简介：

简介：增加食材的鲜味引起发酵的微生物，在发酵过程中，产生出原有食材中没有的成分。这些成分散发出的独特味道和气味，使发酵食品产生了鲜味。

简介：味噌迄今大约有1300年的历史。在大豆中加入麴发酵而成的味噌，不仅含有大豆本来的食物纤维和蛋白质，还增加了具抗氧化作用的蛋白黑素及乳酸菌。在大豆发酵过程中，还生成了大约1000多种营养成分。

简介：

简介：摘要：奶酪是一种发酵奶制品，拥有独特风味和丰富营养，我国奶酪市场拥有巨大潜力，推动奶酪产业发展是促进奶业发展振兴的重要抓手。本人在奶酪行业从业二十多年，具备丰富奶酪研发技术经验，并利用自己丰富的知识经验，研制出深受社会各界广泛认可的优质再制奶酪产品。

简介：摘要：微生物中包括细菌以及病毒等，它被用到多个领域，比如食品领域、医药领域，有着广泛的用途。微生物发酵主要是通过微生物代谢的方式，使其可以达到人类的需求。文章对微生物在制药领域上面的应用进行了探讨，以期为有关人士提供参考。

简介：

简介：[摘要]衰老为自然生理现象。造成人类衰老的原因包含内源性因素以及外源性因素两类。皮肤衰老的典型症状包含皱纹、皮肤粗糙、皮肤干燥、皮肤弹性下降、色素沉着等。灵芝属于多孔菌科灵芝菌属高等真菌。其为一类名贵中草药，能发挥出固本扶正、滋补强身的效果。灵芝内含有大量活性物质，比如三萜类化合物、灵芝多糖、生物碱、氨基酸、甾醇、核苷等。其有着诸如护肝、抗肿瘤、抗衰老以及美容的作用。灵芝的发酵液经处理之后，内部活性物质水平明显增多，其抗氧化能力明显加强。为了全面分析灵芝发酵液抗衰老功效情况，本文对上述命题开展分析，旨意为相关人员的研究工作提供参考文献。

简介：摘要中药煎煮方法与中药有效成分有着密切的关系，煎药的器具、火候、水量、次数、时间等因素都会影响到重要有效成分的溶出和药物的使用效果，选择适当的煎煮方法可提高中药汤剂的临床疗效。本文通过对中药传统煎药方法的总结，对中药煎煮方法与中药有效成分的关系进行综述，为煎药方法的正确选择提供指导，确保中药汤剂用药的合理性和安全性。

简介：【 摘要 】 目的： 探究 桑黄菌的物理诱变与发酵。 方法： 培养 桑黄菌菌株，激光照射进行物理 诱变， 比较桑黄菌物理 诱变前、后菌丝体胞内的多糖含量。使用发酵培养基进行 桑黄菌发酵， 比较桑黄菌发酵前、后菌丝体胞内的多糖含量。 结果： 桑黄菌物理诱变后的菌丝体胞内多糖含量为（ 83.55±5.02 ） % ，较物理诱变前的（ 79.86±4.98 ） % 高，差异存在统计学意义（ P<0.05 ），发酵后的菌丝体胞内多糖含量为（ 82.90±4.48 ） % ，较发酵前的（ 77.45±4.32 ） % 高，差异存在统计学意义（ P<0.05 ）。 结论： 对 桑黄菌进行 物理诱变和 发酵均能提高菌丝体胞内多糖含量。

简介：摘要阐明了中药炮制对中药的四气五味、升降浮沉、归经及理化性质的影响。

简介：摘要目的研究分析中药炮制对中药药性的影响。方法从消减方中某些药物的不良反应、调整方剂的部分适应证、提高临床用药药方疗效几个方面进行阐述。结果中药的炮制利于降低药物的毒性，不同的炮制方法药效也不同。结论中药炮制方法不同，药性亦不同，应从不同的途径，以不同的方式趋利避害，以提高药效。

