简介：摘要：随着社会的快速发展，餐饮行业的发展越来越迅速。然而，餐饮厨房在操作过程中产生了一系列的油烟，对居民的生活产生了很大的影响。餐饮行业油烟的处理与污染防治成为当前亟需解决的重要问题。基于此，本文首先对餐饮行业油烟的形成与危害进行了论述，接着对餐饮行业的油烟治理技术和污染防治措施进行了深入研究，仅供参考。

简介：摘要：在社会经济迅速发展，人民生活节奏加快，公众追求高品质生活的当下，餐饮行业迅速发展。餐饮经营单位以中小型餐饮居多，从业者大多数为外来务工人员，学历普遍较低，很少数受过食品安全专业知识培训。而规模相对较大且管理正规的餐饮经营单位只占少数，餐饮行业整体还未向高技术水平方向发展。政府监管部门的执法人员与监管对象数量比例失调，使得监管执法力度不够。政府部门通过定期开展“食品安全专项整治行动”，创建“食品安全示范街”，获评“国家食品安全示范城市”等行为来提高餐饮行业食品安全的行政监管能力，虽然取得一定成效，也较以往的监管模式有了理念的创新和执法强度的增加，但是在基层餐饮行政监管中仍存在不少问题。因此，对餐饮食品安全监管问题和对策的研究是十分必要的。

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简介：摘要：高职餐饮教学作为培养餐饮行业专业人才的重要环节，一直受到广泛关注。餐饮业是一个变化速度极快的服务业,企业和消费者的需求时刻在变化，如果教学停滞不前,将会导致内容与实际脱节,难以提供符合市场对人才的诉求。因此，对高职餐饮教学来说,改革与实践具有重要意义，能解决教学低效的问题，为餐饮业提供充足的人力资源，保证高职教育的健康发展。在本文中，我们将首先详细分析高职餐饮教学中存在的问题，深入探讨其根源和影响，然后提出改革与实践措施，包括优化课程设置、建设实训基地等。

简介：摘要：本节课的设计着重提升学生对有机物的认识深度和对有机知识的综合运用能力，重点深化“结构决定性质”“结构性质决定应用”的观念。整堂课始终围绕 “如何利用化学原理实现餐饮废油的再生与利用”开展，让学生充分感受学习化学的现实意义。

简介：摘要：人民城市的建设是经济建设，是文明建设，是卫生建设，也是生态环境建设。J区地处上海中心区域，工业源企业较少，多以生活源排放为主。据统计，J区共有282个大气污染源，其中工业源44个，生活源237个和移动源1个。J区工业源多以印刷单位为主，生活源多以锅炉为主，移动源为油品运输单位，这似乎涵盖了我们能想到的所有排放源，但唯独有一项指标难以计算，便是餐饮企业油烟排放对大气产生的污染,这已经成为老百姓身边最突出的环境问题之一。

简介：摘要：财务柔性管理服务于财务决策，实施财务柔性管理的企业在制定财务决策方面更加审慎，以避免重大决策制定的失误。保持一定的财务柔性是餐饮企业能否规避风险，把握机会，确保企业行稳致远的必要条件。适度的财务柔性水平能够显著提升企业价值，帮助餐饮企业迅速筹集资金，脱离财务困境。财务柔性管理能够提升餐饮企业的市场竞争优势，为其带来更多经济效益，也会对我国社会经济发展产生深远影响。

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简介：摘要：近年来，我国餐饮业越来越注重个性化服务，个性化服务不是一句简单的口号，而是落实到了行动中，极大的推动了餐饮业的改革步伐，顾客产生了宾至如归之感，给餐饮业创造了较为可观的经济效益。本文将探讨和研究餐饮服务中应用个性化服务的重要意义和主要形式，并结合当前实践工作中存在的一些问题制定优化对策，希望能够充分发挥出个性化服务的应用价值，大幅提高顾客满意度，从而为餐饮企业的长远健康发展奠定坚实的基础。

