浅谈发酵床养牛技术

浅谈发酵床养牛技术

李君昇 ,任广平

广元市朝天区羊木镇农业综合服务中心

广元市朝天区羊木镇农业综合服务中心   四川广元  628015

五年来本人通过发酵床养牛经验，总结出几点发酵床养牛技术能省时、省力，降低成本，提高效益分享给各养殖户，供大家参考。

一、发酵床养牛的优点

1.零排放、无臭气、无污染

牛粪、牛尿可长期留存于舍内，不向外排放，不向周围流淌，靠着微生物的作用分解、转化。牛舍独特的自由开闭式天窗设计，通风传热，使冷暖空气形成对流，下层热空气流动的同时使舍内的水分蒸发，牛舍内的温度就会保持最佳状态，发酵后的垫料闻起来没有臭味。

2.省时省力省饲料，降低成本，提高效益

由于牛粪、牛尿被微生物分解转化为可被牛食用的无机物和菌蛋白质，而且垫料中的木质纤维和半纤维也可被降解转化成易发酵的糖类，给牛提供了一定的蛋白质等营养。虽然牛排粪量大，但牛粪易分解，含氮量少，微生物降解氮的速度很快。另外由于发酵床养牛，中途无需人工清粪，打扫圈舍，一方面可减少饲养人员，节省人工支出，另一方面又节省了水费。

3.防疾病，提高牛肉品质

由于发酵床中含有大量有益微生物，使用少量玉米秸秆作为垫料，牛还可以吃附带大量有益菌的秸秆，与传统饲养方法相比饲养过程中发病率较低，这不仅减少用药量，减轻药费负担，同时还提高了牛肉的品质。

二、发酵床养牛的原理

在我们生活的大自然里，生活着许许多多各种各样的细菌，我们称它们为微生物。这些微生物有有益的也有有害的，土著菌就是当地多种微生物的有益混合群，土著菌有生命力和适应性，有很强的分解能力。然后把这个菌放到牛舍里面，通过这个菌的活性来分解牛粪，达到牛粪无排放，零排放的目的。有益微生物内生产繁殖，能产生各种营养物质，如维生素、氨基酸、未知促生长因子等，参与机体新陈代谢，可促进动物生长和提高生长性能。我们都知道，牛拉出来的粪便，如果不及时的分解，会变质发臭。而采用发酵床养殖技术，在发酵床上，牛拉出粪便后，被发酵床上的土著菌分解掉了成了菌体蛋白。牛还可以吃这些菌体蛋白补充营养。减少饲料的喂养量。牛舍里面一般产生臭气，主要为氨气，里

面的氨气浓度超标后，就影响牛的健康，诱发呼吸道疾病。呼吸道疾病，会造成它采食量下降，重量减少，甚至导致它死亡。土著菌的作用，能够有效的防止寄生虫的传染，减少牛的发病率，有效地分解粪便，减少牛舍的氨气量。牛舍就不会在产生难闻的臭味。

三、发酵床养牛与发酵床养猪的区别

与猪相比，牛的食量大，粪便也多，因此，发酵床养牛要注意饲养密度。同时牛的重量大，踩在发酵床垫料上，容易造成垫料板结，所以发酵床的垫料需要与养猪的有所区别。一般成年牛 7.5平方米一头牛，垫料采用稻壳较好。

四、发酵床菌种制作养牛发酵床的具体操作方法:

1.牛舍的建造:发酵床养牛一般是卷帘大棚式的结构，牛舍也是发酵床养殖技术成功与否的重要环节。一般要求牛舍东西走向坐北朝南，圈舍的长度 100 米，宽度 10-15 m。发酵床内留 3.5m宽的过道。要求圈舍采光充分、通风良好，可南北敞开。牛舍墙高 3-4 m，设置卷帘，在牛床后设置发酵场，阳光可照射发酵床面，有利于微生物的生长繁殖、粪便发酵。夏季准备遮阳网，冬季用卷帘布。发酵床表面的温度在 25℃左右，牛可安全越冬;夏天放下遮阳膜，卷起四周卷帘，可以通风降温。

2.垫料的制作:发酵床养牛不同于一般的发酵床制作，因为牛的体重比猪要重几倍，常规的发酵床垫料不能承受牛强大的重力，针对以上难题总结出了一套适合养牛的发酵床技术:

(1)垫料的准备及铺垫 垫料为稻壳或锯末。每次铺垫垫料 10cm左右，隔 15 天添加一次铺好。注意垫料必须保持干燥。

(2)菌剂准备以一个40 ㎡大小的圈舍为例，需要发酵床菌种3瓶(或是发酵床菌液40公斤)，玉米粉(或者麸皮、米糠)15 kg。

(3)接种 将玉米粉与菌剂混合均匀后直接撒在铺好的垫料上。然后加水调整湿度到 50%。

(4)密封发酵，密封起来发酵 7-10 天，有酸香味即表明发酵成功。

(5)垫料发酵好之后铺到圈舍，24 小时之后，牛就可以在圈舍生活了。

3.维护管理:

(1)人工管护:牛粪若集中在一起要人工疏散，把粪便均匀的散开在发酵床上面，浅浅的埋入垫料里面，每隔 30 天清理一次，推向牛床后面的发酵场地，打推宽2米，高 1.5 米，每星期翻堆一次，使粪便及时分解。一般夏天一月就发酵好，冬天时间要长一点。发酵好的垫料又可回垫到牛床上再利用。

(2)及时交换部分垫料:发酵床养牛床面的温度在 25℃，表层的湿度在30%左右，若湿度过大会造成垫料板结，发臭，不能再使用，一般较少出现这种情况。如有这种情况，可将较湿的垫料挖出与较干处的垫料交换，便于水分蒸发。

(3)控制养殖密度:根据牛的体重来确定，一般 100 公斤左右的 2㎡/2头，成年小牛体重在 400 公斤左右约 4-5㎡/头，成年大牛约6-7㎡/2头。合理的饲养密度是发酵床养牛成功因素之一。

(4)圈舍须通风透气。

(5)牛在发酵床中生活，会吃掉表层较细碎的秸秆，所以，当看到垫料明显减少时，应及时补充。