简介：一、问题的提出日常生活中我们每个人都接触过苹果，都吃过苹果，都见过切开或削皮后的苹果过一段时间后颜色会由白色变成浅黄色，最终变成褐色（这种现象在食品科学上通常称为“褐变”）。那么，引起苹果褐变的原因及影响因素是什么呢？
对苹果褐变的原因及影响因素的探究与反思
