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个结果
大罐发酵过程控制对啤酒
质量
稳定性的影响
作者:
宋晖;寇凤莲;林文
学科:
轻工技术与工程
>
发酵工程
创建时间:2007-05-15
出处:
《啤酒科技》
2007年第5期
简介:
本文主要围绕如何控制发酵过程的工艺参数及如何加强微生物管理。对发酵过程影响啤酒
质量
稳定的因素进行分析,以提高啤酒
质量
的稳定性。
标签:
酵母使用与管理
微生物管理
风味稳定性
非生物稳定性
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大罐发酵过程控制对啤酒
质量
稳定性的影响
大罐发酵过程控制对啤酒
质量
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