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简介：摘要目的了解灵山县市售酸菜中亚硝酸盐含量，为宣传健康饮食习惯提供理论依据。方法从灵山县各类超市和农贸市场购买115份酸菜样品，依据GB5009.33-2010食品中亚硝酸盐测定（盐酸萘乙二胺比色法），对样品进行检测，检测结果依据GB2714-2003酱腌菜卫生标准进行评价。结果115份酸菜样品中36份亚硝酸盐超标，超标率31.3%。结论市售酸菜中亚硝酸盐超标率较高，为了人民身体健康，相关部门应采取积极措施进行监测，做好卫生知识宣传，倡导健康饮食习惯。

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简介：摘要目的采用英兰超滤-离子色谱法同时测定咸菜中的亚硝酸盐和硝酸盐。方法样品切碎混匀经水超声提取后，瑞士万通Metrohm-881型离子色谱仪测定。英蓝超滤在线样品前处理装置，电导检测器，MetrosepASupp5-250型阴离子离子分析柱（250×4mm），流动相3.2mmom/L碳酸钠+1.0mmol/L碳酸氢钠，进样体积20μL，流速0.7mL/min。结果方法检出限为亚硝酸盐1mg/kg,硝酸盐10mg/kg。线形范围亚硝酸盐0.00～0.20mg/L;硝酸盐0.00～2.00mg/L，相关系数均大于0.999，加标回收率86.7%～93.2%，相对标准偏差均小于5%。结论该方法简单易行，灵敏度高，可以为咸菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定提供参考。

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简介：摘要目的了解一起亚硝酸盐引起的食物中毒事件的发生原因。方法对食物中毒事件进行流行病学调查与实验室检验定性及确证。结果经确认该起食物中毒事件是由于将亚硝酸盐误当食盐投入菜中误食所引起的中毒事件。结论强化食品生产经营及餐饮服务行业对食品添加剂的有效管理，防范亚硝酸盐中毒事件的发生。医疗机构在病人接受治疗前后要妥善保存好食物中毒病例的呕吐物、洗胃液、腹泻便及血液等样品对实验室的检验有重要意义。

简介：摘要目的通过探讨亚硝酸盐中毒合并呼吸衰竭的急救方式及效果，旨在为临床提高抢救有效率提供理论依据。方法选择2014年1月-2015年1月在我院接受治疗的亚硝酸盐中毒合并呼吸衰竭患者72例，给予患者吸氧、洗胃、催吐、解毒药、营养支持等综合急救方式，记录患者意识清醒时间、血气分析改善时间、急救成功率及不良反应率。结果72例患者给予综合急救方式后意识清醒时间为(3.51±0.12)h、血气分析改善时间为(4.61±0.21)h、急救成功率为93.06%、不良反应率为4.17%。结论早期机械通气、洗胃、基础治疗等综合急救方式能提高亚硝酸盐中毒合并呼吸衰竭的抢救有效率。

简介：摘要目的研究洋葱提取物对大鼠体内亚硝酸盐的清除作用。方法取Wister大鼠50只，随机分为5组，即生理盐水组、模型组、洋葱提取物小剂量组、洋葱提取物大剂量组、阳性药物组，每组10只，雌雄各半。洋葱提取物组按0.8ml/100g、1.6ml/100g灌胃；生理盐水组、阳性药物组及模型组大鼠给予等体积生理盐水灌胃；1次/d，连续6d。第7天给药30min后造模。各组(生理盐水组除外)大鼠均腹腔注射5%亚硝酸钠0.3ml/只，阳性药物组同时腹腔注射1%亚甲蓝56mg/Kg，洋葱提取物组同时腹腔注射洋葱提取液0.6ml/100g、1.2ml/100g。结果洋葱提取物能明显降低大鼠体内亚硝酸盐含量及高铁血红蛋白含量，提高大鼠体内的动脉血氧分压，且洋葱提取物大剂量组对亚硝酸盐的清除作用比小剂量组明显，以上结果均具有统计学差异(P<0.05)。结论洋葱提取物对大鼠体内亚硝酸盐具有明显的清除作用，且清除作用与洋葱的剂量正相关。