简介：摘要餐饮厨房渗漏率高的问题是普遍存在的问题，本文主要针对餐饮装修中厨房防水施工技术进行研究，在此基础上对餐饮厨房渗漏的改进方法进行探讨。主要从增加植筋、增设混凝土挡水墙、嵌入膨胀止水胶等结构提升等方面进行防水处理，并通过对排水方式的合理应用，对餐饮装修厨房渗漏问题及防水技术应用问题进行研究。

简介：摘要陈设艺术与餐饮空间主题性的共同要求就是文化性的一致性。陈设艺术的内在就是文化性和精神性的根植，而餐饮空间主题性所表现的也是以文化性精神性为卖点的空间设计，两者在表现上具有一致性，这就为陈设艺术塑造餐饮空间主题性提供了可能

简介：摘要：教育部在高等学校课程思政建设指导纲要中明确提出，要全面推进高校的课程思政建设，将立德树人作为教育中心环节，将思政教育全面贯穿于整个教学过程，助推开创教育发展新态势。因此，文章以中职学校中的《餐饮服务》课程为例，进行了课程思政建设下的教学路径探索。

简介：摘要:随着社会不断进步,经济持续发展,我国餐饮业已步入崭新的阶段。灌爵饮空间是重要的饮食场所,必须满足社会大众更高层次的精神需求,而色彩是餐饮环境的核心形式之一,餐饮空间整体环境规划会受到色彩变化影响,想要营造一种“优雅、舒适”的餐饮环境,设计者必须注重餐饮空间的色彩设计。因此,本文作者站在客观的角度,客观分析了餐饮空间中的色彩表现,详细探讨了餐饮空间中色彩设计的应用。

简介：摘要：食品是人类赖以生存的物质，可以为人体提供多种丰富的营养元素，从而保持身体机能的健康运行。食品生产和加工必须营养丰富且质量安全，这是食品产业的最基本要求。随着人们越来越关注饮食营养的观念，在追求食物味道的同时也更加关注食物营养的搭配。本文从中国居民目前的营养状况出发，着重探讨了食品营养，最后阐述了应用营学在餐饮行业中的重要性。

简介：摘要：经济的发展带动了人们生活水平的提升，人们对食物的需求也逐渐从满足温饱向追求特色方向发展。食品雕刻技术在近几年来被广泛的应用在餐饮烹饪当中来，它不仅可以提高菜品的档次，还可以通过独特的雕刻技术吸引顾客的目光，让顾客感受到物超所值，满足自身对食物的需求。因此，可以看出食品雕刻技能在当下餐饮行业中是非常受欢迎的，而食品雕刻技能水平的专业程度对餐饮烹饪行业来说是非常重要的。本文主要是探讨和交流食品雕刻技术对餐饮烹饪有什么样的意义，以及当下餐饮烹饪行业中食品雕刻技能如何帮助学生提升他们的食品雕刻技能水平。

简介：摘要 目的:论证中国食品行业基本健康结构存在的问题，建议国家修订相关标准，为人类创造更好的生活环境；我呼吁营造饭前科学洗手的社会氛围，以增加全体人口的健康效益，提高中国食品工业市场的竞争力。结果：餐饮业基本卫生设施的配置状况。结论：餐饮业普遍存在饭前饭后洗手设施的混合使用，基本卫生设备的配置和管理必须有序、规范。国家标准需修订（g16153-1996）.

简介：摘要：本文分析了非独立核算连锁餐饮企业财务管理存在的问题，认为传统餐饮企业存在供

简介：摘要：近些年我国餐饮行业大力发展，在餐饮社会化的背景之下，高校餐饮工作已经上升成为国家重点关注的内容之一，关乎广大师生的健康和安全。因此，为了维护高校和谐环境以及师生正常的生活与学习，本文对高校餐饮的优势与特点进行讨论，同时对于高校餐饮管理的现状进行分析，探寻高校餐饮管理和服务质量提升的有效策略，以期能够给高校做好食品安全质量提供参考和建议，最终保障校园生活的和谐和安定。

简介：摘要：现如今，社会中经常性地出现食品安全问题，对人们的生命健康造成了威胁，而且不利于当下市场经济的发展以及社会的和谐与稳定。企业在市场中面临大量的消费者群体，食品企业可选择的销售方式以及服务形式比较多元化。本文对基层餐饮服务食品安全监管现状进行分析，以供参考。