茶叶加工机械发展现状及趋势

茶叶加工机械发展现状及趋势

张诚荣

浙江红茗茶机成套技术有限公司312300

摘要：我国作为茶叶第一大国，茶园面积、产量及出口量均位列于世界第一的水平。虽然我国的茶叶资源非常丰富，但是由于茶叶在出口时主要是原料出口，这就对茶叶的整体经济效益带来了极大的影响。要想使这一问题得到有效的解决，就需注重对茶叶加工方面的研究，提高其在市场上的比重和产品附加值，以推动茶叶产业的成功转型升级。因此，加大对茶叶加工机械发展现状和趋势的研究是非常有必要的。

关键词：茶叶加工；机械；发展现状；趋势

前言：我国作为茶的故乡，有着世界上最大量的茶资源，产量和消费也是处在第一的位置。其中，茶机械在茶产业中占有十分重要的地位。虽然我国的茶叶加工机械化起步比较晚，但是随着科技的进步和发展，茶叶机械行业得以快速发展，逐渐适应了茶产业的需求，尤其是新技术和新能源的不断涌入，使得茶叶生产实现了自动化、标准化及清洁化等，通过将最新设备的优势充分发挥出来，可以有效弥补传统机械的不足，这对茶产业的发展有着重要的意义。

一、茶叶加工机械发展现状分析

（一）加工方式

    现阶段，我国茶叶加工的方式主要有全手工式、半机械式以及流水线式三种。其中，全手工式的茶叶加工方式一般情况下针对的主要是一些名茶，在对这些茶叶进行加工的过程中，由于需要手工加工，对加工者的技艺有着极高的要求，但是这种方式相对来说产量比较差，无法实现规模化生产，这也就导致茶叶的市面价格非常昂贵，只有真正爱茶和懂茶的人才会去购买。在半机械式的茶叶加工中，每一个流程都有专门的加工设备，每一个环节都是独立加工，这种半人工、半机械式的加工方式，在我国的普遍度较高，且比全手工式茶叶加工方式更加有优势，产量也比较高，同时也能减少人力的投入和加工成本，但其中也不乏存在很多的不足。而在当前我国使用最为普遍的一种方式就是流水线式的茶叶加工方式，这种方式只被运用在一些较大规模的企业中，但是这种方式还没有达到完全的智能化，与国外相比还有很大的提升空间，加上每一个环节都需要人工进行干预，难以实现集成化的茶叶加工。

（二）加工设备

    在茶叶的发展中，加工设备起着非常重要的作用，一些发达国家对用于农产品生产机械设备的研发时间要比我国早很多，到如今，他们早已经形成了一套较为完整的加工机械设备体系，且这些设备的自动化水平和专业化程度都非常高，这就使得这些国家可以实现对农产品进行大批量、低成本的处理。同时，他们大都可以利用计算机智能控制生产线，并能自动检测、分析及调整茶叶加工过程，不仅可以保障茶叶生产效率和质量，还能减少加工成本，大大提升茶叶产品在市面的竞争力。而从我国当前的实际情况来看，用于茶叶加工的机械设备很少考虑生产线的整体配合度，只考虑了如何降低人力投入，这就使得我国的茶叶加工机械存在多个功能统一的品种，不同品种的加工机械，生产能力也存在不同，加上没有统一的标准和规范，导致难以提高自动化程度。

二、茶叶加工机械发展趋势

（一）加工科技

    当前我国要想在茶叶加工技术上有所突破，获得更好的发展，就应重视对高新科技的集成创新应用，并通过研发一系列的新技术，用来解决茶叶加工过程中存在的各种问题，使安全、品质、成本及效益等问题得到保障。对此，必须要改变加工技术，注重绿色节能环保及集成化发展，既要注重茶叶的提取与分离等技术的研究，也要重视开发和应用茶叶活性成分及有效分子等的功能和技术，并制定相应的标准架构，以实现茶叶加工产品的标准化。另外，要对茶叶加工的各项指标进行全面考量，如经济效益、成本消耗、安全性等，而不是只追求其中的一项或几项。除此之外，还应综合考虑茶叶资源的利用，追求资源效益的最大化发展。如利用生物技术等高新技术来实现对茶叶的深加工，并将这些技术与传统加工技艺结合在一起，以实现茶叶加工技术的优质化和多样化，进而实现茶叶附加值的提升、加工成本的减少，促使茶业获得进一步的发展。

（二）加工产品

    近年来，在我国茶业的不断发展下，人们对茶叶茶品的需求更趋多元化，很多年轻人根本无法对传统的茶叶茶品产生购买欲望，对此，我国的茶叶加工要能够满足人们的多元化需求，消费人群不同，对茶叶茶品的开发也应不同，从而使之能够满足不同消费人群的特殊需求。同时，要运用加工技术来重视提高茶叶茶品的稳定性、溶解性和安全性，使更多功能独特的茶叶茶品进入市场，以满足人们的不同需求。基于此，我国茶叶加工茶品的发展方向应立足于以下几个方面：第一，对茶叶中含有的茶多酚、茶氨酸等成分进行提取，分析每一种成分的独特功能，并将这些成分特有的功能运用到其他领域，如食品、保健品等。第二，研制一些茶饮料、速溶茶等的茶叶茶品，这些相对来说更加便捷，尤其可以满足一些年轻人的需求。第三，要重视茶叶茶品的安全性问题，在以往的种植过程中大都是通过施肥、打农药的方式来预防或治理病虫害，但农药的残留物会影响茶叶品质，而在现阶段，应该采用更为安全、高效的方式进行茶叶加工，以提升茶叶茶品的品质。此外，要多多研发具有高附加值的茶叶茶品，将其与人们所重视的健康联系在一起，明确各种茶叶成分所具备的不同功能和作用，确保加工出来的茶叶茶品能够满足人们对健康的特定需求。

结束语

    综上所述，从当前的情况来看，我国茶叶加工机械发展仍存在很大的不足，因此，必须要对茶叶加工引起足够的重视，重视技术的研发与创新，优化传统机械加工的不足，使茶叶产品更具标准化和多元化，并要注重高新科技的应用，提高茶叶的产品附加值，推动茶业的转型升级。同时，面对产量巨大的茶叶资源，应注重对茶叶成分和功能的研究与分析，加工出多元化的茶叶茶品，以满足人们的不同需求，促进我国茶业的不断壮大。

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