粮油检测在监督粮油食品安全中的作用研究

粮油检测在监督粮油食品安全中的作用研究

杨婷钰 李婷娜 郭含尹

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院    830011

摘要：随着粮油市场的发展，人们对粮油安全的要求不断提高。粮油作为人们日常生活中必不可少的食品，其质量和安全问题一直备受关注。为了保障民众的饮食安全，粮油检测的重要性逐渐凸显。然而，目前粮油检测存在一些问题，其中最突出的就是检测重复性高和问题导向性薄弱。由于粮油样品的复杂性和多样性，导致现有的检测方法往往需要多次重复检测才能得出准确的结果。这不仅浪费了时间和资源，还增加了成本。同时，现有的检测方法对于一些问题的检测能力较弱，无法全面评估粮油的质量和安全性。

关键词：粮油检测；监督粮油食品安全；作用

1粮油检测在监督粮油食品安全中的问题

1.1检测重复性较高

根据任务组织部门层级划分粮油检测任务类型，检测层级为“国—省—市—县”。这种层级划分的目的是为了确保粮油食品的安全和质量符合标准。在粮油检测所开展的粮油检测工作中，涉及到四种类型的检测任务。这些任务包括对粮油食品的质量、安全性、营养价值等方面进行检测和评估。然而，食品药品检验机构需要同时承担多级粮油食品安全检测任务，这导致了一些问题的出现。其中，部分主体进行了重复性的检查，这在一定程度上浪费了资源和时间。根据调查结果显示，近一半的主体参加过三级层级检查，超过三分之一的主体参加过二级层级检查。尤其是粮油食品生产及经营主体，他们参加检测层级的情况更加明显。这说明了粮油检测任务的重复性问题在粮油食品生产和经营环节中较为突出。对于解决这个问题，粮油检测系统的建设尚未成熟。虽然系统内可以通过“营业执照号”、“生产许可证号”、“生产单位名称”等方式降低重复检测情况，但该功能仅针对单个检测计划，无法同步到其他层级粮油检测任务中。这导致了四级检测重复的情况相当严重。

1.2问题导向性薄弱

近年来，粮油食品安全问题时有发生，如地沟油、非法添加化学物质等。这给人们的生活带来了巨大的安全隐患。针对这一问题，应急抽检工作需要加强，但部分单位未能建立“粮油食品安全突发事件应急响应预案”，导致了信息传递不准确、信息沟通不对称、抽检技术不匹配等问题的出现。这主要是由于管理制度不健全，程序文件和质量手册更新速度缓慢，导致了表述漏洞和文件不完整等情况的出现。此外，部分机构的粮油食品检测工作效能反应面较为单一，未根据粮油产品特点做出细化规定，也未向粮油生产厂家提供改进建议，导致粮油检测失去了针对性。为了解决这些问题，首先应该加强应急抽检工作，确保及时准确的信息传递和沟通。各单位应建立健全“粮油食品安全突发事件应急响应预案”，明确责任分工，提高应急处理的效率和准确性。其次，需要加强制度管理，提高程序文件和质量手册的更新速度。管理部门应加大监督力度，确保制度的完整性和准确性，避免出现表述漏洞和文件不完整的情况。

2粮油检测在监督粮油食品安全中的优化措施

2.1健全人员管理制度

随着社会的发展和科技的进步，粮油检测质量问题日益凸显。其中一个主要原因是技术人员年龄较大，管理思想传统，无法适应新时代的要求。为了解决这个问题，需要转变管理思想，实施责任到人的管理思想，建立谁检测谁负责的问责制度。在新的管理模式下，检测人员将承担主要责任，他们需要对检测程序不当、对标错误以及结论错误等问题负责。这样一来，他们会更加认真地进行工作，提高检测的准确性和可靠性。除了建立责任制度，还需要建立合理的激励机制。例如，可以采用正向激励机制，鼓励检测人员发现和解决问题。这样一来，工作人员会更加积极主动地参与到工作中，提高工作效率和质量。为了更好地发现和解决问题，可以以全国粮油检测数据为参考，以不合格率要求为基础进行分析。通过对数据的分析，可以发现问题的症结所在，为改进工作提供有效的依据。

2.2强化突发应急响应

首先，为了更好地应对粮油食品安全突发事件，我们可以将其分为三个级别，分别是一级、二级和三级。一级是指临界情况，可能对人们的健康产生严重威胁；二级是指重要情况，可能对人们的健康产生一定影响；三级是指一般情况，可能对人们的健康产生较小影响。针对不同级别的突发事件，我们需要建立相应的紧急预案。首先是组织领导方面，食品检验机构需要建立健全的指挥体系，明确责任分工，确保在突发事件中能够迅速行动。其次是技术决策方面，需要有专业的技术人员进行科学判断和决策，制定合理有效的检测方案。然后是检测及样品接受方面，需要建立快速高效的样品接受和检测流程，确保能够及时获取准确的检测结果。同时，还需要严格控制检测时效，确保在最短的时间内完成检测工作。最后是结果上报方面，应及时向上级部门和相关单位报告检测结果，以便采取相应的措施。

2.3加强智慧系统建设

随着国内粮油检测进入电子化模式，但仍有一些落后县域存在人工检测问题。为了解决这一问题，建议加强智慧系统建设，并与国家市场监督管理总局信息中心进行沟通，增加资金投入，建立子数据库并定期更新。首先，加强智慧系统建设非常重要。通过引进先进的技术和设备，可以实现自动化和高效化的粮油检测。同时，与国家市场监督管理总局信息中心保持密切联系，可以获取最新的检测标准和技术，确保检测工作的准确性和可靠性。 其次，加大资金投入也是必不可少的。电子化粮油检测需要购买和更新设备、软件和数据库等，这需要大量的资金支持。政府和相关部门应该增加对粮油检测的资金投入，为建立子数据库和定期更新提供保障。

2.4引进先进技术及检测设备

在保证粮油食品检测结果准确性的过程中，先进的检测设备和技术是非常重要的先决条件。然而，我们也必须认识到，检测设备与技术之间存在相互作用和相互影响的关系，因此我们需要聚焦并改变这种情况。首先，我们应该提高对先进技术和设备的重视程度，并申请专项财力支持。这意味着我们需要更多的投资来研发和引进先进的检测设备和技术，以提高检测结果的准确性。我们可以通过拓宽资金筹措渠道，如申请政府资助或与相关企业合作，来获得更多的财力支持。其次，为了更好地推动粮油食品检测的发展，我们应该鼓励社会企业支持粮油食品检测。社会企业可以提供资金支持、技术支持或合作平台，以帮助推动粮油食品检测技术的更新和发展。与社会企业的合作将为粮油食品检测带来更多的资源和支持，有助于提升检测结果的准确性。

3结论

综上所述，随着人们对粮油安全要求的提高，粮油检测的重要性逐渐凸显。然而，目前粮油检测存在一些问题，严重影响了检测工作的质量。为了解决这些问题并优化粮油检测，食品药品检验所工作人员积极进行研究和探索，改进检测方法和技术，加强问题导向性的研究，与相关部门和企业合作，共同推动粮油安全的监管和管理。通过这些努力，将能够更好地保障人们的饮食安全。

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