食品卫生标准在卫生监督管理中的问题分析

食品卫生标准在卫生监督管理中的问题分析

吴殿坤

黑龙江省疾病预防控制中心 黑龙江哈尔滨150036

摘要：食品安全问题一直是人们关注的热门话题，这关系到人们的生命安全，因此加强对食品安全的监督和管理是相关部门工作中的重中之重，近些年来，食品安全问题屡次发生，比如阜阳奶粉事件，使229人受害，189人轻中度营养不良，28人住院，12人死亡，其致病原因是蛋白质不合格率为68.2%，脂肪不合格率为84.5%，钙锌铁等矿物质和维生素不合格率占50-80%。食品安全问题不仅对人们的生命安全产生不利的影响，并且对国家的经济发展和长治久安产生负面影响，基于此，笔者针对食品卫生标准在卫生监督管理中的问题分析进行相关的探讨，说说对我的一些看法。

关键词：食品卫生；标准；卫生监督管理

引言：在对食品完全进行监督和管理过程中，食品卫生标准起着至关重要的作用，食品卫生标准的执行也是对食品安全严加监管的重要过程，因此相关部门要严格地执行食品卫生标准，并加强执行的监管力度，才能为食品安全提供有力的保障。在实际的食品安全监管过程中，食品卫生标准是执行法律的必要手段，但是在卫生监督和管理过程中仍然存在各种各样的问题，因此笔者针对食品卫生标准在卫生监督管理中的问题进行分析，并提出一些改善措施，希望对食品安全管理起到一定的作用。

一、食品卫生标准在卫生监督管理中存在的问题

食品卫生标准在卫生监管过程中还存在各种各样的问题，主要表现在以下几个方面，一是卫生检测制度存在问题，严重的影响了食品监测的准确性，极大的减少了食品安全系数，影响了食品卫生标准在卫生监管过程中的质量和效果；二是有关存在继续使用废弃食品的相关卫生标准，特别是一些基层企业对相关的新政策和信息无法及时获悉，很多企业在新的标准实施以后，仍然采用的旧的卫生标准，针对食品卫生监管产生不利的影响；三是部分食品卫生监管的仪器或设备太过落后，不能更好地满足实践监管的需求，在食品卫生检测过程中，由于检测人员的专业水平存在着一定的差异，他们缺乏专业的技术水平和实践经验，再加上检测设备不够先进，这就会使食品卫生检测缺乏准确性和专业性，极大的影响了食品安全检测的结果，使食品检测不能达到应有的监管效果；四是食品卫生检测的流程比较的繁琐，在食品检测过程中涉及到的相关部门太多，使食品检测流程太过的繁琐，极大的降低了食品检测的效率；五是部分检测项目没有与之相对应的检测方法，无法充分的发挥食品检测和管理的作用；最后是没有使用正规出版社发行的标准文件，很多食品卫生监管部门都是从互联网上下载的文件，在工作时运用复印件以供参考，但是在食品监管过程中，务必要使用和提供正规出版社发行的标准文件，复印件无效，而且如果相关的管理人员对复印件进行翻印，这将会失去信用，严重的影响食品安全监管的效果和质量[1]。

二、食品卫生标准在食品监督和管理中的改善措施

食品卫生标准的严格实施和完善，需要在实际的实施和食品卫生监管过程中不断的发现问题，并及时的解决这些问题，才能充分的发挥食品卫生标准在食品安全监管过程中的作用，笔者认为应该从以下几个点入手：

（一）加快研发快速检测仪器的速度

现如今，食品卫生检测方式趋于多样化发展，而在这一过程中，需要配备快速食品检测的仪器和设备，做到有效提高食品检测效率，因此当务之急，研发快速检测仪器成为了相关部门工作的重中之重。随着科技的不断发展和进步，先进和快速的食品安全检测仪器正在被研发，同时还需要食品安全检测的人员将检测仪器的使用和管理落实到位，从而有效的加强食品完全检测的力度，促进食品检测流程有效的展开[2]。

（二）强化基层人员管理，改进基层检测设备

在对食品卫生标准进行检测的过程中，检测设备成为了食品安全检测和管理的重要手段，特别是一些基层检测设备，这些设备在食品检测和管理中运用的频次比较多，这些基层检测设备的改进对食品安全检测质量和效果的保证有着很大的作用，因此为了保证食品检测质量，必须为食品检测工作提供良好的检测设备，对陈旧的设备和技术进行及时的更新，保证食品安全，与此同时，食品安全检测人员要加强对理论知识的学习，并加强检测实践，提高自身的专业水平。

（三）对国家食品卫生标准的法律法规进行规范

通过对国家食品卫生标准的法律法规进行规范处理，能够为食品安全检测和管理提供有力的法律支持，在制定相关的法律法规时，一定要注重符合我国的经济制度和基本国情，并加强各相关人员对相关的法律法规进行深入学习，并在实际的工作过程中，对国家食品卫生标准进行相关的讨论和交流，从而使相关的法律法规能够在具体的检测工作中得到一一落实[3]。

（四）重视检测程序，完善高度重视的项目

制定食品卫生标准的过程中，一定要重视人们对食品安全的相关要求，将人们对食品安全的看法融入到相关的内容中，并以高标准、高质量、高水准的完成。与此同时，一定要重视检测程序，在必要时使检测流程简单化，避免不必要的检测程序，提高检测效率。

（五）加快实行卫生标准资料的信息化管理

食品卫生标准必然是保证食品卫生安全的重要手段和途径，同时也能有效的保证卫生监督检测和地方食品采集检验工作效果和质量。但是在实际的检测过程中，处于基层测食品安全检测部门和机构信息闭塞，无法及时的获取最新的食品安全的相关标准，在具体的食品安全卫生检测过程中要通过手工查找相关的标准，极大的降低了食品卫生检测的效率和质量，因此食品卫生安全检测机构应该加快实行卫生标准资料的信息化管理，保证各地的食品卫生标准都能够在第一时间被查找到，并且保证相关的信息得到及时的更新，保证食品检测的安全性和准确性。

结语

综上所述，随着人们的生活质量越来越高，食品安全问题受到了广泛的关注，食品卫生监督管理的工作显得尤为重要。食品卫生标准作为食品卫生监督管理的重要手段，对食品卫生和安全起着很大的作用，因此一定要对食品卫生标准进行完善，并加强卫生监督管理的力度，以及相关法律法规的制定和实施。

参考文献

[1]黄利群.探究食品检测对食品安全的重要性[J].食品安全导刊,2022(08):7-9.

[2]何庆, 王颖正, 罗轩. 浅析食品卫生与安全监管问题[J]. 食品安全导刊, 2020(14):1.

[3]王初萌. 浅析我国食品质量安全检验监督管理存在的问题及对策[J]. 现代食品, 2020(1):3.