优质雪茄主要特征特性分析

优质雪茄主要特征特性分析

范静苑 张良 张妮 曾珠羚 赵友超

四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂 四川 618400

以往大家都认为雪茄是一种奢侈品，这是因为在最近二三十年的雪茄市场上，国外雪茄占领了主要市场，进口雪茄价格较高，因此，奢侈品的概念深入人心。随着国产雪茄的快速发展，国内雪茄品牌崛起，雪茄品质的不断提升，雪茄逐渐走进普通消费者的消费圈，越来越多的消费者开始了解雪茄并爱上雪茄。

市场上的雪茄品牌和规格多种多样，价位从几元到几百元不等，但是如何定义一支优质雪茄并选择适合自己的雪茄，雪茄客众说纷纭。本文从雪茄的制作方式、原来、外观、结构、燃烧性和口味等方面介绍优质雪茄的主要特点，以期为消费者提供一些参考。

1 手工制作

工业的机械化加工提高了生产效率，从而降低的生产成本，而优质雪茄之所以昂贵，很重要的一点是手工制作。雪茄根据制作方式可以分为机制雪茄和手工雪茄，我常说的优质雪茄都是手工制作，手工制作的效率低、成本相对较高，所以价格也较高。

雪茄的制作，从种子种植开始到包装成为产品，要经过300多道工序，这个过程中，绝大多数的工序是由手工完成的。熟练的雪茄卷制工人，对雪茄原料特性和雪茄结构能够准确把握，从而生产出高质量的雪茄。

2 原料精选

组成雪茄的烟叶有三种类型，由外至内分别是茄衣、茄套和茄芯。优质雪茄要求茄衣美观；茄套要求对茄芯的包裹能力强，具有一定的抗张力；茄芯根据作用分为三种，填充性原料、香味型原料和浓度型原料，这三种烟叶的比例和在雪茄结构中的位置决定了雪茄的香吃味变化。因此，优质雪茄的需要选取优质的烟叶并进行合理设计配方烟叶及其组合。

3 外观精美

雪茄的外观优劣是影响消费体验的一个最直观的因素。首先也是最关键的是包裹在雪茄最外层的茄衣的品质，优质雪茄的茄衣完整度好，表面无破损、洞眼和裂痕等，颜色均匀有光泽，烟叶油分足。

如一支深褐色的、表面光泽度非常好的雪茄，消费者可以联想到组成这支雪茄的烟叶一定是接受了更多太阳光的照射，在田间充分的成熟后又经历了良好的发酵，而且卷制后的雪茄烟支一定是经过了精心醇养，展现了雪茄的最佳状态。整支雪茄感受良好，是值得去购买、收藏并仔细品味的一支好雪茄。如果一支雪茄表面无光泽甚至出现了表面干裂的现象，那么这支雪茄是没有经过精心醇养的雪茄，整体感受较差。

4结构合理

雪茄的结构是雪茄品质形成的基础，是影响雪茄感官质量的关键指标。评价雪茄结构的主要指标是雪茄烟支的硬度和茄芯卷制均匀性。一支结构良好的优质雪茄，从头至尾没有明显凹陷或者凸起，没有较粗的烟梗，硬度适中没有过松或者过紧，这样的雪茄除了在外观和手感上较好，最主要的是在抽吸时烟气顺畅，雪茄的香气突出、风格特征明显。

雪茄是使用天然的烟叶手工卷制而成的，天然烟叶就决定了没有两片烟叶在外观、厚度和油分等烟叶特性上完全一致，卷制雪茄的手工操作技术掌握程度也不一样，手工制作即使使用了相同的手法也无法保证每一支雪茄都一样，因此，影响雪茄结构的因素非常多，因此，不能对手工制品要求太过苛刻。

5 燃烧性优良

优质雪茄燃烧后产生的烟灰凝灰性好，灰白紧卷，及时是烟灰仍然能保持雪茄本来的型状，持灰性好。燃烧过程均匀，燃烧线在一个平面上。

优质雪茄的燃烧性和组成雪茄的原料特性、雪茄结构以及点燃雪茄的方法相关，而雪茄的燃烧性又直接影响雪茄的感官质量，因此，在产品设计时就要充分考虑雪茄的燃烧性。

6 口味丰富

优质的雪茄在口味上的表现应该是香气明显、口感醇和、生津回甜，刺激性和杂气小。雪茄的口味表现与烟叶组成和烟叶的处理方式、烟支的卷制技术、雪茄的醇养状态以及雪茄客的点燃和抽吸技巧都有关。

整支雪茄的口味变化十分丰富，一般被分为前段、中段和后段三段来描述，每个阶段都有它独特的味道。这与卷烟的是完全不同，卷烟是十几种甚至是几十种烟叶经过充分均匀混合后切丝卷制的，在烟支的任意位置的烟丝都是均匀的，因此吸食时的口味也能保持一致。雪茄的规格、内在结构和卷制方法与卷烟都是完全不同的，在前段能保持配方烟叶的本香，在前段燃烧的时候，烟气的热量不断通过烟支的中段和后段，较高的温度改变了烟叶的内在成分，当吸食至中段和后段时，烟叶产生的香味和感受都发生了变化。

每一支雪茄的口味，都不可能完全一致，生长在烟株上的不同位置的烟叶由于接受不一样的太阳光照射，烟叶的生长状况和内在物质含量都不相同，3-5种不同烟叶组成的雪茄在口味上也就不可能完全一致。但是同一个产品不同烟支的整体风味特征基本是保持一致的。

有句老话，萝卜青菜各有所爱，对于雪茄来说，不同的消费者由于耐烟碱量、吸食习惯等差异，对雪茄的偏好程度也不同，因此，不要轻易评判一支雪茄的好坏，找到适合自己的就是最好的。