不粘锅为什么可以什么也不粘?不粘锅表面的涂料为“铁氟龙”。“铁氟龙”分子外围的氟,几乎对所有物质都产生排斥,因此任何东西都沾不上“铁氟龙”。如果铁氟龙什么也不沾,那它又怎么能粘在锅上呢?有两个办法:第一种是“烧结”,类似熔化的做法,也就是将“铁氟龙”加热至非常高的温度,然后将它结实地压在锅的表面。另一种办法是利用化学的方法,改变“铁氟龙”与其他材质间的附着力。例如在特殊环境中,以离子撞击“铁氟龙”准备与锅进行粘合的一面,将上头的氟原子给撞开,然后用其他原子(比如氧)来取代,以产生能够强力粘合的表面。
小哥白尼：趣味科学
2005年9期