简介：摘要以居民饮用自来水为样水，对蒸煮状态下样水中亚硝酸盐含量进行监测，结果表明，亚硝酸盐含量与开水的蒸煮时间、放置时间和烧开次数均有关。提示正确饮用开水有益健康。

简介：摘要目的针对突发的亚硝酸盐群体中毒的患者急救护理的探讨。方法选取我院2013年8月4日收治的70例突发亚硝酸盐食物中毒的患者为研究对象，立即启动“群体性食物中毒应急预案”进行相关急救总结。结果所有70例患者经排毒、氧疗等配合辅助心理措施治疗后67例轻度患者身体恢复，2例严重患者建立静脉通道治疗后均恢复，剩1例患者入院抢救无效死亡。结论对病情及时确诊，尽早催吐氧疗是抢救的关键，而建立健全亚硝酸盐的生产和销售才是预防中毒的重要方向。

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简介：摘要2016年12月18日9时40分,四川省巴州区金碑乡庙亚村,因办丧宴30名亚硝酸盐食物中毒人员中2人死亡、3人症状较重，其余25人生命体征平稳。事件发生后，市委、市政府高度重视，立即启动《食品安全突发事件应急预案》3级响应，立即成立医疗救治、事故调查、卫生监督，卫生检测、信息通报、后勤保障、善后等8个工作组火速到达现场开展工作。

简介：摘要目的进一步了解亚硝酸盐中毒的流行病学特点，为今后预防和监管提供依据。方法采用流行病学调查，并结合实验室结果。结果食用该批次烤鸡腿的10人全部发病，罹患率为100%，潜伏期为10～30min，1例危重病例经26天抢救治疗无效后死亡。结论一起因亚硝酸钠添加过量引起的食物中毒，建议加强对流动商贩的管理，规范食品添加剂的使用。

简介：摘要目的对一起亚硝酸盐引起的食物中毒事件进行调查分析。方法通过现场调查,临床症状及实验室检验结果进行判断分析。结果根据现场调查、患者临床症状及实验室检测，确认为一起亚硝酸盐引起的食物中毒。结论发生食物中毒的原因为狗肉加工过程中添加了过量的亚硝酸盐作为发色剂，患者食用后引起食物中毒。

简介：摘要目的了解亚硝酸盐试验（NIT）对尿路感染（UTI）的诊断价值，评估对临床治疗用药的指导意义。方法对我院检验科2014年1月2日-2015年5月1日住院或门诊的患者送检中段尿标本297例，做尿定量培养和亚硝酸盐试验。结果297例中段尿标本细菌培养阳性有79例，其中37例标本亚硝酸盐试验结果为阳性。亚硝酸盐试验结果阳性41例，其中有4例标本尿培养为阴性。NIT阳性诊断为UTI的检出率和白细胞尿诊断为UTI的检出率无显著性差异（χ2=3.23，P>0.05）。结论NIT试验对诊断尿路感染的临床价值不是很大，但作为临床尿路感染筛选性试验却有一定的价值，给临床医生对感染的菌种可快速鉴别并指导临床用药有重要作用。

简介：摘要目的观察2型糖尿病患者呼出气冷凝液（EBC）中亚硝酸盐（NO2-）的改变情况。方法选择16例2型糖尿病和20例健康非吸烟者；用Rtube收集器收集EBC，用一氧化氮检测试剂盒及分光光度法检测2型糖尿病患者EBC中的NO2-浓度，同时检测肺功能。结果2型糖尿病患者EBC中NO2-浓度高于健康对照组(P<0.01)，两组肺功能第1秒用力呼气容积占预计值的百分比、一氧化碳肺弥散量占预计值的百分比比较均有统计学意义（P<0.05或0.01）。结论NO2-在2型糖尿病患者肺功能损害发病中可能起重要作用。

简介：摘要目的分析一起食物中毒原因。方法用亚硝酸盐检测试纸和盐酸奈乙二胺法对所采样品进行定性和定量分析。结果在所采4件剩余食物和呕吐物中均检出大量亚硝酸盐。结论患者因食用含有大量亚硝酸盐的食物导致中毒，提示实验室应随时做好各项应急检验准备工作，卫生监督部门对食品加工企业加强监管，做好企业从业人员相关知识的培训和宣传，严格按照国家标准使用食品添加剂，严防食物中毒的发生。