简介：摘要： 目的 依托传统中医“药食同源”理论，将中药复方与白酒有机融合，研制新型康养酒。分析其在缓解疲劳、促进健康方面的效果，探讨其作用机制。方法 选用人参、枸杞、黄精、陈皮、茯苓、葛根、山药等中药配伍组方，并以白酒作为溶媒，采用现代提取工艺，制备潍护院抗疲劳康养酒（WHY康养酒）。观察感官指标，评测理化指标，同时进行动物实验。结果 在感官指标方面，WHY康养酒略呈棕色，清澈透亮，爽滑协调，品尝回味微苦，余味干净爽快。在理化指标方面，3批酒样平均酒精度为45.0%vol，平均总固体含量为2.58g/100ml。动物生长分析显示，实验组体重显著低于空白对照组（P＜0.01），与阳性对照组比较，实验组亦具有抑制小白鼠体重增长的作用（P＜0.05）；体长实验结果比较，差异无统计学意义（P＞0.05）；力竭实验显示，实验组小鼠负重游泳时间与阳性对照组比较差异有统计学意义（P＜0.05），说明实验组小鼠抗疲劳能力较强,同时实验组小鼠平均游泳时间显著长于空白对照组（P＜0.01）；对小鼠肝糖原和尿素氮含量进行测定，实验组小鼠的肝糖原含量均显著高于阳性对照组和空白对照组（P＜0.01），其血清尿素含量也均低于阳性对照组和空白对照组（P＜0.05）。结论 本文依托中医“药食同源”理论，研制出的WHY康养酒，具有较强的抗疲劳作用。建立的制备工艺及质量标准科学合理，具有良好的稳定性，可为后期康养酒的进一步研制提供依据。
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