掉其中的微生物，最后再将脱脂后的奶在96℃保持6秒钟。加热的目的不是杀菌消毒，而是为了使奶中的酶失去活性，避免在储存时变质。通常超高温奶的加工是将新鲜牛奶在120℃～140℃高温下加热2～14秒，消毒鲜奶的加工过程是将奶加热到60℃～190℃左右后再迅速降温。

简介：一、资产重组依然自1997年以来,中国啤酒业就进入了资产重组的大整合时期。青岛啤酒公司继2000年南征北战后,又于2001年并购福建、广西等地的几家大啤酒厂,使公司大本营聚集了近50家啤酒企业。特别是青啤将北京五星和三环两个老牌啤酒企业悉收麾下,一时间震动京城。作为回应,同属中国啤酒业第一集团龙头企业的北京燕京啤酒集团,在控股山东莱州啤酒厂后,去年3月18日、20日,又出资9562万元和1.2亿元,控股既是山东强势啤酒企业,又跨入全国啤酒业前20强的山东无名啤酒

简介：在经历了前几年的大起大落后,果蔬汁饮料的质量有了明显的提高.在消费市场,消费者对品牌的认可度加强.果蔬汁饮料的果汁含量由过去的≤10%,发展成为100%、40%、20%、10%等多种规格,100%果汁已被广大消费者接受.初步形成了以橙汁、苹果汁为主,草莓、桃、杏、酸枣等为辅的品种结构,特别是市场上出现的果汁与蔬菜汁的混合饮料、高纤维饮料、果汁奶等品种也大大推动了果蔬汁饮料市场的发展步伐.

简介：

简介：本文介绍了超高温灭菌奶从原料奶、生产加工环节、成品检验、贮存运输等方面的质量控制。

简介：目前，中国的乳业市场竞争越来越激烈，加上外来资本的介入，新的格局正在逐步形成。无论是外来的还是本土的企业，都面临着许多复杂的局面，水土不服使得许多的外资企业来到中国后却纷纷折戟而归。面对竞争，外来的企业如何创新与营销？如何在质量、技术、品牌上竞争？记者很有幸的采访到了恒天然中国区总裁鲍勃·梅杰先生，以下采访鲍勃·梅杰简称：BobMajor；记者简称：Gfii。

简介：10月22日，中国冷食业王牌展会-中国天津冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会经过3天的热烈而有序的交易活动，在天津圆满落幕。据不完全统计，本届展会到专业观众两万两千人次，比上届增加近10%，其中不乏美国、德国、英国、俄罗斯、日本及东南亚的海外客商，绝大多数参展商表示此次展会由于客户邀请到位，组织宣传得力，专业效果十分明显，保持了中国冷食业第一品牌展会的优势，并且在服务、创新、专业等方面有了进一步的提高。

简介：由烟台大学完成的“应用ASS技术生产植物蛋白奶”项目，近日通过了山东省科学技术厅组织的专家鉴定。该项目解决了植物蛋白饮料生产中普遍存在又急需解决的关键技术问题，总结出一套科学配方与升香、促溶、增稳技术相结合的解决方案，即ASS技术。该项技术填补了加内空白，成果总体水平达到国际先进水平。花生中不饱和脂肪酸含量高，蛋白质消化率高，且富含多种维生素及钙、磷、铁、锌、钾等对人体有益的多种矿物元素。花生蛋白中氨基酸种类多、数量大，人体必需氨基酸的量占氨基酸总量的25％。运用ASS技术生产的花生蛋白奶，很好地保留了花生的营养成分。并通过正交方法对不同乳化剂和稳定剂的使用效果，

简介：2011年1月11日上午10时，2011中国国际酒业技术·装备博览会新闻发布会在北京诺夫特和平饭店召开。会议由中国酿酒工业协会副秘书长兼啤酒协会分秘书长何勇主持，中国酿酒协会工业协会副理事长兼秘书长王琦先生作了重要发言，并答记者问。

简介：中国唯一专为经过认证的有机产品举办的国际商品交易会——中国国际有机食品博览会于2008年5月29日至31日在上海光大会展中心举办了第二届展会，并取得巨大成功。

简介：