简介：摘要目的中药酒制是中药炮制中常用的一种炮制方法，本文从中药药剂学的角度，依据传统中医药理论，结合现代中药化学及相关科学知识，对中药酒制的历史、目的、原理进行了说明，并对中药酒制为适应新型制剂技术的要求，应如何改革与发展进行了深入的探讨，为中药炮制的研究和改革提供了理论依据和方法参考。

简介：摘要：本文通过试验研究的方式，阐述中药药渣发酵后蛋白质的制备方法与效果。根据试验结果可知，蛋白含量与药渣用量、水分用量、尿素用量相关，且各因素对蛋白生成量影响程度由大至小依次为尿素用量、水分用量、药渣用量。根据正交试验结果可知，菌种最佳选择为黑曲霉，培养基最佳选择为左慈丸药渣，工艺条件为药渣量为20g，尿素为0.07g、每克药渣配2g水，在此情况下可使发酵物中蛋白质含量达到最高，即21.35%。

简介：[目的]观察某大豆发酵液的降血糖作用。[方法]选用Wistar雄性大鼠（体重80~100g）,尾静脉注射四氧嘧啶65mg/kgbw,建立大鼠高血糖模型。取建模成功的大鼠50只,随机分为5组,即高血糖模型组、普通豆浆组、受试物高、中、低三个剂量组,另设一个正常对照组。分别于喂饲后10、20d时测定空腹血糖和10d时测定糖耐量,观察各组的血糖变化情况。[结果]在给予受试物10d时,各组大鼠的空腹血糖值差异有统计学意义（P〈0.01）,其中中、高剂量组大鼠的空腹血糖值与受试前相比均有下降（P〈0.05）,且可显著改善高血糖大鼠的糖耐量。[结论]实验用大豆发酵液对四氧嘧啶糖尿病大鼠具有一定的降血糖作用。

简介：凡载有中药药物名称、数量、用法等内容和制备任何一种中药药剂的书写文件,都可称为中药处方和药方,在保障人民健康和民族繁衍方面起着不可忽视的作用.中药处方是医师在辨证审因,决定防病治病之后,选择合适的药物可定的剂量,按照配合原则妥善调配,为患者预防及治疗需要书写给药房,以便调剂的书面通知,也是药房配方、药剂指导患者用药、来计算药费金额的重要文件.它具有法律性、科学性、技术性、以及经济上的意义.常用中药有上千种,且名称杂多,绝大部分都是植物药,而植物品种繁多,一物多名,同物同名,同物异名的很多.

简介：

简介：摘要目的研究分析中药炮制对中药药性的影响。方法从消减方中某些药物的不良反应、调整方剂的部分适应证、提高临床用药药方疗效几个方面进行阐述。结果中药的炮制利于降低药物的毒性，不同的炮制方法药效也不同。结论中药炮制方法不同，药性亦不同，应从不同的途径，以不同的方式趋利避害，以提高药效。

简介：摘要目的通过对医院的信息化管理的分析，就中药房中药质量管理进行相关探讨。方法对我院2012年3月-2014年5月期间，药剂科中药房中有关药品的调剂、药品发放的准确率、药品管理的满意度等进行相关的调查分析，总结中药治疗管理的服务质量。结果实施信息化管理后，药物调剂的准确率由之前的82.2%上升至99.6%；患者的满意度由之前的73.6%上升至99.4%，比较差异显著，具有统计学意义（P＜0.05）。结论实施系统化信息管理制度，对中药药房的中药质量管理工作中具有十分积极的意义，显著提高了中药的调剂准确率与患者对中药管理的满意度，值得在临床上加以推广并应用。

简介：摘要目的通过医院信息化管理系统对中药房中药质量进行探析。方法对我院药剂科中药房在2011年与2012年期间的中药调剂、发放准确率、患者对中药管理的满意程度进行回顾性分析，比较在医院信息化系统的管理下，中药房中药质量管理的服务质量。结果在医院信息化系统的管理下，中药房中药的调剂正确率与患者满意度明显提高，且调查结果具有显著统计学差异。结论在中药房的中药质量管理过程中，医院信息化管理明显提高了中药调剂准确率与患者满意度，值得临床上广泛应用。